在市场看到有新鲜的虫草草卖,想起MEIMEI家的大厨曾用鲜虫草花入菜,感觉非常鲜美,于是买回一包,正好家里有一条叫楼下邻居留的小排,就蒸它吧!
晚饭做的,刚出锅就随便拍了几张,猪在旁边等着不耐烦了,小潺也想赶紧的尝尝味道,于是,收工,开吃...
味道嘛,比干品要鲜,蒸出来的汤汁呈黄色,一口汤汁下去,舌头都要鲜掉了,排骨嘛,也吸收了味道,比往常要滑嫩的多.
鲜虫草花蒸排骨
材料:排骨,鲜虫草花
鲜虫草花蒸排骨的做法
1、排骨泡去血水,加盐,料酒,糖,玉米淀粉,白胡椒粉,姜丝腌30分钟
2、鲜虫草花洗净,切去根蒂,先用一半垫子底,放入腌好的排骨
3、表面再放一层虫草药,水开后,大火蒸10分钟
4、淋香油,洒葱花
鲜虫草花蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
虫草花,是一种人工培育的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,虫草花含有丰富的蛋白质,氨基酸和虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,另外,虫草花中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0。006克,虫草素可用于抗癌剂、搞病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂等。它还含有虫草酸和虫草素能够综合调理人理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
凉菜也可以变得高大上-虫草花拌鸡蛋干
材料:鸡蛋干、彩椒、冬虫夏草、姜蒜、盐、沙拉酱油、香油
虫草花拌鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干洗净切成细丝放入碗中
2、加入黄椒丝
3、锅中烧水,水干后下入洗净的虫草花烫十秒后捞出
4、过凉水后沥干水份加入鸡蛋干中
5、加入姜蒜末
6、加入盐
7、淋入沙拉酱油
8、加入少许香油
9、最后拌匀即可
美食小提示
1、虫草花入开水中烫的时间不宜过长,否则口感不好
2、里面的调味品可以根据自己喜好选择放入
加入了虫草花的凉拌菜更加健康,新年的餐桌上来上一盘可以为健康加分喔
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
过年大鱼大肉吃了几天,是该吃点清淡利口的小清新菜品了!普普通通的炝拌白菜,在调料油的制作中多了一点小心机(注意看最后的美食体验),味道马上与众不同,加上养生营养的虫草花,想不受欢迎都难哦!
平淡无奇的白菜,经过复合调料油的调制,尝一口有白菜本身淡淡的甜、浓郁的葱香、微微的花椒香、辣椒籽儿的香、一点点的辣,好吃的真是停不下来的节奏!一棵大白菜炒着吃一顿吃不了,这样炝拌吃,抢手的不得了!
秘制调料油让普通白菜成为抢手菜----白菜炝拌虫草花
原料:大白菜一颗,虫草花一把、香菜2棵
配料:香葱2棵、干辣椒6个、花椒4-6粒、八角1粒
调料:盐、花生油
白菜炝拌虫草花的做法
1、大白菜洗净,切成大片。(菜叶和菜帮分开)
2、虫草花洗净,用清水浸泡软。
3、烧一锅开水,锅开后分批将大白菜烫一滚,捞出沥水,撒少许盐略腌渍。(白菜帮煮开锅后2分钟捞出,白菜叶放入滚水变软,不等水再次滚开即可捞出)
4、虫草花开水煮2分钟捞出。
5、香葱切碎、干辣椒用清水泡一会儿再切圈,分开辣椒籽。
6、另起锅,放入花生油。
7、放入香葱碎、花椒、八角、干辣椒籽儿,小火慢慢炸出香味。
8、等香葱炸成微微焦糊,散发出浓郁葱香味,放入一半的干辣椒圈炸出辣味。
9、取小碗,放入剩余的一半干辣椒圈和少许盐,把炸香的调味油用滤网滤除葱花等调料倒入碗中。
10、白菜混合虫草花,把调味油倒入。
11、加上香菜段,混合均匀即可。
美食小贴士
1、烫白菜要注意火候,菜帮2滚,菜叶半滚,时间太久,菜叶就没有微微脆的口感,不够好吃了。
2、干辣椒用水泡一会,入油锅不会炸黑发苦。
3、调料油的制作要点,凉油炸糊葱花出葱香味,辣椒籽儿先下锅炸出香味,辣椒皮后下锅炸出辣味,在菜里调颜色的辣椒是热油烫脆的。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::莴笋一根,虫草花适量,小米椒3个,
辅料::蒜瓣适量,生抽适量,香油适量,陈醋适量,芝麻酱适量,盐适量,
虫草花拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋削皮洗净备用。
2.擦成丝。
3.绰好的虫草花。
4.蒜瓣切片,放适量盐。
5.捣成蒜泥,加适量凉水。
6.香油,生抽,陈醋,芝麻酱调成料汁。
7.虫草花,小米椒丝放莴笋丝上。
8.蒜汁浇上,拌匀即可。
9.成品。
10.成品。
虫草花平常用来炖汤的多。
其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。
可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜。
凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。
夏天天天各种菜水里焯一下凉拌,醋啊辣椒啊,大大滴放。
我最近也是,顿顿离不开凉拌菜。
有时候特没胃口,干脆生黄瓜、生辣椒、西红柿,洗洗就啃啊。
盛夏时节,凉拌菜当仁不让成为家庭餐桌的主角。
各种蔬菜,各种食材,各种风味的凉拌。
只要开胃,只要顺口,尽可以随意混搭。
虫草花除了炖汤还适宜凉拌虫草花拌豆皮
原料:虫草花20克、豆腐皮1张
调料:大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量
虫草花拌豆皮的做法
1、虫草花冲洗干净,用冷水泡发;
2、大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;
3、豆腐皮切丝;
4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;
5、捞出浸凉,沥干水分备用;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加进虫草花和豆腐皮里;
8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味;
9、拌匀即可。
美食小提示
1、虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;
2、虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;
3、泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;
4、此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香。
食材明细:
主料::虫草花120g,冰岛红极参70g,
辅料::油适量,盐1g,青椒1个,味极鲜酱油8g,陈醋5g,糖2g,香油5g,
虫草花拌红极参的做法步骤:
1.冰冻的红极参放在室温解冻
2.将虫草花洗净备用
3.青椒洗净去籽切丝
4.红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
5.挤出多余的水分后切片
6.虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
7.同样把多余的水分挤出放入碗中
8.制作调料汁:小碗中放入味极鲜酱油、陈醋、糖、香油、盐搅拌均匀
9.锅中倒入少许油,将油烧热,放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
10.将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起,倒入调料汁
11.搅拌均匀即可
小贴士:
1、红极参本身就是熟的,所以只需过下开水,无需久煮
2、调料汁的味道可根据个人喜欢来调配,只要适合自己口味就行
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,黑木耳1把,花椒1小勺,生抽1勺,蒜2瓣,胡椒粉适量,
辅料::虫草花1把,姜片2片,料酒1勺,香醋1勺,香菜2根,油盐适量,
【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡肉冷水下锅, 加入姜片和花椒, 再加入适量的料酒一起煮;
3.煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了, 捞出来;
4.. 将煮好的鸡肉手撕成丝;
5.烧锅开水加入点盐, 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟;
6.将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中;
7.加入香蒜末和香菜末;
8. 加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥,煮到用筷子很容易插进去就好了, 再手撕成丝; 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味; 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。
食材明细:
主料::马兰头适量,虫草花适量,
辅料::蒜片适量,八角2个,干红椒2个,
焯拌虫草花马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水绰一下。
3.虫草花绰熟。
4.绰好的马兰头和虫草花。
5.锅内适量油烧热。
6.蒜末干红椒八角炒香,适量开水。
7.成品。
8.成品。
食材明细:
主料::菠菜适量,虫草花适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,醋适量,味精适量,油泼辣椒适量,
翡翠虫草花的做法步骤:
1.菠菜和虫草花分别洗干净
2.菠菜下水煮熟
3.虫草花下水煮熟
4.菠菜捞出来放入凉水中
5.、虫草花也捞出放凉水中
6.分别把水攥出,备用
7.准备好调料
8.大蒜拍碎后加上生抽醋和蒸鱼豉油拌匀,味精用少许热水化开,然后所有调料混合均匀
9.分别倒入菠菜碗中和虫草花碗中拌匀
10.摆盘就行了,也可以一起拌
食材明细:
主料::鸭架一只,
辅料::虫草花适量,香菇三朵,枸杞适量,
配料::盐适量,
虫草花汤的做法步骤:
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了,鸭架刚刚解冻了一点,就拆成了小块,去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里,特别要放些姜片。
5.5、加入清水,中小火煑开后,小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士:
一定要放些姜片,去腥驱寒。
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