任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“青红椒拌鸡胗”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡胗适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：香油适量，生抽适量，小米椒一个，麻椒粉适量，
青红椒拌鸡胗的做法步骤：
1.青红椒适各一个去蒂。
2.切成三指长细丝。
3.鸡胗适量。
4.切成薄片。
5.青红椒丝干和鸡胗放盆内，喜辣的切一个小米椒进去。
6.生抽，香油，麻椒粉适量，拌匀，撒上香菜。
7.盛盘。
8.成品。
9.成品。
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青红椒拌榨菜丝
食材明细：
主料：：榨菜一袋，
辅料：：青椒适量，香油适量，红椒适量，
青红椒拌榨菜丝的做法步骤：
1.青红椒洗净，榨菜一袋。
2.青红椒切斜丝。
3.榨菜，青红椒丝放入碗内，适量香油，喜欢酸爽的可倒入一点点陈醋。
4.成功。
5.成品。
青红椒炒鸡球
家里如果有个挑食的孩子，不妨做个青红椒炒鸡球，颜色鲜亮，营养丰富，鲜美可口，鸡肉的蛋白质含量很高，又很容易吸收，能够补充蛋白质，而青红椒含有丰富的维生素c。
主料：
鸡胸肉200克，青椒100克，红椒100克
辅料：
葱碎盐料酒生抽醋糖淀粉
做法：
1准备好所用食材
2鸡胸去掉筋膜片成厚片。
3用刀背把鸡肉剁松软。加入盐料酒和胡椒粉腌制5分钟。
4再改刀切成块。
5将鸡胸肉加入适量水淀粉上浆。
6青红椒洗净切成小块。
7取一碗加入生抽糖醋清水和淀粉搅拌均匀成料汁。
8锅中注入油，烧热逐个下入鸡球，煎炸至鸡丁金黄后捞出沥油。
9锅中留底油，爆香葱碎。
10倒入料汁烧开。
11烧至汤汁粘稠后加入煎炸好的鸡球。煸炒均匀。
12再加入青红椒，快速翻炒均匀即可。
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西红柿炒鸡蛋隐藏健康秘密炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：
1、西红柿炒鸡蛋隐藏健康秘密含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
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3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿炒鸡蛋隐藏健康秘密除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
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4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
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6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
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7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
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8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
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9、鸡蛋炒西红柿炒鸡蛋隐藏健康秘密是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料得惊人成效。鸡蛋中含有较多得维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！
【北京】青红椒拌肘子
食材明细：
主料：：酱肘子一个，青椒一个，红尖椒一个，
辅料：：盐少许，生抽少许，醋少许，大蒜两瓣，
【北京】青红椒拌肘子的做法步骤：
1.冷藏后的酱肘子准备妥当
2.取适量切成厚片
3.青、红椒各一个，也可以根据口味换成黄瓜
4.去蒂去籽切成象眼片
5.青红椒入盆中，撒少许盐和生抽，不要太多，因为肘子有咸味
6.将肘子片入盆中，再淋点醋，如果喜欢吃辣的，可以淋点辣椒油，再加两瓣大蒜末更提味儿！
7.开吃
小贴士：
拌肘子的配菜可以随口味调整，调料也随意。
鸡胗炒红椒的做法
这道菜是我家老大爱吃的下饭莱!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡胗500g，红椒3个，姜少许，蒜2个，豆瓣酱1勺，盐3g，料酒2ml，鸡精2g，白糖1g，，
鸡胗炒红椒的做法的做法步骤：
步骤1，材料：鸡胗红椒姜蒜
步骤2，鸡胗切片，红椒切小片，姜切丝，蒜切片
步骤3，下油油热炒香姜蒜在下豆瓣酱炒香
步骤4，倒入鸡胗炒七八分钟（可多炒会，怕不熟给小孩吃不好）在放白糖，老抽，料酒
步骤5，在下红椒炒两分钟放盐
步骤6，最后放鸡精（我还用水淀粉勾芡了）起锅装盘散点葱花好看
大葱拌鸡胗
大葱拌凉荤菜特别好，解了油腻又增了香味。牛肉，皮冻，猪肚，包括今天的鸡胗。
材料：
主料：鸡胗300克，大葱1根，
辅料：花椒1汤匙，八角2个，干辣椒3个，尖椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，辣椒油1/3汤匙，香醋1/3汤匙，酱油半汤匙，鸡精1/3茶匙，食盐1茶匙，芝麻油3茶匙，，
大葱拌鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗焯水捞出备用。
2. 青红尖椒切丝，大葱斜切丝。
3. 鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。
4. 煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。
5. 切薄片，加入所有调料抓拌均匀。
6. 拌入大葱青红椒。
毛豆拌鸡胗
食材明细：
主料：：毛豆适量，鸡胗适量，葱头适量，
辅料：：辣椒油适量，大蒜沫适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，酱油适量，干花椒适量，干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，姜片适量，
毛豆拌鸡胗的做法步骤：
1.毛豆煮熟，拌入少许盐。
2.鸡胗洗净。
3.锅中烧水放盐，干辣椒，干花椒，桂皮，八角，姜片，料酒。
4.水开放入鸡胗。
5.鸡胗小火煮熟，捞出切成片。
6.碗中放入毛豆，鸡胗，葱头，放入辣椒油，麻油，鸡精，大蒜沫，酱油，拌均即可。
豆苗拌鸡胗
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作
材料：
主料：豆苗250克，鸡胗200克，
辅料：花椒适量，八角2个，食盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖少许，鸡精少许，，
豆苗拌鸡胗的做法步骤：
1. 将鸡胗洗净。
2. 切成薄片。
3. 豆苗切去须根洗净。
4. 锅中放清水，加入料酒，酱油，大料，盐倒入鸡胗，水开后煮十分钟后捞出。
5. 将熟鸡胗滤去水份备用。
6. 锅中放清水，加适量盐，水开后倒入豆苗点些植物油将豆苗焯烫几分钟后捞出过凉。
7. 挤去水份。
8. 将鸡胗和豆苗放在容器里
9. 加入花椒油。
10. 加入鸡汁，盐，少许糖提鲜，拌匀即可食用。
青红椒鸡米的做法
青红椒鸡米是台湾的一道美食菜肴。整个菜品在视觉，味觉和嗅觉上享受无与伦比，让心情与口味都畅快起来。
材料：
鸡脯肉200克，净青红椒丁25克，盐适量，葱花适量，白糖适量，酱油8克，水淀粉适量，花生油适量，
青红椒鸡米的做法的做法步骤：
步骤1，备好净鸡脯肉
步骤2，青红椒洗净切丁，葱花切碎。
步骤3，净鸡脯肉切细丁，用4克酱油，水淀粉抓匀，抓透，备用。
步骤4，锅置火上，放入花生油烧热，投入葱花，红椒丁炒香。
步骤5，再入青椒丁和鸡米炒匀，加适量盐，白糖，酱油，翻炒至鸡米变色。
步骤6，出锅前勾茨即可。
步骤7，青红椒鸡米盛盘成品
步骤8，成品图
青红椒拌豆干(3)
食材明细：
豆腐干600克，辣椒(红、尖)30克，辣椒(青、尖)30克，酱油8克，白砂糖10克，醋15克，香油15克，大蒜(白皮)5克
青红椒拌豆干的做法步骤：
1. 青椒洗净切丝，放入滚水中氽烫，捞出，浸入凉开水中，待凉捞出；
2. 红辣椒洗净，去蒂，切丝；
3. 大蒜去皮，切末；
4. 豆干洗净，放入滚水中煮熟，捞出切片，装在碗中加酱油、白糖、醋和蒜末搅拌，再加入青椒丝和红辣椒丝拌匀，食用时淋上香油即可。
麻油香拌鸡胗
食材明细：
主料： 鸡胗 400克，
调料： 食盐 适量， 葱 3段， 姜 3片， 八角 1个， 花椒 20粒， 料酒 适量， 生抽 适量， 香醋 适量， 香油 适量， 香菜 1根， 芝麻 少许， 白糖 适量，
麻油香拌鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗清洗干净
2.入开水中焯一下
3.变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质
4.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净
5.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟
6.关火，自然排气后，取出晾凉
7.切成薄片
8.葱和香菜切碎
9.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀
10.撒上葱花、香菜和熟芝麻即可
小贴士：
1、鸡胗一定要选用新鲜的；2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；5、鸡胗切片越薄越入味。
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