家常菜----青红椒土豆丝

发布时间 : 2019-10-14

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“家常菜----青红椒土豆丝”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：土豆400克，青椒2个，红尖椒1个，

辅料：：蒜2瓣，

配料：：色拉油30克，干红辣椒1个，精盐5克，味精3克，花椒油10克，

家常菜----青红椒土豆丝的做法步骤：

1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝装入盘中待用。

2.将青红椒清洗干净，分别切成丝装入盘中待用。

3.将干红辣椒切成丝，蒜拍碎切成末待用。

4.将土豆丝放入滚水中，焯熟。

5.捞出，过凉，控净水分，装入盘中待用。

6.热锅放油，放入蒜末，干红辣椒丝爆香，加入青红椒丝煸炒一下。

7.加上土豆丝，精盐和味精。

8.翻炒均匀后，淋入花椒油，出锅转入盘中即可。

小贴士：

1.色泽美观，脆嫩香辣。

2.用旺火翻炒，时间要短。

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家常菜----芹菜土豆丝

食材明细：

主料：：芹菜100克，土豆200克，

辅料：：猪瘦肉20克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，陈醋少许，料酒少许，干淀粉少许，葱末5克，姜末5克，

家常菜----芹菜土豆丝的做法步骤：

1.将土豆去皮，清洗干净，切成细丝，装入盘中待用。

2.将芹菜清洗干净，切成段，装入盘中待用。

3.将猪瘦肉清洗干净，切成细丝，加入料酒，干淀粉稍微抓一下，葱姜切成末装入盘中待用。

4.热锅放油烧热，将煨好的瘦肉丝放入锅中滑开，放入葱姜末爆香。

5.倒入切好的土豆丝。

6.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，陈醋，少许清水。

7.烧开后倒入芹菜段。

8.将芹菜，土豆丝翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜～酸辣土豆丝

食材明细：

主料：：土豆两个，胡萝卜一个，辣椒七个（小），

辅料：：大葱1/4根，洋葱1/4个，蒜片适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，醋适量，生抽适量，

家常菜～酸辣土豆丝的做法步骤：

1.备料：洋葱，大葱切丝，不用太细。蒜，切片。

2.土豆，切丝，凉水浸泡，去除多余的淀粉。要多泡会。

3.胡萝卜，切丝，备用。

4.辣椒切丝，不用切太细。

5.热锅冷油，放入小料，小火煸炒出香味。

6.放入胡萝卜丝煸炒出香味。中小火。

7.胡萝卜丝炒出香味后，放入沥水后的土豆丝，中大火快炒。放入适量的蚝油，生抽，五香粉。淋锅边醋，翻炒均匀。

8.最后放入辣椒，断生后，放入适量的盐调味，即可。

9.出锅，土豆丝很脆爽，酸酸辣辣的，家常菜。

10.再来一张。

小贴士：

1、土豆丝最好是切的，这样口感好。
2、冷水浸泡时间长些，有利于淀粉的析出，也是为了口感脆爽。
3、热锅冷油，是为了炒土豆丝不粘锅。

青红椒土豆丝的做法

材料：

土豆1个，青椒2个，小米椒3个，盐适量，醋适量，，

青红椒土豆丝的做法的做法步骤：

步骤11，.土豆削皮。

步骤22，.削皮的土豆刨成丝（刀工好的童鞋可以直接切丝）用清水泡一下备用。

步骤33，.辣椒切丝，土豆丝捞起来控一下水

步骤44，.热锅冷油

步骤55，.土豆丝放入锅里，快速翻炒几下，放入适量的盐，再炒几下，放几滴醋，关火出锅。

步骤66，.成品图。

依然家常菜——蚝油土豆丝

食材明细：

主料：：土豆适量，青椒适量，

辅料：：蚝油适量，白醋适量，葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，

依然家常菜——蚝油土豆丝的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切丝，浸水去除淀粉，期间换两次水，之后在水中调入一调羹白醋。（窍门：用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆。）

2.葱蒜改刀，青椒洗净切丝备用，一调羹耗油对适量水备用。

3.锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（窍门：不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的，浸入凉水使土豆丝更脆。）

4.热锅冷油，入葱蒜爆锅，之后入青椒丝翻炒一下。

5.倒入土豆丝，调入蚝油酱汁迅速翻炒。

6.调入盐和鸡精翻匀起锅。

小贴士：

Ps:三个窍门使土豆丝脆嫩：
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒，也能保持土豆丝的脆爽。
4、蚝油很咸，放盐要酌量。
5、如果喜欢吃生脆一点的青椒丝，可以将青椒丝和土豆丝一起下锅迅速翻炒。