食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“［川菜］——韭菜青椒炒自家香肠”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：香肠3根，韭菜150克，青椒3个，
辅料：：糖少许，盐适量，味精适量，
［川菜］——韭菜青椒炒自家香肠的做法步骤：
1.准备所需材料：洗净沥干备用。
2.韭菜切小段，青椒切成菱形备用。
3.锅中水烧开后放香肠下去煮20分钟左右（直到筷子轻松插进去就OK了）。
4.香肠捞起放凉后切成薄片备用。
5.锅里倒少许食用油，倒入香肠翻炒一分钟，让油爆出来一些。
6.接着，放入韭菜段和青椒块一同炒匀，加适量的盐和糖调味。
7.关火，放点味精翻匀，起锅摆盘。
小贴士：
放盐时，最好尝尝咸味，因为川味香肠自带足够的咸味，放点盐，主要是让韭菜和青椒有底味！
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【川菜】青椒炒蟹
食材明细：
主料：：蟹适量，青椒适量，
辅料：：辣椒酱适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，
【川菜】青椒炒蟹的做法步骤：
1.蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
2.分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
3.大只的一分为二。
4.葱切段，蒜切末，姜切丝。
5.青椒去籽切丝。
6.炒锅烧热。
7.下切好的青椒煸至呈虎皮。
8.倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
9.除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
10.炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。
13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
榨菜青椒炒肉丝
被遗忘的下饭菜【榨菜青椒炒肉丝】
材料：
培陵榨菜，
里脊肉，
青椒
榨菜青椒炒肉丝的做法
1、培陵榨菜适量，撕去根部老皮（老皮不去严重影响口感），先将榨菜切片，再改刀成均匀的丝装入碗中，加入适量的水泡30分钟，泡出多余的盐分。30分钟后沥水倒出。
2、里脊肉2两，切成肉丝，加入适量的盐和生抽用手抓均，再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均，使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个，去蒂、去籽、去筋后切成丝。
3、锅烧热，去较多的油烧成高温油，下入肉丝后迅速滑散，肉丝变色立即捞出。锅里加适量的油烧热，倒入青椒丝大火爆炒断生，青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒，青椒变色马上加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可起锅。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
雪菜青椒炒香菇
食材明细：
主料：：新鲜香菇110克，雪菜120克，青椒115克，
辅料：：盐适量，
雪菜青椒炒香菇的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗）、青椒（已清洗）、雪菜（已清洗）
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的青椒放在案板上切开，待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的新鲜香菇和青椒翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的雪菜，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒断生。
8.然后，加适量的盐。
9.调味炒匀，即可。
10.出锅装盘。
白菜青椒炒火腿
食材明细：
主料：：火腿肠100克，白菜100克，青椒一个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，
白菜青椒炒火腿的做法步骤：
1.备好的食材切丝
2.炒火腿肠
3.翻炒片刻
4.倒进白菜丝，青椒丝
5.放一点点炒匀，
6.将白菜丝炒熟
7.淋上生抽，撒上味精
8.炒匀
9.装盘。
咸菜青椒炒藕丝
食材明细：
主料：：藕1段，青椒1只，咸菜50克，
辅料：：盐少许，糖适量，
咸菜青椒炒藕丝的做法步骤：
1.准备的原料。
2.藕去皮，青椒去籽。
3.先将藕段从中间切断，再竖着切片
4.藕片，青椒切丝。
5.热锅凉油，煸炒青椒丝变色盛出。
6.继续加点油，咸菜翻炒十几秒。
7.加入藕丝。
8.翻炒均匀。
9.根据咸菜的咸度加入适量的盐，白糖，清水炒匀烧开。
10.加入青椒丝。
11.翻炒均匀就可以。
12.咸鲜脆爽的藕丝就做好了。
小贴士：
1.咸菜比较咸的可以不加盐，或者少加盐。
2.青椒烧的时间不要，保持青椒的色泽和口感。
感谢您阅读“97美食网”的《［川菜］——韭菜青椒炒自家香肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
