食材明细:
猪蹄200克,猪肚100克,冬笋50克,木耳(水发)25克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克
蹄肚汤的做法步骤:
1. 将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净;
2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片,放入盘内;
3. 将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘内;
4. 冬笋切成片;
5. 水发木耳一撕两开,放肚尖盘内;
6. 将沙锅放满清水置大火上,将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸,撇去浮沫;
7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟;
8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入,继续煨至酥烂;
9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。
小贴士:
此汤以猪蹄与肚尖为主料,采用煨制技法而成。1. 此菜具有养阴补虚,健胃厚肠,延缓衰老,生乳益气之效;2. 适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
猪蹄500克,泡椒25克,萝卜50克,辣椒(红、尖)30克,姜10克,花椒3克,盐4克,猪油(炼制)30克,鸡精2克
泡菜蹄花的做法步骤:
1. 猪蹄洗净,入沸水锅氽一下水;
2. 姜切片,泡椒去蒂;
3. 鲜红辣椒切成粒;
4. 泡萝卜一半切成片,一半切粒;
5. 锅中下猪油烧热,放入泡萝卜片,姜片,泡辣椒炒香,起锅倒在猪蹄上,入笼蒸至猪蹄软糯;
6. 锅置火上,放少许猪油烧热,下泡萝卜粒,红辣椒粒,花椒炒香,待收汁亮油时,放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。
小贴士:
1. 猪蹄要蒸软,否则会影响口感。2. 泡菜为四川人居家常备的开胃小菜,亦可作菜肴佐料,其制方法独特。3. 该菜限泡萝卜、泡椒与猪蹄合烹,成菜色泽红亮、糯香可口,滋味奇美。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
食材明细:
猪蹄800克,香菇(干)15克,玉兰片60克,姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克
冬菇玉兰蹄的做法步骤:
1. 将冬菇洗净、泡软;
2. 猪蹄(或后蹄2只)刮洗干净,从趾缝处剖成两片,切块,放沸水中氽烫过;
3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中,加姜(切片)、黄酒和淹过表面的水,同煮至猪蹄熟烂;
4. 加入盐、白糖、酱油,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
玉兰片为嫩笋片之美称,大多为冬笋。做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料,以免损伤阴液,加重鼻痰症状。
食材明细:
主料::猪蹄1个,大鸡腿1个,黄豆80克,清水1000毫升,
辅料::枸杞1汤匙,花椒少许,大料2个,料酒少许,小葱2根,生姜4片,盐适量,
豆浆蹄煲鸡的做法步骤:
1.黄豆提前泡好,和水一起加入豆浆机
2.开启电源,出现选择界面
3.选择干湿豆功能,豆浆机开始工作。
4.猪蹄剁块,和鸡腿入一盆,泡去血水
5.冷水入锅焯水,撇去浮沫
6.捞出冲洗干净
7.放到电砂锅里,加入凉水,刚刚没过猪蹄即可,加入葱、姜、花椒、大料、料酒,调高火开后煲半小时
8.打开正在保温的豆浆,过滤一下看看,还真是无渣。
9.打开电砂锅,撇去浮沫,放入鸡腿、豆浆、枸杞,添加豆浆最少也得没过食材才好
10.再煲2个小时至食材软烂,加入盐即可。
11.成品图!
12.成品图!
13.成品图!
小贴士:
1 猪蹄要先下锅,比较不爱烂,鸡腿后加
2 不用加太多调料,会掩盖了汤的鲜
食材明细:
山楂30克,白砂糖10克
山楂茶的做法步骤:
将山楂洗净切片,放入锅内,加清水适量,文火煮沸20分钟,去山楂,加白糖调成糖茶,随量饮用。
小贴士:
活血散瘀、消积止痛;神经衰弱属血瘀者;症见头痛常作、经久不愈,痛有定处如锥刺,或眩晕、眼花、失眠、心悸等;神经衰弱头痛属气血两虚以及平素胃酸过多者不宜饮用本品。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
食材明细:
主料::鲜山楂500克,
辅料::冰糖100克,糖50克,
山楂卷的做法步骤:
1.新鲜山楂洗净待用
2.山楂切半把中间的核拿掉
3.锅中放入山楂,清水‘中火煮10分钟
4.煮软的山楂拿出沥干汁水
5.将沥好的山楂放入料理机打碎
6.搅打好的山楂泥放入冰糖开小火
7.小火,不停搅拌⋯⋯
8.直至熬成粘稠的山楂酱
9.放凉后的山楂酱均匀的摊在烤盘上抹平
10.放入烤箱100度低温烘烤一小时,如果没烤箱也可以放阴凉处晾干,就是时间久一点
11.烘烤1个小时后的样子
12.卷起~
13.切开后用保鲜膜一个个包好
14.好像真的找到以前的感觉啦?
15.蔷薇落叶一乔木, 枝褐白花果丽红。生吃甘酸消积食, 疗肠下血建奇功。
16.食山楂的好处多的说也说不完
17.???
18.熬好的汁加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了?
小贴士:
多芸碎碎念:
1.家里没烤箱可以放阴凉处阴干,两天的时间足够了。
2.熬好的汁千万别倒了,加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了。
食材明细:
山楂500克,蜂蜜250克
蜜饯山楂的做法步骤:
1. 将生山楂洗净,去果柄、果核,然后将山楂放入铝锅内,加水适用量,煎煮至七成熟烂,水将干时加入蜂蜜,再用小火煮透收汁即可。
2. 冷却后,放入瓶中贮存备用。
用法:每日服3次,每次15-30克。
小贴士:
开胃,消食,活血化瘀。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
食材明细:
主料::山楂500g,
辅料::冰糖60g,白糖50g,
山楂罐头的做法步骤:
1.山楂洗净
2.用笔帽挖出籽
3.像这样一捅就很容易出来了
4.全部做好
5.小锅放水烧开,加冰糖和白糖熬煮一会儿
6.糖融化后放入山楂
7.继续小火熬煮5分钟
8.罐头瓶事先消毒,装满后直接倒扣,密封晾凉后,放冰箱冷藏两天后便会汤汁浓郁,酸甜可口了
9.成品,汤汁红亮,很诱人吧
小贴士:
山楂熬煮的时间不宜过长,否则会裂开的,就不好看了
食材明细:
主料::鲜山楂适量,
辅料::冰糖适量,白糖适量,盐1克,
山楂脯的做法步骤:
1.原料。
2.山楂摘洗干净。
3.煮锅里加水煮化冰糖。
4.放入山楂和盐继续煮。
5.煮到稍稍发软就可以关火泡一晚,让山楂更甜。第二天捞出山楂,撒些白糖,轻轻拌匀。
6.放入微波炉反复高火微3分钟。
7.看到表皮起皱晾凉就可以吃啦。
食材明细:
主料::山楂10个,
辅料::白糖2勺,
糖霜山楂的做法步骤:
1.备好食材;
2.山楂,去芯,洗净;
3.玉米淀粉,平底锅,慢火,炒熟,微黄;
4.另一锅,放入白糖和水,先大火后小火;
5.烧至起大泡,再烧一会,慢慢就粘稠起来,出现有点小拉丝;
6.放入山楂,关火,轻炒,让山楂都滚上糖,再筛入熟玉米淀粉,翻炒,让山楂也裹满淀粉;
7.这样就可以了;
小贴士:
雨夕碎碎念:
山楂放入后,就关火,翻动也要轻,否则山楂容易碎~~
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