食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黑椒三丝”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面筋卷适量，
辅料：：青椒适量，方火腿适量，黑木耳适量，
配料：：黑胡椒末适量，盐适量，色拉油适量，香油适量，玉米粉适量，
黑椒三丝的做法步骤：
1.熟面筋卷手撕成丝约五六公分长
2.青辣椒、提前泡发好的黑木耳、方火腿切细丝
3.热锅凉油加热至五成热（很热了粘锅）中火加入所有原料颠炒
4.冒热气时（因为都是熟食不用多炒）加盐、点入一点高汤，然后加淀粉与黑胡椒的混合液
5.芡粘稠透明后点入香油出锅哈哈香气扑鼻啊
6.有食欲吧哈哈
小贴士：
1.方火腿一定要买好点的切丝炒不断
2.锅不能太热、火不能太急以免面筋粘锅
3.先放盐颠匀后再勾芡
4.我的菜一般不放味精或鸡精主要是高汤原味（再说此菜有火腿，火腿内含味精很浓了）
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黑椒杏鲍菇尖椒丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇100g，青椒50g，
辅料：：黑胡椒适量，酱油适量，味精适量，精盐适量，
黑椒杏鲍菇尖椒丝的做法步骤：
1.准备食材：尖椒、杏鲍菇
2.青椒切丝
3.把杏鲍菇撕成丝，越细越好
4.沸水焯烫杏鲍菇，捞出沥去水分
5.热锅放油
6.先把青椒丝放入翻炒断生，盛出备用
7.放入杏鲍菇，放酱油、精盐、黑胡椒快速翻炒入味
8.临出锅放青椒丝、味精调味即可
小贴士：
1、杏鲍菇要先用沸水焯烫，减少炒制的时间
2、青椒先断生，放入翻炒均匀即可出锅，口感保持脆爽
3、黑胡椒也有辣味，酌情放入
剁椒三丝
食材明细：
主料：：土豆1个，里脊肉150克，青椒1个，坛坛香剁椒1勺，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，
剁椒三丝的做法步骤：
1.里脊肉150克切成条状，先加一点淀粉水抓匀，再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀，掩制15分钟
2.土豆一个去皮后，用刨器刨成丝，没有刨丝器直接切片后再切丝
3.刨好的土豆丝用清水清洗两三遍，然后在水里泡浸一会
4.将泡好的土豆丝捞出，凉干水份
5.青椒一个切丝，剁椒一勺备用
6.锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
7.另起油锅加适量油，下剁椒小火炒出香味
8.再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9.最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉提味
10.成品图，非常的爽口下饭
小贴士：
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟，这样炒出来的肉很滑嫩，下锅滑炒要用大火而且时间要短
蒜椒拌三丝
食材明细：
熟猪肉皮，莴笋，熏干，红柿子椒，盐，鸡精，白糖，酱油，醋，花椒。
蒜椒拌三丝的做法步骤：
1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉；
2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。
三椒炒肚丝
食材明细：
主料：：猪肚150克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，小泡椒6个，食用油40ml，盐3克，料酒30ml，生抽5ml，
三椒炒肚丝的做法步骤：
1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。
2.三椒均切丝备用。
3.油锅烧热放入三椒丝炒香。
4.合入肚丝炒均匀。
5.加入料酒炒匀。
6.加入盐，生抽调味即可。
7.关火盛盘。
墨椒凉拌三丝
食材明细：
主料：：大白菜适量，腐竹适量，酱油适量，香油适量，简妹墨西哥香菇剁椒适量，
辅料：：红萝卜半根，盐适量，醋适量，香菜梗适量，
墨椒凉拌三丝的做法步骤：
1.腐竹用凉水浸泡一个小时。泡至无硬芯时捞出，控干水分，切成丝状。
2.将大白菜梗，胡萝卜、切丝备用
3.将大白菜丝、胡萝卜丝、腐竹丝、芹放入开水锅中烫一分钟，捞出再过凉开水、沥干
4.然后将沥干的所有材料装入盆中，加入适量的盐、酱油、醋、香油、香菜梗以及墨西哥香菇剁椒，一起拌匀、装入碟中即可食用。
剁椒炒三丝
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：红辣椒适量，豆腐皮适量，蒜适量，姜末适量，剁椒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
剁椒炒三丝的做法步骤：
1.芹菜，红辣椒，豆腐皮切丝。
2.小火炒香剁椒，蒜片，姜末。
3.倒入三丝翻炒均匀。
4.加盐，胡椒粉，炒至芹菜熟即可，喜欢吃熟久的就多炒一会吧。出锅放鸡精即可。
小贴士：
豆腐皮不好翻，可以选择用筷子炒这道菜。
剁椒拌三丝
食材明细：
主料：：芹菜100克，金针菇150克，绿豆芽100克，
辅料：：剁椒两大勺，
配料：：盐适量，香油适量，
剁椒拌三丝的做法步骤：
1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。
2.金针菇用剪刀剪去头部。
3.准备绿豆芽。
4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。
5.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。
6.金针菇焯一下，捞出沥干水分。
7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8.把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。
小贴士：
1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。
【黑椒三文鱼】
食材明细：
主料：：三文鱼200克，土豆1个，
辅料：：洋葱1个，西兰花2个，黑椒碎1勺，柠檬15ml，
【黑椒三文鱼】的做法步骤：
1.原料图
2.原料图二
3.土豆去皮切厚片，入蒸锅蒸熟
4.洋葱洗净，对切6刀成莲花状
5.西兰花焯水摆盘
6.三文鱼洗净，取厨房纸巾吸干水分
7.撒适量盐、黑椒碎抹匀，挤入柠檬汁腌10分钟
8.平底锅烧热，倒入橄榄油，轻轻放入蒸熟的土豆片
9.煎至两面金黄(每面煎至微黄时撒些细盐、黑椒碎入味)，盛起
10.擦净锅，倒入适量橄榄油烧热
11.下腌好的三文鱼
12.转中火煎1分钟，轻轻翻面，再煎一分钟即可
13.今天盘子有配菜没加热，放铲子上垫了5分钟，防止温差出水哈
14.营养、美味，嫩的不像话!
15.吃时，土豆因为挤了很多千岛酱在上面，竟比鱼还抢手……
红酒黑椒三文鱼
三文鱼洗净，用厨纸吸干鱼身的水分。用1/2茶匙的盐把三文鱼抹匀。再放入1/2茶匙的黑胡椒
材料：
主料：三文鱼300克，黑胡椒1茶匙，红酒2汤匙，，
辅料：洋葱150克，食盐1匙，色拉油1勺，红椒50克，干淀粉2茶匙，食盐1匙，
红酒黑椒三文鱼的做法步骤：
1. 三文鱼洗净，用厨纸吸干鱼身的水分
2. 用1/2茶匙的盐把三文鱼抹匀
3. 再放入1/2茶匙的黑胡椒
4. 用手抹匀，腌制10分钟使三文鱼入味
5. 把三文鱼中撒入干淀粉，用手拍匀
6. 洋葱和红椒切成丝
7. 锅内放入少许橄榄油，放入三文鱼，鱼皮朝下
8. 小火煎至三文鱼两面金黄，鱼肉至8成熟
9. 锅内放入洋葱和红椒丝略炒
10. 放入红葡萄酒
11. 再放入1/2茶匙的黑胡椒和1/2茶匙的盐翻炒1分钟
12. 加盖焖制2分钟，使鱼肉完全成熟，红酒与洋葱、红椒的香味完全被鱼肉吸收即可
香煎黑椒三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼250g，柠檬适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，
香煎黑椒三文鱼的做法步骤：
1.原材料。三文鱼去刺，去皮，用厨房纸巾擦干。
2.将三文鱼切两块，用盐和黑胡椒将三文鱼两面抹匀静止半小时。
3.要煎之前的几分钟挤入柠檬汁腌制。
4.平底锅烧热加入橄榄油，放入三文鱼煎制。
5.待一面煎好后翻面再煎，煎成自己喜欢的熟度即可，但一定不要煎的过老。
6.摆盘食用，美味如此简单。
小贴士：
1、选购三文鱼时要买新鲜的，可以用手指轻轻的按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
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