浓郁芝香海陆大战PIZZA

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“浓郁芝香海陆大战PIZZA”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：高粉150克，发酵粉3克，马苏里拉奶酪适量，

辅料：：鸡蛋黄适量，洋葱适量，西红柿适量，青椒适量，白蘑菇适量，台湾香肠适量，培根适量，香辣火腿肠适量，大对虾适量，

配料：：糖适量，黄油适量，盐适量，披萨草适量，黑胡椒粉适量，

浓郁芝香海陆大战PIZZA的做法步骤：

1.和面和面：高粉150克，发酵粉3克（用40度左右水化开），面粉少许，黄油少许，盐少许，糖少许（哈哈，少许真是个好说法啊），鸡蛋黄2个，按照和面的程序，然后放在有热源的地方发酵3小时，有原来的一倍大小。

2.自制披萨酱披萨酱：黄油少许，洋葱半个（切成末），西红柿1个（切成末），青椒少许，黑胡椒粉，披萨草，水少许，盐少许，熬成浓稠大酱状即可。

3.准备馅料PIZZA主菜：白蘑菇5个，青椒1个，洋葱少许，台湾香肠3根（吃的时候觉得放少了，呵呵），培根4片，香辣火腿肠1个，大对虾3只，然后是马苏里拉奶酪（多多益善，多多益善，拉丝的感觉很好哦。）

4.制作底皮1、把面擀成中间薄，周边厚的面饼；2、烤箱200度预热8分钟；3、在面饼上戳出小孔，给饼做深呼吸，这样烤的时候就不会有气泡啦；4、先酱后肉再菜的顺序，中间夹铺cheese；菜要放在上面哦，水可以蒸发掉，不会铺在饼上。

5.200度烤20分钟，大“块”朵颐去咯！

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海陆芝心比萨

食材明细：

主料：：高筋面粉180克，面粉30克，

辅料：：清水100 ml，双孢菇40克，口蘑50克，小肉肠三根100克，青豌豆25克，洋葱60克，小番茄140克，红彩椒80克，绿彩椒适量，芝士块60克，虾肉六只80克，马苏里拉奶酪150克，

配料：：干酵母3克，橄榄油8克，细砂糖3克，糖适量，盐3克+2克，泡打粉1克，玉米淀粉10克，炸制用烹调油100克，

海陆芝心比萨的做法步骤：

1.用奶酪刨把块状马苏里拉奶酪刨成丝备用；

2.2、干面粉里放入干酵母、盐、糖、橄榄油拌匀，用30度温水合成面团儿；

3.把面团儿在案板上揉出筋来，然后再团成团儿，放入面盆罩上保鲜膜做基础发酵，在30度的温度中发酵大约30-40分钟；

4.合制脆炸糊，面粉、淀粉、盐、泡打粉混合，用清水合成糊，在脆炸糊中放入适量橄榄油搅拌均匀备用

5.虾肉用刀轻轻割断虾腹部的筋，然后再用刀背轻砸成条，为的是在炸制时不至于卷曲的太大

6.由于炸虾用油量少，因此使用小奶锅即可，油温五成热时下入裹好脆炸糊的虾，虾炸熟捞出备用，虾的颜色要微有金黄即可，因为后续还要烤制，所以颜色不易过深

7.制作比萨酱，炒勺上火倒入少许橄榄油，油热煸香蒜末，放入洋葱煸香煸透

8.最后锅中下入番茄丁和1克意大利香料粉煸炒，把番茄丁炒至软烂后注入清水，微火熬制大约20分钟倒入面粉水搅拌，直至粘稠便可出锅

9.肉肠用刀切成1.5厘米的段，其它蔬菜切丁，蘑菇切片，至此所有原料准备齐全

10.面团儿已发酵到两倍大，取出放到案板上，用手按压排空内部组织气体，然后再滚成面团儿罩上保鲜膜饧发20分钟

11.把饧发好的面儿用擀面杖擀开，在擀面时要注意手法，应从面团的中间往前擀，然后再从中间往回擀，依次转动擀制

12.面皮擀的薄厚在3毫米即可，然后置入烤盘，在面皮的周边大约两厘米处整齐的码放上肉肠段，在每个肉肠段的间距中放上掰碎的芝士块儿

13.放好肉肠和芝士后，用手把面皮的周边往里卷起，然后用手按牢，此时的芝士已包入到饼皮的边沿里，肉肠的上端微微露出

14.最后用餐叉整齐的戳孔，这样避免在烤制时出现局部膨胀，要保持饼底的平整。把烤盘置入烤箱用200炉温烘烤7分钟，表面微黄即可

15.取出烤好的坯料，在饼皮的周边均匀的涂抹上全蛋液

16.涂好蛋液后，舀两大勺熬制好的比萨酱放在中间涂抹均匀，撒上一层占20%的马苏里拉奶酪丝

17.、在上面再把蘑菇片和少许肉肠片铺平，上面再撒上蔬菜和洋葱丁

18.在蔬菜上面撒上60%的奶酪丝，上面撒上青豌豆再把剩余的奶酪丝全部撒上。炉温上下火190度，先烘烤15分钟

19.烘烤15分钟后取出烤盘，把事先炸好的虾摆放到比萨饼的中间，呈分开的花瓣状用手稍微按压一下即可，然后再置入炉中继续烘烤3-4分钟便可出炉。至此，全部操作完成

20.这是出炉后的造型

21.成品出炉造型照片

22.用比萨专用滚轮刀正在切割

23.此比萨可招待五至六人的量

24.边沿的芝心已经烤溶，效果不错！

小贴士：

此比萨特点；外皮焦脆、内里软糯、香气扑鼻、味美无穷！

温馨提示；

1、如没有意大利香料粉可不用，可用一小片香叶代替，酱炒好后捡出即可。

2、由于此款比萨太丰厚，因此要比脆比萨烤的更久些，18-20分钟基本可以，但要视烤箱的大小和烤箱的品牌而定，应为款款烤箱都有一定的误差。

3、擀皮时手法要得当，一般都要从面团的中间下擀面杖往四周擀开，否则不易擀圆。

4、芝心包制要用手抻折面皮，一定要包牢按压密实才好

海陆鲜

食材明细：

主料：：鱿鱼干一条，猪肉80g，蒜薹100g，

辅料：：葱5g，姜3g，美极鲜10ml，花生油20ml，

海陆鲜的做法步骤：

1.鱿鱼干加适量碱水泡发泡软。

2.泡好的鱿鱼切十字花刀。

3.入锅中焯水盛出备用。

4.猪肉切片。

5.蒜薹洗净切段。

6.热锅下油。

7.放入猪肉翻炒出油。

8.加入鱿鱼。

9.加入蒜薹。

10.旺火翻炒30秒。

11.加入美极鲜再旺火翻炒20秒关火即可。

12.成品图。

海陆大作战

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，鲜虾14个，玉米粒100g，香肠1根，黄瓜200g，

辅料：：盐3g，

海陆大作战的做法步骤：

1.准备材料，就开始制作了，首先把玉米用水煮五分钟。

2.大虾剥皮去头，滴几滴柠檬汁去腥

3.将玉米剥粒，鸡蛋打散，香肠切成小块，黄瓜切成丁。

4.热锅凉油，油开倒入鸡蛋快速的搅散，然后盛出来。

5.倒入少许油，油开加入玉米粒，黄瓜丁，香肠块进行炒制。

6.待到黄瓜炒到白色部分有点发亮，香肠开始有点上色，倒入大虾跟鸡蛋翻炒。大虾变色紧致了稍微撒点盐就可以装盘。

7.装盘出来大宝忍不住要吃，小爪子还没洗就拿了一个大虾吃起来。

小贴士：

玉米粒大家都喜欢吃但是觉得剥不容易，可以开水煮五分钟然后用不锈钢勺子把儿找到玉米顶端摁住一边压一边往下推，这样很容易剥下来。

海陆煲

食材明细：

甘草2钱，炒扁豆2钱，白术2钱，黄耆2钱，茯苓2钱，红枣6颗鸡胸肉半杯，蛤蜊1斤，嫩姜6片酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，麻油2小匙。

海陆煲的做法步骤：

1、药材用清水冲洗净后沥开。

2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。

3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。

4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。

5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。

6、煮到蛤蜊全部张开，即可食用。

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