“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“第戎芥醋海陆狂欢pizza ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
饼料：适量，高筋粉150g，低筋粉50g，黄油10g，糖5g，酵母3g，盐一指尖，温水120g，馅料：适量，马祖里拉芝士适量，西蓝花适量，鱿鱼圈适量，香菇适量，白洋葱适量，紫苏适量，第戎芥子香醋调味酱适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，糖适量，盐适量，色拉油适量
第戎芥醋海陆狂欢pizza的做法步骤：
第1步将饼料中的所有食材投入到面包桶中，把面揉上劲且揉光滑，不需要非得揉出很薄的膜，但一定要揉至面有了延展性，这样饼胚吃起来才会有嚼劲，面团揉好后进行发酵。当面团发酵至原来的2.5倍左右，膨胀的非常光滑，用手戳下去不会回缩，此时面团就发酵好了，注意看，充分发酵的面团组织里会有很多均匀分布的孔洞。
第2步取出发酵好的面团，撒一点薄面，排气并揉匀。将面团分成若干等分的面团，面团的大小要根据自己的披萨盘来决定。
第3步取一个面团，用擀面杖边按边擀，擀成薄厚均匀的很薄的面片。将面片铺在披萨盘内，四边按一按，用叉子在上面插上一些孔，便于披萨饼底熟透，然后放入烤箱中上层，并在烤箱中层放一个加了水的烤盘，温度设为30度~40度，进行二次发酵。
第4步准备好所有食材，鱿鱼圈焯水断生，沥去水分备用，西蓝花焯水断生，香菇去蒂切片，洋葱切成小块，另准备第戎芥醋酱和番茄酱。锅中倒少量色拉油，下入一部分的白洋葱煸出香味。
第5步下入第戎芥醋酱和番茄酱炒香，加入少量的盐和糖调味，加入少量的水，水开后慢慢熬煮酱汁。当酱汁收至十分浓稠时关火，如果酱汁中有少量的油分要倒出去，然后自然降温备用。
第6步取出发酵好的披萨饼胚，把酱料均匀的涂抹在饼胚上。烤箱200度预热，在饼胚上均匀的摆放上余下的白洋葱、香菇、西蓝花，放入烤箱中层，烤制15分钟左右。
第7步取出披萨盘，均匀的撒上马祖里拉芝士，芝士要多撒一些。再均匀的撒上适量的黑胡椒，然后再次放入烤箱中层，保持200度，大概烤10多分钟芝士就融化了。
第8步芝士融化后再烤2分钟左右就可以出炉了，千万不可把芝士烤制焦，否则芝士出炉后会很快硬化，无法拉出丝了。美味的薄底披萨上又有时蔬又有海鲜，还有香浓的芝士，伴着第戎芥醋酱的特殊味道，口味十分丰富，赶快和家人一起去野餐吧！
小贴士：
如果你不喜欢薄底，那么也可以换成美食厚底哦，还有，时蔬和海鲜也可以随自己的喜好来更换的。
97Msw.com相关知识
海陆餐
食材明细：
素肉排1块，素虾仁2尾，青江菜头1颗，薰衣草2小匙，橄榄油2大匙，罐头凤梨2片，草菇酌量，洋菇酌量，酱油1/2杯，素沙茶酱1又1/2小匙，甜面酱1小匙，蕃茄酱2小匙，糖5小匙
海陆餐的做法步骤：
(1)薰衣草倒入酱油浸泡一天。
(2)将素肉排切半，用素沙茶酱1小匙腌1分钟，放入平底锅煎成两面金黄即可盛起放入盘中。
(3)接着煎素虾仁，加入凤梨拌炒至水份收干后也一样盛入盘中摆好。
(4)起油锅，将1小匙甜面酱，加入10倍的水调开，接着放入素沙茶酱1/2小匙、蕃茄酱和糖等一起搅拌煮匀。
(5)青江菜用开水川烫一下，水中加橄榄油，烫起来会更亮。用同样的方法将洋菇和草菇川烫一下备用。
(6)所有的菜都在摆饰在盘中，最后淋上作法(4)之酱料。
海陆煲(1)
食材明细：
主料：甘草2钱，炒扁豆2钱，白术2钱，黄耆2钱，茯苓2钱，红枣6颗，鸡胸肉半杯，蛤蜊1斤，嫩姜6片，酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，麻油2小匙
海陆煲的做法步骤：
1、药材用清水冲洗净后沥开。
2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。
3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。
4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。
5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。
6、煮到蛤蜊全部张开，即可食用。
卤汁金针海陆丸
食材明细：
洋葱1/6颗，金针干10公克，鸡胸肉300公克，盐1/2小匙，太白粉1小匙，黄金卤肉汁300㏄，鳕鱼丸200公克，芹菜末1小匙
卤汁金针海陆丸的做法步骤：
1.洋葱洗净，切成碎末；金针干洗净泡软，打结备用。
2.鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分后剁碎，加入盐用力拌打数分钟，再加入洋葱末、太白粉拌匀，捏成鸡肉丸。
3.锅中倒入黄金卤肉汁烧开，放入作法2的鸡肉丸、鳕鱼丸煮滚后，加入金针干再煮3分钟，撒上芹菜末即可。
海陆豪华披萨
食材明细：
小麦富强粉400克，酵母12克，鸡蛋黄20克，奶酪350克，香肠100克，腊肉(烟肉)20克，番茄20克，洋葱(白皮)15克，青椒15克，墨鱼15克，虾仁50克，蟹肉8克，盐13克，白砂糖20克，橄榄油35克
海陆豪华披萨的做法步骤：
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热200℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将香肠、熏肉切片；
4. 番茄、洋菇洗净去蒂切丁；
5. 洋葱去皮切丁；
6. 青椒洗净、去蒂切成圆；
7. 鲜墨鱼洗净切丁备用；
8. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿波里肉酱（25克）；
9.接着将饼皮均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、熏肉、番茄、洋菇、洋葱、青椒、墨鱼；
10. 再放入洗净的虾仁、蟹肉丝，最后再撒上适量奶酪丝、奶酪粉与撕碎的腌熏奶酪；
11. 将饼皮移入预热200的烤箱中烘烤约6分钟；
12. 至奶酪表面呈金黄色后取出，即可分切食用。
小贴士：
小麦富强粉 400克 配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克 芝心披萨面皮制作：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。 拿坡里肉酱制作方法：原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。番茄：西红柿忌与石榴同食。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
海陆方形披萨
食材明细：
基础披萨面团250公克，蕃茄酱适量，乳酪丝100公克，花枝片少许，虾仁少许，蟹脚肉少许，青椒少许，红椒少许，牛肉丝少许，蘑菇片少许
海陆方形披萨的做法步骤：
1.将披萨面团拍扁，捍平成长方形面皮，用手整形捏出较厚的边缘，用叉子在面皮上戳洞，均匀刷上蕃茄酱。
2.先将一部分的乳酪丝均匀舖撒在作法1的披萨上，再把所有材料Ｂ仔细舖排在上面，均匀撒上剩余的乳酪丝，然后放进预热220℃的烤箱中烤至上下都金黄酥脆即可。
三鲜海陆空
食材明细：
主料：鸡，甲鱼，鸽子
配料：海参，鱿鱼，虾仁，香菜，葱，姜
调料：盐，味精，酱油，胡椒粉，香油
三鲜海陆空的做法步骤：
1、先把甲鱼宰杀清洗干净，焯水去皮；
2、然后把鸡、鸽子分别剁成小块；
3、炒勺上火，葱、姜炝锅，下入鸡块和鸽子块煸炒，烹料酒，加鲜汤，下入甲鱼，大火烧开，文火炖至酥烂；
4、把配料焯水投凉，一同下入锅内，炖熟，出勺时放香菜，点香油即可。
海陆双拼快手披萨
食材明细：
米饭200g，中等土豆两个，牛排一块105g，蝴蝶虾10只，马苏里拉奶酪适量，方片火腿4片，披萨酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒粉适量，耗油15g
海陆双拼快手披萨的做法步骤：
第1步主要材料集合备用；牛排切小块加入黑胡椒粒腌制，方片火腿切条，蝴蝶虾洗干净去壳去虾线，以上材料备用；
第2步锅内加水放入蝴蝶虾煮2分钟捞出备用；热锅加食用油，然后加牛排边炒边煎，八成熟即可，盛出来备用；
第3步土豆蒸熟后捣碎备用；戴手套，然后放入米饭后抓均匀备用；
第4步抓均匀后加入耗油；加入沙拉酱搅拌均匀备用；
第5步拿一个九寸披萨盘子，在盘子内刷一层食用油，然后把搅拌均匀的米饭土豆泥铺入披萨盘内备用；在披萨饼底上刷披萨酱；
第6步撒入适量马苏里拉奶酪碎；把辅料牛肉块，火腿条，蝴蝶虾铺均匀的放在披萨饼底上备用；
第7步再撒入一层芝士碎，烤箱190℃，中层，预热5～8分钟；放入披萨190℃，中层，上下火，烘烤18～25分钟即可！
第8步时间到了，出锅吧！
小贴士：
1.烘烤时间还是要根据自己家里烤箱情况而定的不要烤糊了哦；2.其中口味，用的调料都是需要根据自己的口味调节的；3.用牛排是为了更加入味，更加加快了制作的速度，也更加方便！爱吃披萨就做起来吧！
海陆至尊披萨（自制披萨酱）怎么做好吃 海陆至尊披萨（自制披萨酱）
海陆至尊披萨（自制披萨酱）
泡泡非常爱吃披萨，尽管我每次都说：这不就是发面饼上堆了一大堆各种肉啊蔬菜嘛。但每次他都理直气壮地说：我就是爱吃发面饼啊！但是在外面吃披萨，真的是太贵了，没法经常
食材配方
主料：
高筋面粉
低筋面粉
全脂奶粉
鸡蛋
培根
金枪鱼
虾仁
马苏里拉奶酪
蒜
西红柿
青椒
洋葱
豌豆粒
甜玉米粒
油
盐
糖
黑胡椒碎
白胡椒粉
披萨草
罗勒叶
料酒
做法 共22个步骤
1.一小勺酵母，兑入小汤勺40-50度的温水，溶化后静置15分钟。
2.面粉、一大勺奶粉、一小勺糖和一小勺盐混合均匀。
3.在面粉里打入一个鸡蛋，倒入酵母水。
4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面。因为现在北京的室温还不高，所以我是将烤箱预热40度五分钟后关掉，把面团放到烤箱里发面，这样比较快哈哈……或者装上一大盆温水，把装面团的碗放到盆里盖上盖子，不到一小时也就能发好了~
5.发面的时候就来准备披萨酱和其他材料吧~西红柿开水烫后去皮切块——熟一点、软一点的西红柿更好去皮。半个小洋葱和五瓣蒜切成小碎丁。
6.锅烧热倒油，放入洋葱和蒜，炒香。
7.倒入西红柿块，加入一汤勺料酒，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮10—15分钟。
8.等番茄酱变得浓稠后，拿出“秘密武器”——罗勒叶和披萨草，这是让番茄酱吃起来有外面披萨酱或意面酱感觉的关键~只要各放1/2小勺就行了。再撒上一点白胡椒粉和黑胡椒碎，1小勺盐和1/2汤勺白糖。
9.炒至粘稠，披萨酱就做好了。
10.将培根放入煎锅里煎熟。
11.洋葱、青椒切圈，将洋葱、青椒、玉米粒、豌豆粒放入锅里炒一会儿，将多余的水分炒出。
12.要想让披萨拉丝，就得靠马苏里拉奶酪了。为了让奶酪撒得更均匀，我会将奶酪磨成碎屑，而不是切丝。
13.一小块奶酪就能磨出一盘碎屑哟。
14.这时候面团也发酵好了——变成了原体积的2倍，用手戳一个洞也不会收缩。
15.把面团放在砧板上揉一会儿排气，擀成中间薄周围一圈厚的大饼，9寸披萨盘上刷一层薄油，将披萨皮放入，用叉子戳出许多小洞。
16.刷上自制的披萨酱。
17.开始铺馅料！想吃什么都往上摆吧。不过每摆一层馅，都要撒一层奶酪屑。先来一层金枪鱼，我用的是金枪鱼罐头。
18.然后撒一层奶酪屑，铺上煎好的培根，再来奶酪屑，然后是青椒、洋葱、玉米豌豆。
19.摆上一圈虾仁，最后再来一层奶酪。这样就能把馅料都牢牢地粘在披萨上了。
20.将披萨送入烤箱，中层上下火，140度烤12-15分钟，可以出炉了~看上去好像很厚实的样子，不过其实就周围一圈后，中间的饼皮还是挺薄的，上面厚厚的都是各种馅啊~吃着非常满足。
21.切开的时候成功拉丝了。
22.吃完一块不过瘾，再来一块吧！~
土耳其狂欢烤鸡
食材明细：
三黄鸡1支，迷你小土豆100g，胡萝卜50g，西芹（心）一段，红洋葱2个，圣女果10个，橙子1个，柠檬1个，迷迭香（鲜）3束，苹果2个，橄榄油适量，黄油50-100g，黑胡椒粒适量，红柿椒粉适量，丁香粉盐适量，迷迭香粉适量，茴香籽适量
土耳其狂欢烤鸡的做法步骤：
第1步土豆、胡萝卜、西芹、洋葱切块，柠檬半个，橙子切八瓣取三瓣，迷迭香一束。柠檬挤汁加入盐、黑胡椒、茴香籽拌匀。三黄鸡用毛巾将水挤干，放置一旁。
第2步盐、迷迭香粉、红柿椒粉、黑胡椒混合加入橄榄油搅拌均匀，涂抹在鸡的全身。将拌好的果蔬块塞到腌好的鸡腔内，放两块黄油进去（无盐黄油100g，含盐黄油50g）用柠檬堵住。
第3步烤箱预热200C5min，将鸡放入烤箱220C上下火风扇烤30-45min。烤好的鸡将鸡腔内的汤汁倒出碗中待用，鸡的表面刷一层蜂蜜水和剩余的蔬菜一同进烤箱180C5分钟后将鸡取出继续烤蔬菜。
小贴士：
推荐一款搭配烤鸡的苹果酱。主厨大叔熬酱的时候都给我熬饿了 于是把早上刚做的提拉米苏蛋糕奉上，哈哈哈，今天不但不用收拾厨房还白赚一个蛋糕 多学一款酱汁做法如下：黄油100g，苹果削皮泡盐水（至少半小时，抗氧化 基本不变色）后切片，红洋葱1/4个切片。黄油入锅，融化后加入洋葱，大火炒制洋葱软烂倒入苹果片不停翻炒，火渐小，避免糊锅，加入少量丁香粉，待苹果软烂加入水中（跟锅内的苹果1:1）中火熬制，同时用料理棒将其打碎。调小火加入鸡汁继续熬制苹果酱。待酱汁变浓稠关火即可。
PIZZA~~~
食材明细：
面粉125克，酵母1tsp，白糖2tsp，橄榄油1TBSP，温水65克，番茄沙司，培根，黑胡椒碎，盐，牛至叶，豌豆，马苏里拉奶酪丝，洋葱，蒜末，玉米
PIZZA~~~的做法步骤：
1.盐，糖和面粉和匀
2.酵母溶于温水，倒入1中，和成面团
3.加油，慢慢给揉进面团即可蒙上保鲜膜放一旁发酵PIZZA汁——洋葱半个（中等大小，我家喜欢浓浓的酱汁，我用了一个洋葱），蒜瓣3，5瓣，番茄沙司3TBSP，水4TBSP~5TBSP，黑胡椒碎1TSP（也可放黑胡椒粉，大约1/2TSP即可），盐1/4TSP，牛至叶1TSP
4.洋葱，蒜瓣剁碎（剁得碎点比较适宜做酱汁）
5.锅内放油1~1.5TBSP，将洋葱，蒜末放入，中小火煸炒至微黄，加入番茄沙司，黑胡椒碎，盐，水，牛至叶小火炒至汤汁浓稠盛装待用。
6.饼皮擀成跟烤盘差不多大小，放入烤盘，饼底用叉子扎些孔，避免烤制过程中，饼皮鼓起
7.酱汁用均匀抹到饼底上，撒一些马苏里拉奶酪丝，铺上材料（今天我用了冰冻的玉米，豌豆，还有培根）
8.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟，取出，撒上70克左右马苏里拉奶酪，入烤箱再烤5分钟左右，即可出炉
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