鱼香肉丝（不辣版）

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“鱼香肉丝（不辣版）”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：青椒1个，胡萝卜1个，鸡胸肉100克，

辅料：：盐1勺，糖1勺，生抽2勺，淀粉1勺，蒜3个，水4勺，蚝油1勺，

鱼香肉丝（不辣版）的做法步骤：

1.大蒜切粒

2.所有调料调好芡汁

3.青椒胡萝卜切丝

4.鸡胸肉切丝，加入适量盐料酒姜片，油腌制一会儿，下油锅炒至变色，盛出备用

5.热锅热油，大火爆香蒜粒

6.下入胡萝卜丝快速翻炒

7.下入青椒丝快速翻炒

8.下入滑好的肉丝快速翻炒

9.加入调好的芡汁翻炒均匀，稍微收汁即可

小贴士：

腌肉的时候先加淀粉，再放一小点油搅拌均匀，炒出来的肉丝特别嫩还不糊锅。

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家常版----鱼香肉丝

食材明细：

主料：：猪里脊肉适量，

辅料：：莴笋适量，水发木耳适量，青红椒适量，

配料：：盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香醋适量，淀粉适量，泡椒适量，白糖适量，

家常版----鱼香肉丝的做法步骤：

1.去掉肉表面的黏膜，洗净切丝

2.入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制十五分钟

3.材料

4.莴笋去皮洗净切丝

5.都洗净切丝

6.洗净切丝

7.葱姜蒜，泡椒切末

8.调好鱼香汁，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，白糖，淀粉

9.锅中入适量油至五成热，入腌制好的肉丝，迅速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用

10.锅中留适量油入葱姜蒜，泡椒爆出香味

11.入青红椒翻翻炒

12.炒至变软，入木耳丝翻炒

13.入肉丝，莴笋丝，翻炒

14.入适量盐翻炒均匀

15.倒入鱼香汁翻炒均匀即可出锅

16.成品

17.成品

鱼香肉丝(牛肉版)

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：胡萝卜半根，青椒1个，大蒜适量，小葱适量，郫县豆瓣酱1匙，酱油2匙，白醋2匙，白糖2匙，淀粉适量，

鱼香肉丝(牛肉版)的做法步骤：

1.胡萝卜切丝。

2.青椒切丝。

3.牛肉切丝，干淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。

4.酱油2勺，白糖2勺，白醋2勺，淀粉1勺，清水3勺，蒜块一起搅拌均匀调成汁。

5.油热爆香葱段，大蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加入肉丝炒1分钟。

7.加胡萝卜，青椒丝大火快速翻炒1分钟。

8.倒入料汁即可。

儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法

鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。参与活动:#最萌缤纷儿童节#

材料：

黑木耳5朵，大红灯笼辣椒半个，胡萝卜一小段，猪肉一小块儿，淀粉(腌肉用)一小勺，盐(腌肉用)一点点，料酒(鱼香汁)1汤匙，糖(鱼香汁)1.5汤匙，水淀粉(鱼香汁)2汤匙，香醋(鱼香汁)1汤匙，生抽(鱼香汁)1汤匙，食用油适量，姜一小块，蒜3瓣，

儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法的做法步骤：

步骤1，一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。

步骤2，用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。

步骤3，顺着肉的纹理切丝。

步骤4，切好的肉丝放淀粉和盐。

步骤5，抓匀备用。

步骤6，姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。

步骤7，红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。

步骤8，黑木耳提前用凉水泡发。

步骤9，胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。

步骤10，调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。

步骤11，锅里放油，稍微多一点。

步骤12，烧热后放入肉丝滑开

步骤13，变色马上捞出。

步骤14，放入姜蒜，炒出香味。

步骤15，胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。

步骤16，再放红辣椒。

步骤17，最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。

步骤18，倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。

步骤19，成品。

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