食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了小干鱼炒青椒。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：小白鱼干100克，
辅料：：青椒150克，红尖椒一只，
配料：：姜末少许，料酒适量，盐适量，植物油适量，生抽少许，味精少许，醋少许，
小干鱼炒青椒的做法步骤：
1.1、小干鱼用温水泡十分钟，洗净待用。青椒切成丝，不太细，短一点。红尖椒切成小丁。切一点姜末。
2.2、炒锅烧热，放入植物油，放姜末、红尖椒丁炒香，立即放进小鱼干，翻炒几下，烹入料酒、醋、生抽、盐，最后放入青椒丝，翻炒几下，再加入味精少许。
3.3、出锅装盘，简单明了，却美味可口，诱人食欲。特别下饭！
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比管鱼酱炒青椒
食材明细：
主料：：笔管鱼一斤，青椒二个，
辅料：：黄豆酱三大勺，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜末少许，
比管鱼酱炒青椒的做法步骤：
1.比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
2.青椒洗净，去籽，切成稍粗的丝，待用；
3.起锅放水，放入葱姜，大火烧开，分批放入比管鱼，
4.一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看比管鱼卷缩，立刻捞出；
5.焯水后的比管鱼
6.另起一锅，锅中放适量的植物油，油热放蒜末爆出香味，
7.下入黄豆酱翻炒，炒出香味至黄豆酱颜色变深；
8.放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，
9.放入已焯水的比管鱼，快速翻炒；
10.炒至比管鱼沾满酱汁，即可盛出享用；
11.还有鲜美的籽
小贴士：
比管鱼焯水的时候，不要一下子放入开水里，容易一部分烫老了，一部分烫不熟，焯水的时候要用筷子不停的翻拌，避免烫过头；喜欢墨汁的，可以不用去掉墨囊。
豉香腊肉豆干炒青椒
食材明细：
主料：：豆豉1汤匙，腊肉100克，豆干160克，青红椒6个，
辅料：：生抽1汤匙，盐少许，
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤：
1.陕南豆干，内装两块，只需用一块就够
2.将所用配料切条
3.豆豉备用
4.锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5.放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6.放入青红椒大火翻炒，加少许盐关火
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
鸡肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，青椒400g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，
辅料：：油30g，酱油1勺，盐1勺，
鸡肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净切块备用
2.胡萝卜切片 鸡肉切片 葱花切好备用
3.鸡蛋打好备用
4.锅里加油中火加热
5.倒入鸡蛋炒好装盘
6.倒入鸡肉炒熟
7.加入胡萝卜继续翻炒
8.在倒入青椒加盐翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
10.加入酱油继续翻炒
11.加入一点点水，继续翻炒几下后关火出锅。
青椒炒青茄
食材明细：
主料：：青茄子两只，青椒一根，杭椒一根，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：植物油适量，盐适量，
青椒炒青茄的做法步骤：
1.食材准备
2.茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3.锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4.用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5.锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6.倒入杭椒稍炒片刻
7.倒入青椒翻炒
8.倒入茄子一起炒
9.加盐炒匀起锅装盘
小贴士：
1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
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