食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了下饭菜青椒鸡腿肉供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：青椒1个，生粉2克，红椒1个，生抽30ml，料酒20ml，姜1片，葱1根，盐1-2克，
下饭菜青椒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿去骨切丁，用生粉、生抽、料酒腌制待用，青红椒切粒，姜和葱放在鸡肉一起。
2.干净锅，锅里油烧热，放入鸡腿肉，先不要去翻动，底部稍微凝固再翻动（1分钟）。
3.表面变色的鸡肉划到一边，放入青红椒，把盐撒在辣椒上，稍微翻动辣椒（1分钟）。
4.最后混合均匀即可（1分钟）。
小贴士：
注意罗，本道菜从肉放进去到完成，不超过4分钟，如果你家火不是很给力，全程也不要超过5分钟。
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下饭菜青椒炒肉丝
青椒炒肉丝又一道家常下饭菜
几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。
青椒炒肉丝用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许
青椒炒肉丝的做法
1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；
2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；
3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出；
4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
煮妇心得：
1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。
2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法
藤椒的清香鸡腿肉的鲜嫩给我来一碗米饭
材料：
大鸡腿2只，线椒100g，大葱40克，蒜5瓣，小米椒2根，姜15克，料酒10毫升，生抽20g，盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克，白胡椒粉1.5克，鸡蛋1个，，
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
步骤2，鸡腿延骨头剪开
步骤3，剔去鸡腿骨
步骤4，切大小一致的鸡丁
步骤5，撒入花椒粉
步骤6，撒入白胡椒粉
步骤7，放入适量食盐
步骤8，倒入10毫升料酒
步骤9，打入一个鸡蛋清
步骤10，抓匀后腌制20分钟
步骤11，线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
步骤12，锅中倒入适量色拉油
步骤13，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
步骤14，进行炸制
步骤15，炸成金黄色捞出
步骤16，锅中留底油
步骤17，倒入豆豉
步骤18，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
步骤19，倒入线椒翻炒
步骤20，倒入滑过油的鸡丁
步骤21，倒入15毫升蚝油翻炒
步骤22，出锅前倒入指天椒
步骤23，出锅前倒入藤椒油即可
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
青椒洋葱炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：肉鸡腿2个，
辅料：：青椒洋葱，生姜片适量，蒜适量，花椒适量，
青椒洋葱炒鸡腿肉的做法步骤：
1.肉鸡腿两个~青椒3个~洋葱一个~调料准备好~
2.鸡腿去除骨头~切成条状~青椒、洋葱切好（买的洋葱太大~用不完的用一半就好，太多会抢味~）
3.所有准备工作做好就可以下锅啦~
油烧到小泡泡消失就下鸡腿肉，翻炒几下就下调料~
4.鸡腿肉炒到白色~倒下青椒（喜欢吃脆一点的可以和洋葱一起倒下~）炒几下倒入洋葱~
5.炒一会儿~放入盐~起锅时放点味精~（可以添加一点点鸡精~）
6.哇哈哈~来张近照~
洋葱青椒炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿2个，青椒一个，洋葱一个，
辅料：：料酒适量，老抽适量，酱油适量，黄豆酱适量，盐适量，花生油适量，
洋葱青椒炒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡琵琶腿剁成小块
2.用水泡半个小时去去血水。锅中放水烧开倒进鸡腿块，放点料酒焯一下捞出用清水冲洗一下
3.洋葱和青椒切滚刀块
4.葱切花，蒜切片
5.锅烧干放油烧热放鸡腿块翻炒几下
6.放葱蒜爆香，放黄豆酱翻炒几下
7.加水（以基本莫过鸡腿块为准），加老抽酱油和适量盐搅拌均匀，大火烧开转中火烧大约15分钟
8.放洋葱和青椒翻炒，大约两分钟即可
9.出锅
干烧青椒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两个，青椒半个，洋葱三分之一个，
辅料：：葱一小段，蒜五瓣，姜一片，八角半个，花椒数粒，冰糖一大块，干辣椒一个，盐适量，老抽半勺，花生油适量，料酒半勺，
干烧青椒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿剁成块，锅中放水烧开放鸡腿块和两三滴料酒淖水捞出冲洗干净（淖水时间大约10分钟，这样炒的时间可以短些）
2.青椒洗净切片
3.洋葱切片
4.准备辅料。葱去皮切花，蒜去皮切片，姜切片。冰糖一块，花椒数粒，八角半个
5.锅烧干放油放除冰糖以外的其他辅料炒香
6.放鸡块翻炒大约半分钟
7.放冰糖，半勺料酒，半勺老抽，适量盐，大火翻炒大约一分钟，放一小碗水盖盖中火烧干使鸡肉入味
8.放青椒和洋葱翻炒至断生即可
9.出锅
小贴士：
老抽上色很重，千万不要放多了
香菇鸡腿肉
食材明细：
主料：：香菇500克，鸡腿肉750克，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，老抽适量，
香菇鸡腿肉的做法步骤：
1.香菇切成四分之一形，或者打上十字花。
2.鸡腿肉切成块。
3.葱姜蒜切块。
4.锅内放油，放入一勺糖，炒糖色。
5.先放入葱姜蒜，爆香，再将鸡块放入锅内炒。
6.肉炒变色后放入老抽，进一步上色。
7.放入香菇
ＰＳ：香菇在放入前要焯一下水。
8.放点水，焖到鸡块熟烂。
9.装盘喽，为了好看，出锅后又放入了些葱，胡萝卜。
麻辣鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，花椒适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，大蒜2瓣，
麻辣鸡腿肉的做法步骤：
1.清水中加盐和姜片，将洗净的鸡腿放入，煮沸后15分钟左右即可。
2.香菜、香葱洗净切碎，蒜剁蒜末。
3.将煮熟的鸡腿去皮撕小块。
4.加生抽和香油拌匀。
5.先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
6.再铺上蒜末、香菜和香葱。
7.锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
8.将热油淋在鸡腿肉上即可。
小贴士：
烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的，还是建议加一点!
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