食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“生拌甘蓝菜花”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：菜花半棵，紫甘蓝少许，
辅料：：黄瓜半根，西红柿1个，
配料：：芝麻油适量，白醋2茶匙，黑胡椒适量，生抽2茶匙，
生拌甘蓝菜花的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好芝麻油和白醋。
3.准备好生抽和黑胡椒。
4.紫甘蓝、黄瓜洗净切丝；西红柿洗净、切桔瓣备用。
5.菜花掰小朵，洗净。
6.菜花入开水中焯2分钟，捞起、沥干水分备用。
7.西红柿、菜花放入盘中。
8.再放入紫甘蓝、黄瓜丝。
9.生抽、白醋调成味汁。
10.味汁淋到菜花上，倒上芝麻油。
11.撒上黑胡椒；吃时拌匀。
小贴士：
1、黄瓜、西红柿性凉，平日脾胃虚寒者慎食。
2、有尿路结石者忌食菜花。
3、患有甲状腺肿大者忌食甘蓝。
4、黄瓜含有分解酶，能破坏西红柿中的维C，除此之外，并无其他不妥之处。建议最好不同时食用。
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生拌紫甘蓝
食材明细：
主料：：甘蓝适量，豆芽菜适量，洋葱适量，
辅料：：红油适量，食盐适量，味精适量，白糖适量，
生拌紫甘蓝的做法步骤：
1.原料：紫甘蓝 绿豆芽、洋葱、红油、白糖、醋
2.甘蓝洗净切丝
3.洋葱剥去老皮切丝
4.绿豆芽入沸水锅中焯断生。
5.炒至断生的绿豆芽用凉水过凉
6.所有的原料放入大碗中，加入食盐。
7.加入味精、白糖。
8.加入香油
9.加入红油。
10.所有有原料拌匀即可。
11.漂亮的颜色，清爽的口感，很诱人吧！
凉拌甘蓝菜(2)
食材明细：
主料：：紫甘蓝半颗，甘蓝菜半颗，
辅料：：花生碎适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，番茄酱适量，
凉拌甘蓝菜的做法步骤：
1.将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净
2.沥干水分装在大碗里
3.把花生米压碎，大蒜瓣切成末
4.然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上
5.再加入调料盐，生抽
6.加点醋里面拌匀
7.再挤上番茄酱再次拌匀就可以了！
小贴士：
可以根据自己喜欢的口味加上一些酱料或者配菜在里面！
如何挑选优质甘蓝菜？
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的甘蓝好呢！
甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
如何挑选？
良质甘蓝——叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的甘蓝好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
紫甘蓝菜肉水饺
食材明细：
主料：：紫甘蓝250克，猪肉末180克，普通面粉350克，
辅料：：姜适量，料酒适量，芝麻油少许，玉米油适量，鸡精适量，生抽适量，调味盐少许，葱适量，白胡椒粉适量，
紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤：
1.将350克面粉加入120克的温水和匀，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
2.紫甘蓝洗凈切成细碎粒，猪肉末备好待用。
3.除玉米油和调味盐外，把所有的调料放入猪肉末里，顺时针方向搅拌上劲。
4.切碎的紫甘蓝略挤去水，放入肉末拌匀后，可放入少许的调味盐调味，最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5.将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子，擀开后包入适量的馅料。
6.先把中间合在一起，再轻轻捏紧。
7.用右手顺着边往中间捏成褶。
8.捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶，捏好后再轻轻地压紧，饺子就包好啦。
9.饺子包好后，就可以下锅煮了。一般都是开水下锅，煮开后连续加三次冷水，待饺子全部浮起来就可以吃了。
小贴士：
和馅料时不要再加水哦，因为蔬菜会出一些水。另外，最后放玉米油就是为了让油包住馅料，以免出水。
蒜香甘蓝菜丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
蒜香甘蓝菜丝的做法步骤：
1.紫甘蓝菜。
2.撕片清洗。
3.切丝。
4.再切点蒜，辣椒，葱。
5.先将蒜，辣椒放进油锅里炒香。
6.再放进菜丝炒匀。
7.放盐入味。
8.炒熟。
9.出锅前放点味精。
10.炒匀出锅。
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