食材明细:
主料::苦荞饸饹适量,黄瓜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,辣椒粉适量,醋适量,酱油适量,香油适量,芥末适量,
凉拌苦荞饸饹的做法步骤:
1.苦荞饸饹同芥末酱一同放入碗中。
2.黄瓜和葱备用。
3.黄瓜切丝。
4.放入黄瓜丝和葱末。
5.放入辣椒粉和蒜末用热油淋入,加盐,醋,酱油,香油。
6.搅拌均匀即可享用。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,营养美味哦!
食材明细:
主料::莴笋半个,饸饹面适量(一人份),小米椒一个,荆芥叶适量,
辅料::蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,芝麻酱适量,
莴笋凉拌饸饹的做法步骤:
1.莴笋半根,去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.新蒜捣成泥。
4.蒜泥中倒入2勺清水,适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
5.适量水烧开,饸饹下入。
6.煮两三小滚儿。
7.捞出过凉水。
8.笋丝,小米椒,荆芥叶放面上,调好的蒜泥汁浇上即可。
9.爱吃芝麻酱的浇上芝麻酱,酸辣爽口的莴笋凉拌饸饹完成。
小贴士:
汤汁丰富些,酸辣爽口。
食材明细:
主料::荞麦面粉140克,小麦面粉60克,草菇150克,青笋100克,黑木耳100克,葱30克,青蒜30克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,剁椒酱适量,
家常饸饹面的做法步骤:
1.按7:3的比例准备荞麦面粉和小麦面粉,混合均匀后,分次加入清水,先搅拌成雪花面,再搅拌成葡萄面。
2.最后活成稍软的面团,盖湿布饧面40分钟。
3.家里没有压饸饹面的工具,就用面条机压成了较粗的面条。
4.准备饸饹面卤原料。黑木耳提前浸泡12小时、焯熟、撕片,青笋去粗皮切丝,草菇切片,葱、青蒜切丝。
5.热锅凉油,爆香葱、青蒜丝。
6.放入草菇翻炒均匀,加盐、生抽调味,盛出备用。
7.煮锅上火,锅开后下入面条,煮开后点一次凉水,再煮开后捞出。
8.捞出饸饹面,加上饸饹面卤、黑木耳、青笋丝。
9.放上剁椒酱。
10.拌均即可。
食材明细:
主料::荞麦粉适量,面粉适量,温水适量,碱粉适量,胡萝卜适量,豆角适量,豆芽适量,青菜适量,豆干适量,香菇适量,姜适量,葱适量,番茄适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蚝油适量,生抽适量,
时蔬饸饹的做法步骤:
1.取适量面粉和荞麦粉2:1的比例,温水和成软硬适中的面团,醒至三十分钟,中间多揉几次。
2.去面团搓条放入饸饹机子中,直接压入开水锅里,用筷子轻轻搅开。
3.煮开加一次水即可。
4.过凉捞出备用。
5.豆角胡萝卜改刀。
6.香菇,番茄,葱,姜,豆干均改刀。
7.锅中入油烧热姜和香菇爆香。
8.依次放入各种配菜翻炒。
9.加五香粉,蚝油,生抽炒均,加水煮开。
10.锅开后放入青菜,出锅加盐调味即可。
11.盛适量饸饹入碗。
12.浇上时蔬臊子,家常美味即可呈现。
13.可加醋,根据自己口味选择。
14.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您周末愉快!
饸饹,古称河漏,是我国北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。
饸饹广泛的流传在山西,陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。
在西安饸饹可以凉吃也可以热吃。
有荞面的也有玉米面的。这次从西安带回来的干的饸饹是玉米面的。
在西安一般可以买到新鲜的饸饹,北京没有只好吃干的了。
减肥菜之饸饹黄瓜卷
材料:黄瓜150克,饸饹200克,盐2克,芥末膏适量,香醋3汤匙,大蒜8克,糖2克
饸饹黄瓜卷的做法
1、准备材料。
2、将干饸饹泡软,放入煮锅煮熟。
3、捞出迅速过凉水,控干水分备用。
4、黄瓜用削皮器,削出薄片。
5、用盐将黄瓜片腌制5分钟。
6、将大蒜做成蒜泥。
7、大蒜泥中加入香醋、芥末膏、盐、糖。
8、搅均匀料汁倒入沥干水分的饸饹中搅拌均匀。
9、将腌好的黄瓜卷起来摆盘,然后将拌好的饸饹小心放入黄瓜卷中即可。
小提示
1、这道菜一定不可以少了芥末,用芥末油也可以。
2、干饸饹提前泡软比较好,不用煮的时间过长。
3、煮好的饸饹一定要迅速过凉水,否则会黏在一起。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::金龙鱼白面500克,鸡蛋2个,胡萝卜1个,尖椒2个,杏鲍菇2个,油菜100克,水200克,
辅料::盐2克,面碱1克,辣椒油3克,酱油3克,陈醋2克,
素拌饸饹面的做法步骤:
1.将2个土鸡蛋打入面包机内
2.将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3.将2克盐倒入面粉中
4.将1克面碱倒入面粉中
5.烧开水备用
6.将开水凉至70度左右
7.将水倒入面粉中
8.将200克水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成片状即可
9.将面包机功能定倒慢速搅拌10钟,按开始,10分钟后再按一次,共搅拌20分钟
10.将胡萝卜、尖椒切片、块
11.杏鲍菇撕成丝,油菜洗干净用水焯一下
12.将面包机和好的面拿出放在菜板上
13.将面切成3段,每段正好能放进饸饹面机里面
14.准备煮面的锅放入半锅水
15.将面团放入饸饹面机面桶里
16.用手把面按进面桶里
17.开始压面
18.压到头后用小刀把面切断
19.煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20.准备酱油和陈醋
21.准备辣椒油
22.捞出面条,加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜,倒入酱油、陈醋、辣椒油,搅拌,大功告成。
小贴士:
如果要吃软一点的面就多煮一会,8分钟即可。
食材明细:
主料::干荞面饸饹200克,黄瓜1根,
辅料::大蒜6瓣,陈醋4汤匙,油泼辣子1汤匙,盐适量,芥末油1汤匙,
荞面饸饹的做法步骤:
1.准备材料。
2.将干的荞面饸饹用冷水浸泡软,煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。
3.捞出迅速过凉水,用流动的水多冲几遍。
4.将黄瓜切丝,沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。
5.碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。
6.将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。
小贴士:
1、西安当地有新鲜的荞面饸饹,买回家用上述方法拌一下就可以了,因为北京没有我只能用干的代替了。
2、在西安买荞面饸饹时会送一汤匙芥末,这种芥茉的味道,很香很醇比瓶装的芥茉油好吃,不会那么强烈的刺激。
3、凉拌荞面饸饹最主要的是芥末,一定不能少。
4、碗汁里可以兑一些水以冲淡醋的味道,因为汁要多一些荞面饸饹就不会黏在一起了。
食材明细:
主料::荞麦面适量,小麦粉适量,碱粉适量,温水适量,番茄适量,葱适量,豆腐适量,豆角适量,红萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,五香粉适量,
豆腐丁汤饸饹的做法步骤:
1.取荞麦粉和小麦粉1:2的比例。
2.和成面团醒至半小时。
3.面团醒好多揉几遍改刀。
4.放入饸饹机中直接压入锅中。
5.煮两开盛起过凉。
6.豆腐,番茄,红萝卜,豆角,葱改刀。
7.炒锅入油烧热倒入豆腐炒至上色,倒入时蔬翻炒,加蚝油,酱油,五香粉炒均。
8.放入适量的水煮沸,加盐调味。
9.碗中盛入饸饹,叫上豆腐丁臊子即可享用。
10.喜欢吃辣可以放入油泼辣子,美美哒。
11.家常美味,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
食材明细:
主料::熟荞面饸饹适量,黄瓜适量,蒜适量,辣椒粉适量,
辅料::油适量,盐适量,香油适量,酱油适量,醋适量,
黄瓜丝拌饸饹的做法步骤:
1.荞面饸饹备用。
2.蒜捣成泥。
3.黄瓜切丝。
4.一同放入盆中。
5.放入辣椒粉,用热油淋入。
6.加盐,醋,酱油,香油搅拌均匀即可。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
食材明细:
主料::荞麦粉适量,面粉适量,碱粉适量,温水适量,豆腐适量,胡萝卜适量,豆芽适量,土豆适量,葱适量,香菜适量,青蒜适量,豆角适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,辣椒粉适量,骨汤一碗,
豆腐丁时蔬饸饹的做法步骤:
1.取适量面粉和荞麦粉2:1的比例,加入碱粉,温水和成软硬适量的面团。
2.醒至三十分钟,中间多揉几次。
3.时蔬配菜准备就绪。
4.葱,豆腐改刀,豆芽备用。
5.豆角,红萝卜,土豆改刀。
6.锅中入油烧热倒入豆腐丁炸至金黄捞出。
7.放入各种时蔬,加五香粉,辣椒粉,生抽翻炒。
8.倒入骨汤和水煮沸。
9.出锅加盐调味。
10.取适量面团揉成条状。
11.放入饸饹机中,直接压到开水锅中。
12.煮两开捞出过凉。
13.盛入适量饸饹,要上豆腐时蔬臊子汤,撒入香菜和青蒜即可享用。
14.一碗下肚,酣畅淋漓。
15.最美不过家常饭,成品图。
小贴士:
饸饹可汤食可凉拌,加入蒜泥,风味扑面而来。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿鸡蛋捞饸饹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题,希望您能喜欢!