食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了牛肉豆角小馄饨。希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：牛肉适量，豆角适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，
牛肉豆角小馄饨 的做法步骤：
1.豆角开水下锅绰烫，变色变软后捞起。
2.过冷水，切成细末，待用。
3.牛肉剁成泥加葱姜末、料酒、生抽、少量盐、一个生鸡蛋，搅打上劲，腌制片刻。
4.牛肉馅中加入豆角末，蚝油，盐继续搅打一会，最后淋入香油。馅就好了。
5.取一张馄饨皮，加适量肉馅。
6.手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀。
7.按不规则的对角线对折。
8.抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折.
9.左边也一样向中间折，轻轻捏一下，太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃。
10.一个个做好，漂亮吧？
11.放在一起像一朵朵盛开的鲜花。
12.下锅大火煮也不会散开哦，加点紫菜，葱，盐，可以吃啦，诱人吧？做好了可以冷冻起来，下次直接煮。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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牛肉馄饨
好久没有吃馄饨了，做一个来。
猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。
配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢。
馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食。叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗。
今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。
牛肉馄饨---解馋的牛肉小馄饨
材料：馄饨皮牛肉葱姜香菜（馄饨皮我用现成的，因为机器做出来的特别薄，吃起来口感好，而饺子皮我通常自己做。）鸡蛋，虾皮。
调料：盐生抽胡椒粉芝麻油辣椒油醋淀粉
牛肉馄饨的做法
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅。
3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
5、放一个蛋清拌均匀。
6、加上一勺淀粉拌均匀。
7、开包之前，拌上部分葱姜碎。
8、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
9、顺着对角卷起来。
10、在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
11、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
12、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
13、再加一勺辣椒油。
14、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
15、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。
16、开吃吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
酱油小馄饨
食材明细：
主料：：鲜猪肉糜250g，馄饨皮250，
辅料：：鸡蛋1-2个，葱花适量，生姜适量，
配料：：料酒适一勺，鸡精1g，盐3g，黑胡椒粉2g，老抽一勺，生抽一勺，黑芝麻油半勺，白糖半勺，
酱油小馄饨的做法步骤：
1.1、陷料制备：肉糜先搅拌均匀，姜切细小丁，葱切碎一起加入，料酒适量去腥，再加入一小勺盐，一小勺白糖，鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2.2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子，超市菜场均有售。
4.4、制作汤料：小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺，生抽一小勺（起鲜），葱花适量，黑胡椒粉一小勺（喜欢的可以多放点），汤料须用烧开的白水冲制。最后把煮好的小馄饨捞起放入调制好的汤料即可享用。
小贴士：
注：
（1）小馄饨的陷尽量少点，吃起来才香，要的就是一点点肉味。
（2）小馄饨因皮薄，很容易就煮熟，切不可时间太长，这样皮就化开了。
家常小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，大葱一根，姜适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量，
辅料：：盐一点，十三香一点，老抽一点，生抽一点，胡椒粉一点，香油适量，
家常小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎、大葱、姜适量，全部切碎加入一个生鸡蛋搅拌、放入盐、十三香、老抽一点、生抽一点、胡椒粉一点、香油。搅拌匀
2.摇面铺有卖很小的馄饨叶。就像千里香馄饨里的小馄饨一样，很小很薄的皮子
3.我习惯包的时候蘸水粘住，有的馄饨皮涅不好煮的时候漏水
4.做好的图片没存。我就说下。炒锅热锅冷油放入切好的葱花小火煸炒黄色，闻到香味即可，放点盐然后加入鸡汤，没有鸡汤就开水。水开之后放入馄饨。馄饨煮至七分熟放入紫菜和小青菜。出锅前放点生抽和鸡精，关火撒上小虾米香菜豆腐皮。吃的时候放入醋和辣椒油。有熬鸡汤的可以放点鸡丝。味道很不错的。鲜、咸
鲜汤小馄饨
食材明细：
主料：：菜适量，精猪肉适量，
辅料：：馄饨皮适量，
配料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
鲜汤小馄饨的做法步骤：
1.将芹菜叶摘去，留梗。
2.锅内烧水,水沸后下芹菜梗焯一下,焯好后捞出备用。
3.将芹菜西梗剁碎，放入一盆中，拧干水份，拧干后置于一稍大盆中。
4.剥好一根大葱，将其剁碎。再取一块姜，将其剁碎，放入装芹菜的盆中。
5.取一块猪精肉，将其切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅，放入馅料盆中。
6.放入酱油。
7.放入料酒。
8.放入盐。
9.放入味精。
10.放入香油。
11.准备好现成的馄饨皮，一小碗清水，准备馄饨。
12.将馄饨皮的两个相邻边抹上清水，放入馅料。
13.包成一个馄饨。
14.将包好的馄饨摆在案板上。
15.锅内烧水，在水中放一些盐，即可调味，也可防馄饨相粘。水沸后，下馄饨。
16.馄饨快熟时，放入海苔。
17.馄饨浮在水面上，即是熟了，淋上香油。
18.放入味精调味即可。
芹菜小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，香芹500克，小馄饨皮500克，
辅料：：盐适量，料酒适量，猪油少许，紫菜适量，虾皮适量，葱花适量，
芹菜小馄饨的做法步骤：
1.锅中添水烧开，将洗净的香芹放入烫软即可。
2.肉馅加料酒，五香粉搅拌均匀。搅打至上劲。
3.将烫软的香芹放入冷水中过凉，要多过几遍凉透，然后切碎，挤干水分。
4.将香芹碎和肉馅拌匀，加盐调味。如果觉得馅有点干，可以加一些水。
5.虾皮泡水10分钟左右。
6.包好的小馄饨。
7.锅中添水，烧开，下入适量小馄饨，煮开。
8.下紫菜。
9.最后下虾皮，葱花，猪油，加盐调味。
美味小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉600克，老豆腐100克，胡萝卜半个，葱花3根，虾仁5个，生姜1片，
辅料：：鸡蛋一个，盐3克，生抽3克，香油2克，料酒2克，
美味小馄饨的做法步骤：
1.肉末加入老豆腐，虾仁，胡萝卜粒，葱花，生姜粒。入料酒，生抽，盐，鸡蛋，香油搅拌均匀。
2.取一块馄饨片，放入一小勺肉馅。
3.包好的馄饨。
4.依次包好，放入干净的面板上。一次吃不完的小馄饨可以放入冰箱冷藏。
5.水提前烧开，加入馄饨。
6.把煮好的馄饨小心的倒入碗中。慢慢享用。
简易小馄饨
食材明细：
主料：：鲜肉馅200g，馄饨皮100个，
辅料：：鸡蛋皮一个，紫菜一小撮，香肠丝适量，醋适量，盐3g，芝麻油适量，
简易小馄饨的做法步骤：
1.葱姜盐剁好的鲜肉馅加水搅拌上劲，准备一碗清水
2.肉馅一定要少，容易能保持鲜美，馅煮熟皮子也不会烂。这样对折，边缘一头手指沾清水再对折捏紧
3.摆成这样哦，一次多做些入冰箱冷冻室。以后吃随时可以下锅煮
4.烧开水馄饨下锅，煮开后再加些许凉水，盖上锅盖再煮开捞起来就行了
5.吃的时候煎个鸡蛋切丝，火腿肠切丝，加些香菜和少许醋，点芝麻油，天冷的时候当早餐很暖的☀️
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