俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“潮音潮人：腊肠炒四季豆”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：四季豆一把，腊肠3根，
辅料：：蒜头4瓣，生抽适量，油适量，
潮音潮人：腊肠炒四季豆的做法步骤：
1.将四季豆去掉老筋，切成段后，洗干净，放置盘中
2.将蒜瓣剥壳，拍碎，剁成蒜蓉，放在盘中，待用
3.将腊肠切片，放在盘中，待用
4.接着，倒入适量的水，待水烧开后，倒入四季豆，焯水，颜色稍微变化，便可捞起
5.然后，热锅，将锅里的水擦掉，倒入少许的油，放入蒜蓉，煎至金黄色后，再倒入腊肠，翻炒均匀，中火将其里面多余的油脂煎出来
6.随后，倒入四季豆，翻炒几下，待四季豆颜色变深些，倒入适量的生抽，翻炒均匀即可
7.最后，成品完成，香味十足
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腊肠里面含有油脂，也可以事先不放油，直接将腊肠片放在锅里小火慢慢将腊肠里的油脂逼出来
❥ 没熟的四季豆有毒，先焯下水，使其半成熟，还可以令其色泽翠绿
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四季豆炒腊肠
食材明细：
主料：：四季豆400克，腊肠2根，辣椒粉适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
四季豆炒腊肠的做法步骤：
1.腊肠切片，腊肠外面的外皮，尽量剥掉
2.四季豆切斜片
3.腊肠炒香，炒到透明后盛到盘里备用，香肠本来就是雅盐味，所以不用放盐
4.用炒完腊肠的油炒四季豆
5.炒至变色后放盐，炒均匀
6..放入炒香的腊肠，放点辣椒粉
7.翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
8.调料炒均匀后即可
小贴士：
四季豆一定要炒熟吃，必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
腊肠四季豆
食材明细：
四季豆适量，腊肠适量，花生油适量，生抽适量，耗油适量，黑胡椒粉一点，鸡精适量，盐适量
腊肠四季豆的做法步骤：
第1步腊肠头一天晚上泡着，这样的话炒起来才没那么硬四季豆我切的是斜刀块，切的话大家怎么方便怎么来就可以
第2步国内少量油，加入四季豆翻炒加入腊肠翻炒，中间感觉有点干锅的时候加点水，要多炒一会，不然腊肠不入味
第3步要出锅的时候加入少量盐，生抽，耗油，胡椒粉，鸡精
小贴士：
四季豆一定多炒一会，半生的四季豆是有毒的大家都知道吧？中间只要干锅就稍微加一点点水，这道菜要少加点盐，腊肠本身都是有盐味的
四季豆煸腊肠
食材明细：
四季豆适量，腊肠适量，葱蒜适量
四季豆煸腊肠的做法步骤：
第1步豆去筋，肠切片，葱蒜切小段；四季豆焯水至变绿；
第2步捞出浸冰水；热锅温油放葱蒜、肠片炒至腊肠变半透明；
第3步放入沥干水分切段的四季豆持续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
①四季豆（包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等）必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行；②食用前必须烧熟煮透：洗净的四季豆，放在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆体由支硬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味为好；③焯过水的四季豆放入冰水浸泡，可以稍稍防止豆体变黄；④四季豆最好不要凉拌食用，才能避免食物中毒；⑤四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的，应该静卧休息，并少量多次地饮服糖开水或浓茶水；若出现呕吐不止造成脱水的严重症状，应及时送医院治疗；⑥不过也不要被四季豆的毒性吓倒了，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜，维生素C含量丰富，只要烹调时加热彻底，毒性成分被破坏，人食用后就不会引起中毒。
腊肠四季豆焖饭
食材明细：
主料：：大米1杯，腊肠半根，四季豆1把，
辅料：：清水适量，
腊肠四季豆焖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入锅中，加入适量清水。
2.腊肠切片平铺在大米上方。
3.四季豆洗净掰成段，铺在腊肠上。
4.电压力锅煮十六分钟，煮好后待压力锅泄压可盛出。
5.腊肠四季豆焖饭。
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