只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"蒜茸四季豆"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜头适量，姜适量，
蒜茸四季豆的做法步骤：
1.材料有四季豆，蒜头，生姜，全部材料洗净，四季豆要把两头去掉，去掉时要连豆身两边的丝拉掉。
2.四季豆斜切成细条。
3.蒜剁成茸，姜剁成茉。
4.锅烧热，下油，下蒜茸姜茉炒香。
5.下四季豆翻炒，放水至半没过四季豆，盖上盖至四季豆完全熟透。
6.勾芡即可上碟。
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四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
豆豉蒜香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400g，
辅料：：姜一小块，蒜4-5颗，豆豉10g，小米椒2个，蚝油适量，盐少许，
豆豉蒜香四季豆的做法步骤：
1.四季豆摘净洗干净。
2.煮一锅清水，水开后将四季豆焯三五分钟。
3.焯好的四季豆控干水分备用。
4.准备好所有配料，姜切成丝，大蒜切碎，小米椒切成粒。
5.把控干水分的四季豆切成粒。
6.炒锅内放少量油，先将蒜粒，姜丝，小米椒爆出香味。
7.再放入豆豉，蚝油，一汤勺清水，翻炒均匀。
8.再放入四季豆，少量盐，大火不断翻炒，直到收干水分即可。
9.超级下饭。
小贴士：
1、四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。
2、豆豉本身含有大量盐分，蚝油也是咸的，所以少加盐。
3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
蒜香肉末四季豆
食材明细：
主料：：四季豆1盘，
辅料：：肉糜50克，干辣椒4个，蒜5瓣，
配料：：盐1勺，料酒2勺，生抽1勺，鸡精少许，
蒜香肉末四季豆的做法步骤：
1.准备材料，四季豆洗净摘成段，蒜压扁
2.锅里下油
3.待油温六成热，下肉沫
4.待肉沫成金黄色，下蒜瓣爆香
5.下辣椒
6.马上下四季豆翻炒
7.待四季豆两面成虎皮色，下1勺盐，翻炒
8.倒入2勺料酒
9.倒入1勺生抽，翻炒均匀
10.倒入小半碗清水
11.盖上盖子煮到汤汁快干的时候，撒少许鸡精翻炒一下，就可出锅
12.上桌了
小贴士：
1.下干辣椒的时候，马上下四季豆，不然辣椒炸黑了就有焦味了
2.这个菜不是干煸，没有提前焯过水，所以后面要加少许清水煮熟，生的四季豆是不能吃的哦
3.辣椒可以随自己口味放多少或者不放也可以～
蚝油四季豆
食材明细：
主料：：猪肉适量，四季豆适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油四季豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.
3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入四季豆.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至四季豆熟透即可.
回锅四季豆
食材明细：
主料：：四季豆1斤，
辅料：：小尖椒3个，
配料：：盐适量，味精适量，
回锅四季豆的做法步骤：
1.把四季豆两头茎给撕掉
2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟
3.沥干水分切斜条，把小尖椒切好
4.下锅翻炒两分钟，放入适量盐和味精起锅。
5.简单爽口的四季豆～
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