食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上四季豆煸腊肠，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
四季豆适量，腊肠适量，葱蒜适量
四季豆煸腊肠的做法步骤：
第1步豆去筋，肠切片，葱蒜切小段；四季豆焯水至变绿；
第2步捞出浸冰水；热锅温油放葱蒜、肠片炒至腊肠变半透明；
第3步放入沥干水分切段的四季豆持续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
①四季豆（包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等）必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行；②食用前必须烧熟煮透：洗净的四季豆，放在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆体由支硬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味为好；③焯过水的四季豆放入冰水浸泡，可以稍稍防止豆体变黄；④四季豆最好不要凉拌食用，才能避免食物中毒；⑤四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的，应该静卧休息，并少量多次地饮服糖开水或浓茶水；若出现呕吐不止造成脱水的严重症状，应及时送医院治疗；⑥不过也不要被四季豆的毒性吓倒了，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜，维生素C含量丰富，只要烹调时加热彻底，毒性成分被破坏，人食用后就不会引起中毒。
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火腿煸四季豆
昨天成都的天气不错，不算太热。听闻我的大厨老师要做抢拍活动，我这个学生当然要去看看能不能帮上什么忙。顺便再现场学习一下做菜要领。呵呵，其实，我最大的目的，是看看老师那里又有什么好东西，是可以淘回家的。
没想到还真是不虚此行，老师很大方的将朋友从琼海带给他的优质火腿肉分了一块给我。听老师说这火腿腊香浓郁，酥软柔细，鲜咸适口。火腿可单独蒸煮食用，也可作菜肴的主料或配料。为了马上品尝到这香得我流口水的火腿，昨天的晚餐就用这难得的火腿肉炒了最家常的四季豆。
废话就不多说了，赶紧把这腊香浓郁的火腿煸四季豆分享给大家吧。
火腿煸四季豆
食材:火腿肉1小块，四季豆300g
准备工作
1,从西昌琼海远道而来的优质大火腿。
2，火花石老师亲自分火腿，呵呵，这个火腿相当的硬，要用钉锤敲打才能分开。
3.将洗干净的火腿切成条装备用。
4.四季豆去茎，掰成短节备用。
火腿煸四季豆的做法
1.锅烧至7.8成热后，加入四季豆节干煸。
2.小火，慢慢将水气煸干，煸软，直到四季豆颜色变深后装盘备用。
3.锅里放少量植物油，烧至7，8成的时候放入切成条的火腿肉。煸香出油。
4.加入干煸后的四季豆。
5，小火继续煸炒，知道四季豆完全熟透。
6.装盘起锅啦。
美食小体会：
1.煸火腿的时候油不用太多。只要不粘锅就行，因为火腿会自己出油的。
2.火腿肉比较咸，所以不用加盐也有味了。
3，煸炒的时候，要注意火候。小火慢慢煸炒。四季豆一定要煸得熟透变软才行。以免中毒。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
腊肠四季豆焖饭
食材明细：
主料：：大米1杯，腊肠半根，四季豆1把，
辅料：：清水适量，
腊肠四季豆焖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入锅中，加入适量清水。
2.腊肠切片平铺在大米上方。
3.四季豆洗净掰成段，铺在腊肠上。
4.电压力锅煮十六分钟，煮好后待压力锅泄压可盛出。
5.腊肠四季豆焖饭。
煸炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆500克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐5克，生抽10 克，葱适量，
煸炒四季豆的做法步骤：
1.主辅料： 四季豆、猪肉
2. 把四季豆洗净，沥干水分。
3. 把猪肉切条。
4. 热油，放入四季豆煸炒。
5. 炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。
6.锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。
7. 加入生抽。
8. 烧制1分钟。
9. 放入备用的四季豆。
10. 快速翻炒均匀。
11.加盐调味。
12. 炒匀即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、先把猪肉炒熟，四季豆入锅之后，调味炒匀即成。
2、四季豆脱水时，油要多一些。
腊肠炒四季豆
食材明细：
主料：：腊肠适量，四季豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肠炒四季豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成小丁.
3.腊肠洗干净,切成小丁.
4.热锅入油,放入腊肠.
5.翻炒至熟.
6.在放入四季豆,加半勺盐.
7.炒几分钟至四季豆熟透.
8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.
四季豆炒腊肠
食材明细：
主料：：四季豆400克，腊肠2根，辣椒粉适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
四季豆炒腊肠的做法步骤：
1.腊肠切片，腊肠外面的外皮，尽量剥掉
2.四季豆切斜片
3.腊肠炒香，炒到透明后盛到盘里备用，香肠本来就是雅盐味，所以不用放盐
4.用炒完腊肠的油炒四季豆
5.炒至变色后放盐，炒均匀
6..放入炒香的腊肠，放点辣椒粉
7.翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
8.调料炒均匀后即可
小贴士：
四季豆一定要炒熟吃，必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
茄子干煸四季豆
食材明细：
主料：：茄子300克，四季豆200克，葱50克，红辣椒1个，黄辣椒1个，
辅料：：油10ml，盐2克，酱油2ml，
茄子干煸四季豆的做法步骤：
1.准备食材：四季豆、黑茄子；
2.茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化
3.四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
4.热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
5.热油继续干煸茄子至熟，捞出；
6.把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
7.加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
8.放盐、葱，炒均收汁即可
小贴士：
1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；
2.四季豆要用比较多的油干煸至熟；
3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；
4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
【北京】干煸四季豆
食材明细：
主料：：四季豆一盘，肉馅100克，熟豆豉一大勺，
辅料：：油适量，小米椒一个，大蒜3瓣，盐适量，酱油少许，
【北京】干煸四季豆的做法步骤：
1.四季豆去掉两头及边筋
2.撅成长段
3.炒锅中多放点油，待油温达8成左右时将豆角入锅中，加少许盐同煸，可以加快脱水的速度
4.待豆角的表皮皱了，就可以捞出来了；油倒出另做它用
5.大蒜三瓣拍碎剁末，小米椒切圈
6.炒锅中留底油，将肉馅入锅中煸炒变色
7.加入湿豆豉、大蒜末、小米椒同煸炒出香味
8.将豆角入锅中，撒少许盐、酱油，翻拌均匀，出锅
9.超级下饭
小贴士：
四季豆煸炒变皱就熟了；
豆豉是炒熟的，所以只需入锅中混合均匀即可；
炸过豆角的油可以炒菜用，别浪费。
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