食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了蒜蓉拌豇豆，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豇豆一把，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，醋适量，生抽适量，水适量，
蒜蓉拌豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净备用。
2.入开水锅焯水。
3.焯好过凉控水改刀装盘。
4.蒜捣成泥备用。
5.用热油激出香味儿。
6.加糖，盐，醋，生抽，蚝油，水调制料汁碗，淋入豇豆上即可。
7.吃的时候拌均享用。
8.家常小菜，请您品鉴。
小贴士：
焯豇豆时可加几滴油，豇豆会更漂亮！祝您愉快！
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拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，
拌豇豆的做法步骤：
1.锅中烧油，油温六成热下入清洗好的豇豆，炸制虎皮状捞出放入容器中备用。
2.放姜片和蒜片。
3.放小米辣。
4.放盐鸡精，白糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀完成。
蒜蓉豇豆的做法
夏天的餐桌上，凉菜是必不可少，有些蔬菜可以生吃，洗净后凉拌，有些蔬菜要焯水断生后再拌，不管是生吃还是熟吃，在调料里面都少不了蒜的身影，说到大蒜，我们很快就会想到“蒜你恨”这个流行一时的名词，虽然这是当时的一句戏语，不过蒜真的很了不起，别看它只是一颗不起眼的小蒜头，它的作用可不小。大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是家常烹饪中不可缺少的传统调味品，也是上好的营养品，更是极佳的天然抗生素。豇豆焯水后凉拌，是一道夏季的清爽凉菜。豇豆健脾补肾，理中益气，疏肝养胃，凉拌后更加清爽可口，非常适合没有胃口的炎炎夏日。
材料：
豇豆适量，蒜适量，香葱适量，小米椒适量，香油适量，香醋适量，盐适量，，
蒜蓉豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆摘去头尾
步骤3，洗净后焯水
步骤4，熟透后捞出沥干水份（豇豆焯水后自然晾凉比较好，不伤胃）,切段
步骤5，切段放盘里备用
步骤6，蒜剥去蒜皮
步骤7，捣成蓉
步骤8，葱切末
步骤9，捣成蓉的蒜装入一个小碗里
步骤10，加入香油，香醋，盐、味精调好汁
步骤11，淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀。
蒜蓉麻汁豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250克，
辅料：：大蒜10瓣，
配料：：麻汁2大勺，香醋2勺，生抽1勺，盐1小茶匙，味精适量，
蒜蓉麻汁豇豆的做法步骤：
1.嫩豇豆摘成小段，洗净，备用。
2.放开水中氽烫熟，捞出放凉，备用。
3.大蒜放入蒜窝，加少许盐，捣成蒜蓉，备用。
4.取一小碗，倒入麻汁、香醋、生抽、盐、味精，再将蒜蓉倒入，和匀，制成调味汁。
5.将调味汁倒在氽烫熟的豇豆上，充分搅拌均匀后，即可食用。
小贴士：
做这道菜，必需选取嫩绿的豇豆。
蒜蓉豉油豇豆
食材明细：
主料：：豇豆300克，红椒半个，
辅料：：蒜1头，油适量，盐适量，豉油一汤匙，味精适量，
蒜蓉豉油豇豆的做法步骤：
1.豇豆择去两端的筋丝后放入水里洗净，洗好后择段成3厘米长的小段。
2.择好的豇豆放入沸水中焯熟后捞出。
3.蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。红椒洗净去籽切成条。
4.炒锅上火，倒入油烧热，下蒜蓉炒香。
5.放入豇豆和红椒翻炒一会。
6.放入一匙豉油翻炒均匀。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
酱拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆3两，生姜半块，小葱3根，大蒜二瓣，
辅料：：芝麻酱一匙，香油一匙，调和油半匙，生抽半匙，香辣酱半匙，芝麻油半匙，白糖1/5匙，醋1/5匙，
酱拌豇豆的做法步骤：
1.新鲜豇豆洗净切小段反复清洗。掐掉筋
2.半锅水煮开。里面略放一点盐和滴两滴香油。水开以后煮豇豆
3.煮好的豇豆沥水分备用
4.生姜切细丝葱白和蒜切细粒
5.现在开始调汁。吃麻酱是主料放入。和他同等的调和油搅拌均匀再放入所有调料搅拌
6.豇豆摆盘
7.淋上酱汁在倒入葱花生姜蒜。一盘简单的豇豆就做好了夏天吃特别开胃
沙茶拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：沙茶酱适量，
沙茶拌豇豆的做法步骤：
1.材料：豇豆，沙茶酱。
2.豇豆摘丝，洗净。
3.锅内热油，加两个蒜炒香。
4.下豇豆翻炒。
5.加适量水焖熟。
6.盛盘...。
7.舀适量沙茶酱于豇豆上，吃时搅拌均匀即可。
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