食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蒜蓉豇豆的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
夏天的餐桌上，凉菜是必不可少，有些蔬菜可以生吃，洗净后凉拌，有些蔬菜要焯水断生后再拌，不管是生吃还是熟吃，在调料里面都少不了蒜的身影，说到大蒜，我们很快就会想到“蒜你恨”这个流行一时的名词，虽然这是当时的一句戏语，不过蒜真的很了不起，别看它只是一颗不起眼的小蒜头，它的作用可不小。大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是家常烹饪中不可缺少的传统调味品，也是上好的营养品，更是极佳的天然抗生素。豇豆焯水后凉拌，是一道夏季的清爽凉菜。豇豆健脾补肾，理中益气，疏肝养胃，凉拌后更加清爽可口，非常适合没有胃口的炎炎夏日。
材料：
豇豆适量，蒜适量，香葱适量，小米椒适量，香油适量，香醋适量，盐适量，，
蒜蓉豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆摘去头尾
步骤3，洗净后焯水
步骤4，熟透后捞出沥干水份（豇豆焯水后自然晾凉比较好，不伤胃）,切段
步骤5，切段放盘里备用
步骤6，蒜剥去蒜皮
步骤7，捣成蓉
步骤8，葱切末
步骤9，捣成蓉的蒜装入一个小碗里
步骤10，加入香油，香醋，盐、味精调好汁
步骤11，淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀。
97Msw.com相关知识
蒜蓉拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆一把，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，醋适量，生抽适量，水适量，
蒜蓉拌豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净备用。
2.入开水锅焯水。
3.焯好过凉控水改刀装盘。
4.蒜捣成泥备用。
5.用热油激出香味儿。
6.加糖，盐，醋，生抽，蚝油，水调制料汁碗，淋入豇豆上即可。
7.吃的时候拌均享用。
8.家常小菜，请您品鉴。
小贴士：
焯豇豆时可加几滴油，豇豆会更漂亮！祝您愉快！
川味蒜蓉豇豆的做法
说起豇豆太平常了，真是不太引人注意。但是这菜着实是个好食材，细长细长的一根长相还是挺秀气的，所含的营养却非常丰富。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品”，性温和具有补肾益精、补铁补锌抗衰老等作用。供暖季到了，雾霾天不时出现，口罩记得要带哦这稀疏平常的豇豆见到也要经常买来吃哈，它含有的胱氨酸可是人体所必需的，不仅可以增强抵抗力抗衰老，而且还可以防辐射尤其是对污染环境下工作的人、抽烟喝酒者更是要多吃，可以保护身体免受重金属、烟酒所产生的有害成分及X光等的侵害。雾霾天这菜一定要多吃，排毒防辐射，补铁补锌身体好！豇豆中的含铁、锌都非常丰富，而且含有的维生素C及叶酸，具有抗病毒的作用，即使是孕妇也非常适合食用呢，其含有的叶酸可以促进胎儿神经系统的健康发育。话说这豇豆这么营养丰富，可要把这寻常的豇豆最好吃也是需要点智慧的，哈哈，下面一起来做这道蒜香豇豆吧，这道菜孕妇也可以吃学会这方法素菜吃起来比肉还香，超下饭！
材料：
豇豆1把，郫县豆瓣1汤匙，大蒜2瓣，生姜1块，味极鲜酱油少许，，
川味蒜蓉豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，选择新鲜的豇豆一把，生姜用的是成都特产小黄姜，大蒜准备2-3瓣。
步骤2，豇豆切掉一头一尾，清洗干净，切成长段备用。生姜去皮切成姜末，大蒜去皮切成蒜末。
步骤3，锅中倒入适量的菜籽油，油温6-7成热时下入姜末爆香。加入1/2汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油
步骤4，倒入豇豆段翻炒均匀，约炒个1-2分钟左右加入少许的水继续煸炒，带水分蒸发差不多的时候再加入少许水继续煸炒，如此反复加水4-5次后豇豆煸炒基本上已熟透。
步骤5，此时再加入少许味极鲜来调味，加入蒜末来翻炒均匀充分激发出蒜香。
步骤6，此时就可以撒入少许味精增鲜，之后就可以盛出装盘了。
步骤7，素菜也可以做得有滋有味，超级下饭！值得实践一下哈，记得上传您的美食秀哦，笔芯。
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