食材明细:
主料::洋葱1个,鸡蛋1个,
辅料::面包糠80g,面粉50g,
配料::盐少许,黑胡椒少许,油适量,
香酥洋葱圈的做法步骤:
1.材料大集合。
2.洋葱横切成大小一致的圆片。
3.在洋葱圈中撒上少许面粉,拌匀。
4.将鸡蛋打散,调入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
5.将洋葱圈上蘸匀蛋液。
6.再在洋葱圈上蘸匀面粉。
7.然后再将洋葱圈上蘸匀蛋液后,放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑。
8.中火烧热锅中油,将洋葱圈逐个放入小火炸至金黄色即可。
9.炸好后可以直接食用,也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用。
食材明细:
主料::肉末100G左右,香菇2朵,姜小块,生粉适量,糖一小勺,
辅料::豇豆9根,鹌鹑蛋2个,蒜4瓣,蚝油一勺,盐适量,
豇豆圈酿肉的做法步骤:
1.9根豇豆放开水煮熟。
2.煮熟的豇豆,冷水里面泡一会。
3.泡过冷水之后,豇豆打成圈圈,先打个圈,然后就往里面绕紧即可。
4.打好圈圈的豇豆撒上生粉。
5.蒜末,姜末提前泡水,用来调肉馅和等会汤汁。
6.肉末,香菇,鹌鹑蛋 ,适量盐,一勺蚝油,一点蒜姜水,然后顺一个方向搅起劲。
7.待起劲之后,再加入适量生粉,搅拌均匀,肉馅完成。
8.肉馅塞入豇豆圈内,一个个做好直接摆入平底锅内,放一点油小火煎。
9.煎至两面金黄.
10.加入酱汁(姜/蒜/蚝油/水/糖)。
11.焖一会,收汁即可。感觉汁收太干了,出锅都没有汁了。i
12.出锅装盘。
13.我是用来当早餐,配杂粮粥的,下次试试配米饭。
小贴士:
1.肉馅我喜欢:加点蚝油提鲜,加蛋清或小鹌鹑蛋,肉更嫩。
2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。
豇豆炒鱿鱼圈
食材:冰冻鱿鱼圈、蒜瓣、生姜、红辣椒、豇豆
豇豆炒鱿鱼圈的做法
1、蒜瓣切末;生姜一部分切末,一部分切细条;
2、袋装冰冻鱿鱼圈事先解冻,处理掉筋膜,洗净,在放了料酒、香叶、八角、桂皮等香料的沸水中焯烫片刻,捞出,过凉水,沥干水份,放少量生抽、盐、老抽、白胡椒粉、蒜末、姜末,腌制半小时以上;
3、红辣椒去蒂洗净,切斜条;
4、豇豆去两端,切寸段,洗净,沥干水份备用;
5、坐锅热油,入蒜末、姜丝,略翻炒,下入豆角,提前放少量盐(豆角难熟难入味),小火煸至表皮略打皱(约六七成熟),中途可以分次沿着锅边淋少许水;下入红辣椒略翻炒,倒入腌制入味的鱿鱼圈,放盐、生抽、老抽,炒至豆角、红辣椒断生,即可起锅装盘。
豇豆,是夏季餐桌上的常客。怎么炒,怎么的美味。即使简单的清水煮,加盐调味,也是一样的清香可口。
食材明细:
主料::鱿鱼圈150克,鸡蛋1个,玉米淀粉40克,速食麦片80克,冠利甜味芥末酱35克,盐1克,白胡椒粉1克,
辅料::姜粉1克,
香酥麦片鱿鱼圈的做法步骤:
1.准备好材料和份量。
2.鱿鱼圈解冻后撕掉紫色的外皮。
3.鱿鱼圈加盐,胡椒粉,姜粉腌制15分钟。
4.鱿鱼圈先裹上一层玉米淀粉。
5.再裹上一层鸡蛋液。
6.最后裹上一层速食麦片。
7.所有的鱿鱼圈裹上麦片后准备油炸。
8.大火烧热油锅,筷子上有小气泡的时候就可以开始炸鱿鱼圈了。
9.鱿鱼圈放入油锅后转中火。
10.鱿鱼圈炸到浮到油面的时候转大火再炸一分钟。
11.鱿鱼圈炸到金黄色捞出沥干油份。
12.放上一碟冠利甜味芥末酱,好吃又不会觉得辣。
小贴士:
1、速食麦片可以用面包糠代替。
2、炸鱿鱼圈的油加热到7分热,筷子周围冒泡就可以下锅了。
3、搭配鱿鱼圈的酱料可以换成喜欢的任意口味。
食材明细:
主料::鱿鱼1只,
辅料::青红椒适量,芹菜适量,椒盐适量,鸡蛋1只,面粉适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,味满香适量,糖适量,
香酥鱿鱼圈的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把青红椒、芹菜切成丝。
3.切好葱、姜、蒜备用。
4.鱿鱼横切切约半厘米宽。
5.鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓,全里面的盐份抓出来。
6.然后用水洗掉淀粉,再用毛巾吸干水分。
7.加入适量的盐、糖、味满香,抓一抓。加入鸡蛋抓匀。
8.加入淀粉、面粉抓匀,然后再加少许的油封住味道。
9.热锅下油,到五、六成热,关小火加入鱿鱼炸。
10.热锅下油,到五、六成热,关小火加入鱿鱼炸。小火炸到金黄色捞出备用。
11.锅中倒出油,放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈,撒入少许的椒盐。
12.放入芹菜、青红椒,拌匀后再撒入椒盐。出锅装盘。
小贴士:
不要用大火炸鱿鱼
食材明细:
主料::鲜嫩豇豆250克,
辅料::鲜汤100克,水淀粉5克,
配料::干辣椒10克,香葱10克,姜5克,蒜头5克,精盐2克,酱油10克,醋5克,白糖2克,味精1克,麻油5克,植物油400克(耗约35克),
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈的做法步骤:
1.原料图片。
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2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分,洗净沥干水分待用。
3.香葱去除根部洗净,切成末;姜去皮,切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末;干红辣椒用剪刀剪成小段。
4.锅洗净置旺火上,加入清水400克烧沸,放入整条豇豆。
5.焯至变色断生时,变软后,将豇豆捞出。
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6.放入凉水中过冷。沥干水分。
7.然后取一根,先打个结,再将豇豆的两头,分别从豇豆结中穿绕几圈,穿成豇豆圈。
8.全部穿绕成圈后,待用。
9.炒锅洗净,置旺火上,舀入植物油烧至六成热时。
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10.放入豇豆圈,炸至表皮变蔫(应保持青色)时。
11.立即捞出豇豆圈,沥油备用。
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12.原锅留植物油5克,放入干辣椒段、姜末、蒜末、葱末煸出香味。
13.然后,加入鲜汤烧沸。
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14.再添加酱油、精盐、白糖调味。
15.放入炸好的豇豆圈烧沸后,改用小火焖烧4分钟左右。
16.待豇豆圈酥软,再加入味精、醋调味,并用水淀粉勾薄芡。
17.淋上麻油,出锅整齐装碟即成。
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18.鱼香豇豆圈的成菜照片。
小贴士:
1.选用新鲜豇豆,摘去两头和虫蛀的部分。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿。
3.葱姜蒜末要多放点,喜欢吃辣,也可以加点干辣椒、泡椒末等。
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
食材明细:
主料::鱿鱼2条,鸡蛋1粒,面包糠适量,面粉适量,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,
黄澄澄的【香酥鱿鱼圈】的做法步骤:
1.鱿鱼去皮,去头切成半公分厚度的圈圈。
2.加入全部的调味料拌匀腌制下。
3.先沾上一层面粉。
4.再裹上鸡蛋液。
5.再沾满面包糠。
6.放入6,7成的油温中炸至金黄色即可。
7.吃时沾些千岛酱或沙拉酱。
8.【香酥鱿鱼圈】
材料:
鱿鱼100g,面包糠适量,面粉适量,鸡蛋适量,
香酥鱿鱼圈~椒盐~蕃茄的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼洗净,切成圈
步骤2,加少许料酒,白胡椒,盐,腌制入味,去腥
步骤315,分钟倒掉多余水分,用厨房纸擦干鱿鱼圈,准备蛋液,面粉,面包糠
步骤4,首先将鱿鱼圈放入面粉,裹均匀,抖掉多余面粉
步骤5,其次入蛋液
步骤6,最后放入面包糠,裹均匀里外
步骤7,裹均匀后,稍稍按压,压紧面包糠
步骤85,成油温,转小火,5成就是油面微有热气
步骤9,放入裹好的鱿鱼圈,炸至两面金黄,撒少许椒盐,或者粘番茄沙司,根据个人口味调整
黄金鱿鱼圈做法不难,唯一不好的是用油炸,我不太喜欢油炸的菜,一个是觉得不够健康,另外用了的油弃之可惜,留下炒菜还是担心不健康,咔咔。所以一般油炸的菜,我都会选择小奶锅,那样可以用很少的油把菜炸好。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
面包糠适量,鸡蛋1个,鱿鱼1个,生粉或面粉适量,
【香酥滋味】——黄金鱿鱼圈 的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼洗干净,撕掉紫色的膜,并横切成1厘米左右的圆,拌入生抽、胡椒粉,腌10分钟左右
步骤2,之后把生粉或面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别用碗盘装好待用这次购买粗面包糠,炸出来的鱿鱼圈会显的松脆且漂亮
步骤3,鱿鱼圈先均匀沾上一层生粉或者面粉
步骤4,再均匀沾上鸡蛋液,最后拍上一层面包糠
步骤5,油锅加半锅油,用中火加热到5成左右就改小火,放入鱿鱼圈慢慢的炸到金黄,即可。油千万不能太热,不然很容易糊掉,看我图里锅底的黑色就是糊掉的
食材明细:
主料::面粉适量,五花肉适量,豇豆适量,
辅料::干酵母适量,温水适量,青椒适量,生姜适量,小葱适量,玉米淀粉少量,
配料::蚝油适量,十三香适量,生抽适量,香油适量,食盐适量,
最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包的做法步骤:
1.原料图。
2.酵母用温水化开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
3.五花肉洗净,加上葱、姜、青椒剁成末。
4.豇豆清洗干净,切成碎丁。
5.豇豆和肉末装在一起,加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
6.面团发酵至2-3倍大。
7.发酵好的面团排气后揉搓光滑,稍稍松弛几分钟,取出一部分搓成条状。
8.分切成小剂子,撒少量面粉,压扁,擀薄。
9.放入馅料,包制成自己喜欢的样子。
10.如此包好所有的小包,稍稍发酵10分钟,锅底倒少量油,稍热后下入包子,小火煎几分钟。
11.玉米淀粉加适量水搅拌均匀,成水淀粉沿锅边倒入。
12.加盖,中小火加热约10分钟,至锅中哧啦哧啦响,煎干汤汁。
13.用盘子扣压在煎包上,倒扣过来,一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
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