俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的河南风味蒸卤面，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：细圆面适量，豇豆适量，西红柿适量，肉片适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
河南风味蒸卤面的做法步骤：
1.准备工作
2.汤料制作
3.成品
小贴士：
1.蒸面配料可以根据自己口味进行调整，一般必有的就是豇豆和西红柿，有些会加入鸡蛋。
2.如有时间面可以多蒸一会儿，这样面的口感会更好。
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河南家常卤面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：豆角适量，
配料：：花生油适量，香油适量，花椒适量，盐适量，蒜适量，
河南家常卤面的做法步骤：
1.蒸面条冷水开始蒸10分钟
2.开始炒豆角，花生油入锅加入花椒、蒜末、盐大火煸炒豆角断生。
3.倒入开水淹至豆角即可，煮沸后把汤装入另一容器，加入酱油、香油搅匀。
4.把蒸好的面条直接在酱油汤里搅一下。
5.把面条直接放在豆角上再蒸五分钟。这样面条很柔软，老人吃也不会觉得干。最后菜与面条搅匀即可 。
6.开动时记得加上捣好的蒜汁。
7.成品小图1
8.成品小图2
小贴士：
炒豆角时用油直接煸炒断生，可以保持青色。
江南风味～炒年糕
食材明细：
主料：：年糕400克，鸭蛋2个，香菜2棵，香菇菜6棵，大蒜1棵，鱿鱼干2个，小香菇5个，榨菜5克，香葱5克，胡萝卜20克，腊肉25克，蒜适量，
辅料：：黄酒3匙，盐8克，酱油3匙，水5匙，
江南风味～炒年糕的做法步骤：
1.年糕切好备用
2.捞出成品
3.腊肉、香葱、酸、榨菜备好
4.香菇、胡萝卜、香葱、蒜叶备好
5.鱿鱼干泡水十分钟、切成条备用
6.年糕切好备用
7.捞出成品
小贴士：
锅中倒入适量油、蛋炒成色捞出备用.锅中倒入少许油按顺序边炒边加、倒入蒜、腊肉小炒；加入香菇、胡萝卜、鱿鱼干小炒加入黄酒、盐；加入蛋；小炒加水、；加入年糕、添加酱油小炒至一分钟搅拌均匀加剩下辅料、少许时间捞出即可.
河南家常版卤面条
食材明细：
主料：：猪肉适量，豆角适量，豆芽适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，老抽适量，香油适量，水适量，
河南家常版卤面条的做法步骤：
1.豆芽、豆角、洗好，豆角切好,葱姜切好。肉切好用生抽十三香盐拌好
2.豆芽和豆角在锅里焯水捞出来
3.面条放入蒸箱蒸十五分热锅冷油放花椒茴香，油热捞出，然后放入腌制好的肉炒，然后放入葱姜，炒出香味放豆芽和豆角。七八分熟时放入盐、老抽、十三香、放入开水再炒到水沸关火
4.面条十五到二十分蒸熟后取出
5.把炒锅里菜盛出来，菜汤留在锅里把面条放入拌匀。再把菜倒里面拌好
6.然后盛盘子里放蒸箱再蒸五到十分钟就好了
7.可以放入香油拌一下！
小贴士：
我喜欢菜多的。所以面条和菜的比例是1比3还多一点点。喜欢肉的多放点。
台南风味“棺材板”
食材明细：
主料：：去皮白吐司半条，
辅料：：青虾仁50克，土豆60克，蘑菇50克，甜玉米30克，青椒30克，红椒30克，洋葱30克，
配料：：盐2克，细砂糖15克，鸡粉3克，白胡椒粉少许，牛奶淡奶油混合100克，黄油酥面20克，烹调油适量，
台南风味“棺材板”的做法步骤：
1.先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁。
2.炒勺上火烧热，注入适量橄榄油煸炒土豆丁。
3.把土豆丁煸炒到金黄色后下入洋葱丁煸炒。
4.洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒。
5.蘑菇炒熟后下入虾仁煸炒。
6.把虾仁煸炒到变色下入彩椒丁煸炒。
7.加入适量盐。
8.加入白胡椒粉。
9.加入砂糖，糖可适当多放一些，两茶匙即可。
10.加入鸡粉调味。
11.把黄油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入锅中。
12.炒至粘稠便可出锅备用。
13.炒勺上火烧热，注入适量烹调油。
14.油温烧至七成热下入吐司面包块煎炸，油温要高一些，面包变成金黄色立即取出。
15.把炸好的吐司面包，趁热用小刀从上面切开，掏去面包内软心，外表呈小盒子状，里面填入炒好的馅料。
16.盖好盖子配以刀叉趁热上桌便可享用。
小贴士：
1、吐司面包在制作之前，一定要把皮切掉，否则容易炸糊。
2、吐司面包制作盒子的大小，厚3厘米，宽8厘米，长10-12厘米即可，大小也可按自己喜欢而切割都可以。
3、炸面包时一定要油温高一些，否则面包容易吸油，感觉油腻就不好吃了，面包下入油锅变色后，立即反面，呈金黄色便立即出锅，动作要快，要炸的颜色尽可能均匀为好。
4、馅料还可以用，鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆蘑菇等都可以，味道以鲜咸微甜为好。
5、芡汁用的黄油酥面，就是用黄油炒熟的面粉，配以鲜牛奶和液体的淡奶油，此款风味有些西式风格，因此要用中西结合的方法来制作，那样才是较纯正味道的“棺材板”，呵呵！
6、吃的时候，要趁热食用味道才美！先把盖子吃掉，脆脆的很好吃，就和炸馒头片差不多，呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用，类似西餐的吃法。
越南风味烤翅根
鸡翅清水浸泡处理干净在翅根划几刀，便于腌制的时候入味把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里表面刷上枫
材料：
主料：鸡翅适量，蜂蜜适量，
辅料：烤肉料1袋，枫糖适量，
越南风味烤翅根的做法步骤：
1. 鸡翅清水浸泡处理干净；
2. 在翅根划几刀，便于腌制的时候入味；
3. 把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚；
4. 腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里；
5. 表面刷上枫糖，没有的话可以改用蜂蜜；
6. 烤箱预热200度，中层，40分钟左右。中间每10分钟刷一次枫糖。
美味的家乡美食！——河南卤面条
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆角适量，黄豆芽适量，
美味的家乡美食！——河南卤面条的做法步骤：
1.豆角，或芹菜洗净。
2.选用去皮五花肉。
3.先炒五花肉、放入老抽、蚝油、盐上色入味，快熟时放入豆角、黄豆芽断生关火
4.炒菜时，要加适量开水，保持汤汁多
5.上蒸锅，水开后，放入细面条开始蒸，20分钟，放入菜汤，给面条上色，继续蒸5分钟
6.把菜倒在面条上，蒸5分钟后关火
7.把菜倒在面条上，蒸5分钟后关火
小贴士：
用心做！
【河南】鱼片蒸粉丝
食材明细：
主料：：鱼柳400g，粉丝100g，
辅料：：生抽6g，料酒5g，蒸鱼豆豉4g，香油3g，
【河南】鱼片蒸粉丝的做法步骤：
1.粉丝放温水里泡半小时
2.泡好的装盘里
3.鱼片
4.切成小片
5.然后加入盐
6.加入料酒抓匀腌半小时
7.把腌好的鱼片入到粉丝上
8.然后冷水下锅蒸15分钟
9.小葱加入生抽
10.加入香油
11.加入蒸鱼豆豉
12.加入一盐搅拌均匀
13.把搅拌好的汁倒入蒸好的鱼片上
小贴士：
吃的时候搅拌均匀
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