俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的毛豆炒鸡，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸡块适量，毛豆适量，
辅料：：蒜头适量，生姜适量，干辣椒适量，小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量，
毛豆炒鸡的做法步骤：
1.将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。
2.热油，下毛豆大火炒。
3.待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。
4.加入适量的老抽，继续翻炒。
5.翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。
6.待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。
7.装盘，完成啦。
小贴士：
鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。
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毛豆米炒鸡的做法
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材料：
大鸡腿一个，毛豆米一小碗，半碗水，葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，老抽，盐，鸡精，红椒丁胡萝卜丁适量，，
毛豆米炒鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿剁好块，毛豆洗好，葱姜大料备好，鸡肉开水抄一下、毛豆米也用开水煮两分钟捞出
步骤2，锅中倒油爆香葱蒜类放鸡肉翻炒
步骤3，放老抽翻炒
步骤4，放毛豆米放盐胡椒粉翻炒一分钟
步骤5，放半碗开水盖锅焖两分收汁放红椒丁鸡精即可
步骤6，装盘
鸡烧毛豆
食材明细：
主料：：鸡半只，毛豆1碗，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，台湾米酒适量，盐适量，十三香适量，
鸡烧毛豆的做法步骤：
1.鸡块清洗干净沥干水分备用。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.姜蒜分别切片备用。
4.锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。
5.倒入鸡块。
6.大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
7.倒入少许料酒炒干。
8.再倒入老抽炒匀。
9.倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
10.加入盐适量。
11.倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。
12.倒入少许十三香炒匀。
13.并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。
14.三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。
小贴士：
1.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。
毛豆拌鸡胗
食材明细：
主料：：毛豆适量，鸡胗适量，葱头适量，
辅料：：辣椒油适量，大蒜沫适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，酱油适量，干花椒适量，干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，姜片适量，
毛豆拌鸡胗的做法步骤：
1.毛豆煮熟，拌入少许盐。
2.鸡胗洗净。
3.锅中烧水放盐，干辣椒，干花椒，桂皮，八角，姜片，料酒。
4.水开放入鸡胗。
5.鸡胗小火煮熟，捞出切成片。
6.碗中放入毛豆，鸡胗，葱头，放入辣椒油，麻油，鸡精，大蒜沫，酱油，拌均即可。
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