盐水毛豆可以说是人人都会做的一道菜品,
但是煮出来的毛都颜色好不好,味道好不好可不是人人都能做来的。
我煮毛豆不太喜欢添加太多的作料,作料的味道会把毛豆本身的香味遮盖住,
个人觉得有些食物还是原汁原味的吃起来好吃一些。
我煮的毛豆无论是从颜色上还是从味道上可以说是都是无可挑剔的。
因为我有小窍门,自己在煮毛豆时总结的小窍门,
有了它,煮毛豆就再也没有失手过。
两步教你制作出色香味俱佳的完美下酒菜-盐水毛豆
材料:毛豆盐八角花椒葱姜
盐水毛豆的做法
1、毛豆清洗干净后控干水分,用剪刀剪取带蒂的一段。
2、把毛豆倒入锅中,加入盐、八角、花椒、葱一根,几片姜片。
3、加水,水的量要没过毛豆。
4、大火烧开后转成小火,煮10-15分钟,煮好后浸泡半小时就好了。
美食小窍门
1、毛豆洗净后,用剪刀剪去带蒂的一段,毛豆在煮的时候能裂开一条缝,使毛豆更好的入味。不能把毛豆两端都剪掉,以免在煮的时候毛豆炸开,豆米全掉入水里。
2、煮的时候不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆能更好的保留它的翠绿色。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
食材明细:
主料::毛豆适量,香干适量,猪肉丁适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::葱白适量,姜片适量,食盐适量,味精适量,白糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,食油适量,
【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:
1.青红椒洗净切成象眼块。
2.香干洗净切成丁。
3.毛豆去壳后洗净。
4.猪腿肉洗净切成丁,入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.锅淋油葱姜煸香,加入青红椒过油后装盘备用。
7.浆制好的猪肉丁,入锅滑炒至变色即可。
8.将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
9.锅内加入毛豆略煸炒变色,再加入香干同时煸炒片刻。
10.加入适量清水、食盐。注:此时加盐毛豆不易变黄。
11.盖上锅盖用大火烧开,然后,用中火略焖片刻。
12.待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
13.《毛豆香干炒肉丁》成品图。
14.《毛豆香干炒肉丁》成品图。
15.《毛豆香干炒肉丁》成品图。
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::食用油1汤匙,葱适量,蒜适量,鸡精少许,盐少许,水淀粉2勺,八角1粒,干辣椒适量,老抽少许,
下酒菜辣烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.炒香葱、蒜、干辣椒。
3.加水,盐、鸡精、老抽,煮开。
4.放豆腐,烧5分钟。
5.水淀粉勾芡。
6.煮至汤汁浓稠即可关火。
7.超好吃哦!
小贴士:
豆腐不易入味,芡汁浓稠一点才能附着在豆腐上。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒毛豆(美味下酒菜)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了下酒菜谱大全专题,希望您能喜欢!