食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“自制月饼水果馅”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：皇冠梨8个，冬瓜1斤，
辅料：：黄冰糖1小把，麦芽糖2大匙，
自制月饼水果馅的做法步骤：
1.皇冠梨
2.洗净去皮，最好用陶瓷刀，减少氧化
3.去核切小块
4.手动榨汁机榨汁
5.榨好的梨汁熬梨膏
6.剩下的梨蓉做水果馅，一点不浪费
7.冬瓜去皮去瓤，切片
8.用碎肉机搅成蓉
9.冬瓜蓉放平底不粘锅里小火炒，炒至冬瓜变软出水
10.待冬瓜里的水分蒸发大部分时，加入榨完梨汁后剩的梨蓉，再加1小把黄冰糖
11.炒至冰糖融化，加入麦芽糖约2大匙
12.小火不停地炒，炒至水分蒸发，馅料抱团变干，尽量炒干些
13.炒好的梨馅是这个样子的，冷藏后更干稠，用来做水果月饼，或者梨酥，或者饼干馅都很不错的。我用这个馅做了梨酥，用的凤梨酥的做法，感兴趣的朋友可以参看我的《秋梨酥》菜谱
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自制月饼馅——豆沙馅
食材明细：
主料：：红豆500克，
辅料：：熟面粉40克，
配料：：白糖450克，玉米油160克，
自制月饼馅——豆沙馅的做法步骤：
1.把红豆挑选、清洗干净。
2.不用浸泡，直接放到锅里，加入清水适量。（清水深度约两手指关节）。
3.煮熟透的红豆很酥烂，稍冷一下。
4.放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。
5.全部搅拌好的红豆泥。
6.锅里加入油，加入豆泥，糖，翻炒。
7.如果豆沙泥很稀，把锅铲在中间顺时放向不停搅动即可。要小火哦。
8.每次加油，让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时，加入熟面粉拌匀即可。
9.冷后就可以做月饼了。
小贴士：
1、炒的时候要小火，搅动要快，要不会飞溅出来。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡，煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。
自制月饼馅——五仁馅
食材明细：
主料：：炒熟花生仁100克，甜杏仁片50克，核桃仁50克，蜜枣50克，瓜子仁33克，芝麻50克，
辅料：：面粉125克，糯米粉100克，
配料：：水160ml，大豆油60克，高度白酒2汤匙，
自制月饼馅——五仁馅的做法步骤：
1.先炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。
2.炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。（用菜刀更好，嘻）
3.全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。
4.这是炒熟去壳的花生，还可以再压的碎些。（拌的时候我只取了100克）
5.把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，约8分钟左右，不能超10分钟哦。
6.核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
7.取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。
8.同样用擀面杖在菜板上压碎，也可以用料理机磨碎。
9.将甜杏仁片炒熟待用。
10.分别将面粉和糯米粉炒熟。
11.蜜枣切碎待用。
12.所有东西准备好之后，就开始拌馅了。将水和糖拌匀，化开。是矿泉水。
13.加入五仁和白酒拌匀。
14.加入炒熟的面粉和糯米粉。
15.拌好的馅料。
16.按所需的重量称好，搓圆。就可以用来做月饼喽。
小贴士：
1、花生要碎一点才好，要不包的时候会把皮弄破喽。
感谢您阅读“97美食网”的《自制月饼水果馅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
