食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了咖喱土豆香菇鸡肉丸，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡肉丸适量，土豆1个，香菇适量，咖喱5块，
辅料：：葱姜少许，
鸡肉丸：：鸡胸肉约450克，蛋清1个，胡椒粉适量，盐适量，淀粉3满勺，葱姜水3大匙，
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净。
2.去掉筋膜。
3.用碎肉机绞成鸡蓉。
4.加入一个鸡蛋的蛋清。
5.加如图3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌。
6.此时鸡肉已非常细腻，再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
7.再搅拌一会，肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥，我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
8.锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作，为了拍照，没法拍右手动作)。
9.做好全部肉丸。
10.小火煮到肉丸全部浮起。
11.这是煮好的鸡肉丸，很有弹性。
12.取一半鸡肉丸，对半切开。
13.土豆去皮洗净切块。
14.香菇洗净，掰成小块。
15.锅里注油烧热，爆香葱姜。
16.下土豆和鸡肉丸。
17.翻炒至肉丸表面微微焦黄。
18.加水，没过食材，大火烧开后转中火。
19.大概煮五分钟，土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
20.边煮边搅拌，防止咖喱糊底，一直搅拌到咖喱完全融化。
21.小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤，拌饭吃相当美味。
22.成品。
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土豆鸡肉咖喱
食材明细：
主料：：鸡胸300g，土豆300g，洋葱100g，胡萝卜200g，
辅料：：食用油适量，咖喱块6块，
土豆鸡肉咖喱的做法步骤：
1.将洋葱，土豆，胡萝卜，鸡胸切中块备用
2.重货放油至5成热，放入洋葱炒出香味，加入胡萝卜，土豆，翻炒。加水1L，水沸后调小火，将材料煮至微软。
3.加入鸡胸，鸡胸半熟后加入咖哩块适量搅拌，8分钟后盛出即可
香菇冬瓜鸡肉丸
养生健康菜香菇冬瓜鸡肉丸
一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉，那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法，鸡胸肉也可以变得美味无比，再在其中搭配些个冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此应运而生了。如果你感饺在炎炎的夏日吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧
香菇冬瓜鸡肉丸原料：鸡胸肉300克，胡萝卜半根，冬瓜150克，蛋清1个
腌肉调料：盐2-3克，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮，葱姜水20克，玉米淀粉1大勺，色拉油10ml
碗汁儿：盐2克，糖1小勺，蚝油一小勺，白胡椒粉1/8小勺，清水40ml，淀粉1勺，香油少许
其他：姜末，葱末各5-6克
香菇冬瓜鸡肉丸的做法
1：鸡胸肉剔去筋膜剁成茸
2：鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲
3：蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡
4：将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀
5：国内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中
6：待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用
7：冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料混合备用
8：锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜
9：炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成
碎嘴唠叨：
1.鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松
2.打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发
3.制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
咖喱肉丸炖土豆
食材明细：
主料：：猪肉丸一个，土豆一个，
辅料：：咖喱一块，
配料：：盐适量，
咖喱肉丸炖土豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.土豆去皮洗干净,切成小块.
3.热过入油,放入肉丸,加适量清水.
4.清水烧开.
5.在放入土豆,放半勺盐.
6.搅拌均匀,炖10分钟.
7.在放入咖喱.
8.炖至咖喱完全融化.
9.留少些汤汁即可.
咖喱鸡肉土豆
食材明细：
主料：：鸡脯肉2000克，土豆一个，口蘑8-10个，红萝卜少量，葱少量，姜少量，
辅料：：咖喱适量，料酒适量，蚝油适量，盐少量，糖少量，白胡椒少量，
咖喱鸡肉土豆的做法步骤：
1.准备材料
2.土豆红萝卜切丁，口蘑切四瓣，鸡肉切薄片用蚝油、料酒、白胡椒用手抓均匀腌制。
3.我用的是爱思必金牌咖喱，微辣口味，没有感觉到有辣味。
4.快速炒鸡肉，油要多一些，热锅凉油，鸡肉变色就捞出。
5.倒适量油，爆炒葱花和姜，倒入土豆和红萝卜丁。
6.土豆炒时间长一点再放入口蘑。
7.土豆变软口蘑缩小，加入适量鲜酱油。
8.加入水，慢炖大约3分钟左右。
9.根据自己的口味放入咖喱块。
10.最后倒入鸡肉，搅拌均匀起锅。
11.配米饭吃相当不错，宝贝很爱吃。
咖喱土豆炖鸡肉
食材明细：
土豆2个，大鸡腿1个，香菇干3朵，安记咖喱（暖萌甜）2块，胡萝卜1根，小葱2根，食用油适量，调味料少许，清水适量
咖喱土豆炖鸡肉的做法步骤：
第1步鸡肉洗净切块，放热水中焯一下。焯好的鸡肉放盘子里待用。
第2步土豆和胡萝卜切块，香菇切条，葱蒜切小粒。（如果是干香菇，需要事先泡发）锅烧热，到入植物油，放入鸡肉块和葱蒜，炒一会。
第3步炒至鸡肉表面颜色微黄。倒入香菇、土豆和胡萝卜，加料酒、生抽、少许糖，少许盐（盐一定一定要少放，因为后面放咖喱，咖喱是有咸味的），大火炒几分钟。
第4步炒出香味后，倒入凉水，没过菜就好。烧开后小火慢炖准备咖喱。我用的是安记的暖萌甜咖喱，因为孩子也爱吃，所以我没用辣味的，喜欢吃辣的可以用辣味的，味道都不错。
第5步小火慢炖，烧到土豆用筷子能轻易扎进去，锅里汤汁剩一点的时候加入咖喱，待咖喱全部融化，汤汁浓稠的时候，撒点葱花，就可以出锅了。非常简单的一款菜！
第6步浓浓的咖喱味儿，很下饭哟！
小贴士：
1、鸡肉可以用鸡腿，也可以用其他鸡肉。2、如果用的是干香菇，记得提前泡软。3、开始放调料的时候，少放一点点盐就可以，等咖喱放进去全部融化后，可以尝一下味道，不够咸。再少加点盐。
香菇胡萝卜鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，胡萝卜50克，蛋清25克，香菇4个，淀粉2勺，
辅料：：豆角6根，
配料：：盐一勺，
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤：
1.准备材料。
2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3.胡萝卜洗净切成细末。
4.香菇洗净，挤干水分切成细末。
5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6.将豆角放入开水中焯软。
7.豆角打节，做成一个个的小花环。
8.将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。
9.蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士：
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。
鸡肉焖香菇土豆
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：香菇300g，土豆1个，胡萝卜1个，
配料：：盐适量，海天红烧酱油40g，姜1块，八角3粒，葱1棵，蒜4瓣，色拉油60g，
鸡肉焖香菇土豆的做法步骤：
1.鸡腿剁成小块，胡萝卜和土豆切成滚刀块。
2.香菇洗净，在头部打成十字花刀。葱切成葱花，姜蒜切成片，八角备用。
3.锅内倒油烧开，放入姜片和八角翻炒。
4.然后放入胡萝卜块继续翻炒。
5.然后放入鸡块
6.倒入红烧酱油和葱花翻炒5分钟。
7.倒入香菇和土豆块继续翻炒5分钟。然后添热水没过鸡块，大火烧开后改小火焖20分钟，然后放盐。
8.当汤快干的时候，放入蒜片和味精，收汁出锅。
小贴士：
炒鸡块的时候时间要长一些。
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