食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《香菇炖鲫鱼》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鲫鱼750克，香菇2朵，
辅料：：食用油10克，葱1段，姜4克，桂皮1块，白糖4克，料酒15克，生抽15克，老抽3克，盐5克，红小尖椒2个，香醋5克，郫县豆瓣酱5克，面粉2克，清水500克，绿小尖椒2个，
香菇炖鲫鱼的做法步骤：
1.原料：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。
2.香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。
3.将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。
4.热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。
5.底面煎至成形，翻面煎另一面。
6.两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。
7.加入清水，没过鱼身的三分之二，加入香菇片。
8.大火将水烧开后转小火，加入香醋、白糖、桂皮、老抽慢炖。
9.小火炖15分钟后，加入盐大火收汁，汤汁合适后关火装盘撒上红绿小尖椒即可。
10.美味的香菇炖鲫鱼做好啦。
11.成品。
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酱炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1000克，
辅料：：蒜适量，葱适量，柿子适量，
配料：：糖适量，黄豆酱适量，苏子叶适量，辣椒适量，生抽适量，花椒适量，大料适量，
酱炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲤鱼2斤左右
2.辅料
3.上面是苏子叶，特意说明它有预防感冒的作用啊
4.黄豆酱
5.用白糖，生抽腌制5分钟
6.下油锅辅料炒，然后放鱼，豆酱，适量水，小火炖
7.放入辣椒，5分钟后取出辣椒以免太辣
8.出锅了
白菜炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜一棵，
辅料：：植物油适量，醋一勺，盐适量，
白菜炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鱼鳃鱼内脏，清洗干净。
2.葱姜蒜切片。
3.香菜洗净切小段。
4.锅中放入适量植物油，放入鲫鱼，小火煎一会儿，这样容易出白汤。
5.放入葱姜蒜爆香。
6.加入一勺醋。
7.加入适量温水，加入适量盐。
8.白菜叶撕小片，白菜邦切小块。
9.大火烧开几分钟后放入白菜。
10.大火烧开，白菜变软关火。
11.盛出撒上香菜即可。
垮炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，大酱适量，
垮炖鲫鱼的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加少许生姜。
3.放入鲫鱼。
4.加少许酱油盐料酒。
5.加水漫过鱼。
6.饺子皮扯开备用。
7.大火煮开小火慢炖20分钟。
8.放入饺子皮。
9.出锅前放葱。
豆浆炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，豆浆一斤半，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，
豆浆炖鲫鱼的做法步骤：
1.豆浆备用，鲫鱼清洗干净。
2.鱼身两面打斜刀。
3.葱姜备用，姜切片。
4.锅中入油放入鲫鱼煎制两面微黄。
5.倒入豆浆。
6.放入姜片和葱。
7.煮沸后转入电饭煲内。
8.加适量盐调味。
9.顿三十分钟即可。
10.一锅鲜美无比的汤完美呈现。
11.家常汤品，请您品鉴。
12.成品图
13.成品图
小贴士：
豆浆请勿煮沸立即饮用，多煮一会儿利于健康！
鲫鱼炖粉条
食材明细：
主料：：鲫鱼300克，
辅料：：干粉条50克，
配料：：干红辣椒适量，花椒适量，生姜适量，香菜适量，精盐适量，料酒适量，食油适量，
鲫鱼炖粉条的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2.盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3.倒入酱油。
4.倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5.放入洗好的粉条，大火煮开。
6.开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7.烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
小贴士：
1、此菜：鲫鱼肉质鲜美，汤汁浓厚香辣，粉条滑爽
2、鲫鱼小刺较多，吃鱼时要小心
豆豉炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆豉1包，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，花椒数粒，大料1朵，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，白糖适量，
豆豉炖鲫鱼的做法步骤：
1.主材如图，这次的鲫鱼大一些，所以用了一条，大概一斤半，补钙佳品。
2.热锅冷油煸香姜片。
3.擦干鱼身（减少溅油），煎至两面金黄。
4.加入蒜瓣、豆豉。
5.烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐（少加一点就可以，因为我这包豆豉是咸豆豉）、白糖。
6.加温水没过鱼身，等开锅后盖上锅盖，炖煮30分钟以上。（后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去，嘻嘻）。
7.剩少量汤出锅装盘即可。
小贴士：
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水，以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炖鲫鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
