乌鸡半只,猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制锅内烧温水,把乌
材料:
主料:猪肉1小块,人参3克,白芍8克,当归10克,川芎5克,甘草5克,茯苓8克,熟地黄15克,白术10克,,
辅料:食盐适量,姜1小块,开水适量,黄酒2大勺,
八珍汤的做法步骤:
1. 乌鸡半只,猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量
2. 买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制
3. 锅内烧温水,把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里,再放入所有的药材及姜块,倒入黄酒约2大匙,再加一些水(水量不用太多,这道汤是以喝汤吃肉为主,可以视个人口味加水)
4. 电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗,再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。(如果觉得炖的还不够的话,可以再加一次水,继续按下煮饭键再炖一次)
用家中存货打造一道超有营养又补钙的海味下饭菜八珍芥菜烧豆腐
今天的这道海味豆腐是从一道福州名菜【八珍豆腐】得到的灵感。
传统的【八珍豆腐】,是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。
先将豆腐切成一公分厚的片,用盐轻抹一层,上面再拍一点淀粉,平底锅少许油烧热,煎至两面金黄,然后和鲍鱼丁、干贝、鱿鱼、海参等比较高档的原料,再配以高汤、冬笋、香菇等时令蔬菜,小火细细煨制而成。
但日常烹调我们可以就地取材,家中正好有一些干海货。
凑凑数,差不多有7、8样,又去称了一斤豆腐,豆腐味甘性凉,清热润燥、生津解毒,特别适合夏天食用。
家里自己做,真材实料,吃着放心,下面就是我的八珍:干海鲜(大蛤蜊肉、淡菜、干海米、干贝)、青豌豆、肥鸭肉丁、芥兰拢共7样,加上豆腐一块,正好八珍。哈哈!
干海鲜中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。
和海鲜一样,豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。
两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
绝对称得上是一道
超有营养又补钙的海味下饭菜!
八珍芥菜烧豆腐主料:嫩(南)豆腐一块
配料:干海鲜(大蛤蜊肉、淡菜、干海米、干贝)、青豌豆、肥鸭肉丁、芥兰
调料:蚝油、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉
干海鲜如何去腥:(将所有的干海鲜用料酒泡10分钟,然后捞出用清水洗净,控干备用)
八珍芥菜烧豆腐做法
1、锅内倒入少许食用油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味。
2、倒入肥鸭肉丁。
3、鸭肉的皮下脂肪非常厚,小火慢慢炒,鸭油属于低脂食用油,不用担心哦!
4、炒至鸭肉肉色发白时,将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。
5、继续小火炒。
6、倒入少许蚝油。
7、这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来。
8、加入少许盐。
9、倒入开水,量基本以掩住豆腐为准。
10、倒入豆腐。
11、开大火,煮开。
12、倒入青豌豆。(青豌豆提前煮一下,再过冰水,可以保持碧绿的颜色)
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13、转中小火,继续煲煮1020分钟。
14、当锅里的汤汁变少,就可以勾芡了。用芡粉加凉水,勾兑成淀粉水,水粉比例一般为1:5。
15、勾过芡,出锅前,最后淋入食醋。
16、将洗好的芥菜揪成小节,丢入锅子里,一点白胡椒粉,再次滚开,就可以装入保温的沙煲中上桌了。
一锅酸酸辣辣,海鲜味十足的【海味芥菜豆腐】就烧好了。
豆腐柔嫩腴滑,口感绝佳。
八珍芥菜烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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