只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的江西瓦罐汤 的做法,供你阅读参考，并请收藏本页面！
传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的，我做了一点小小的变化，用广式隔水炖的方式，用紫砂代替瓦罐，炖出来的汤也是很不错的呢，一下子可以喝三种口味，照顾到全家人的口味。
材料：
猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，
江西瓦罐汤 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
步骤2，切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3，党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
步骤4，将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
步骤5，茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入紫砂电炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
步骤6，墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
步骤7，鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
步骤8，将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
步骤9，选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
步骤10，成品
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瓦罐汤(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，肉丸适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量，
瓦罐汤的做法步骤：
1.将香菇去根，洗净。
2.将香菇放入瓦罐。
3.准备好猪肉丸。
4.将肉丸放入瓦罐。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入老抽。
8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。
10.洒上香菜即可。
小贴士：
1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。
2 味精要离火后加入。
江西汤粉的做法
人的口味真顽固。喜欢吃粉的永远会点粉，喜欢吃面的永远会点面，喜欢炒饭的从不点水饺和汤圆。人的感情就不同了，看到小鲜肉的外表，就忘了老腊肉的内涵。真该跟人的嘴学习，就算意淫着澳大利亚来的海鲜，也不会嫌弃胡同里的春卷。好吃的东西是可以解馋，但想吃的东西才能挠痒。是先挠痒还是先解馋，你的手会作出正确的判断。作为一个地道的江西老表，即使来到了天府之国的成都，我也没有辜负鱼米之乡的嘱咐。很多人知道云贵的米线，但极少人知道江西的汤粉。说得文艺一点，老表的一生，有多少个早晨和多少个夜晚就是在这碗汤粉中开启和落幕的。说得怂一点，你的大饼油条和肉包，不如我的汤粉一大瓢。考虑到难度系数极低，我该怂恿怂恿男人，做碗汤粉吧，让你的方便面休息一下。
材料：
江西米粉（网购）150g，猪肉丝150g，酸菜100g，干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量，辣椒粉、五香粉（可选）根据口味，，
江西汤粉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
步骤2，取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
步骤3，关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。
步骤4，然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。
步骤5，空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。
步骤6，记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。
步骤7，再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。
步骤8，加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
步骤9，此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。
步骤10，等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。
步骤11，参考图1（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤12，参考图2（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤13，成品图1。
步骤14，成品图2.
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