食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《虾滑粉丝（鸟巢）》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鲜虾400克，鸡蛋一个，胡萝卜半个，香菇一个，
辅料：：葱适量，淀粉适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
虾滑粉丝（鸟巢）的做法步骤：
1.青虾洗净控干。
2.鲜虾去头尾和虾线，去虾线时把虾头宁一下轻轻拉出来就清理干净了。也可以用牙签挑出来。
3.葱姜泡水备用。
4.清理干净控干水。
5.把刀与案板成斜角把虾抹开碾压成泥。最好别刀切。刀切后弹牙效果不好。
6.成泥后用刀背敲打，多敲打一会，这样出来的成品弹牙可口。
7.虾泥加一个蛋清淀粉盐，葱姜水。顺一个方向不停搅拌。搅拌到感觉阻力很大为止。为了做出的虾滑弹牙就多搅拌，我搅拌了十分钟，再加上胡萝卜和香菇丁。
8.粉丝盘成圆圈，把虾滑用勺子挖成球状放粉丝上。
9.蒸锅开水后，放入蒸五分钟。出锅可点上番茄酱，因为我二喜欢番茄酱。
10.上锅油烧热加生抽老抽蚝油。浇到粉丝周围。加葱末。ok可以上桌了。
11.剩下的虾滑我做了一个虾滑汤。温水中用勺子挖球状放入，等虾滑飘起来就出锅即可。
12.美味上桌。
小贴士：
虾滑搅拌好后冰箱冷藏一小时。如果觉得麻烦虾也可用料理机打碎，不过不如用刀做出来口感好。如果不给孩子吃可以用料酒代替葱姜水去腥。
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豆腐海蛎滑粉
食材明细：
主料：：海蛎适量，
辅料：：豆腐适量，菜花适量，水芹菜适量，
配料：：番薯粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
豆腐海蛎滑粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.买回来的新鲜海蛎，放在水龙头下冲洗，清洗4、5遍。
3.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
4.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
5.地瓜粉就是番薯粉，可以到超市买包装好的，也可以买称斤的。粗地瓜粉也可以。
6.锅烧热，放入芹菜和豆腐，翻炒一下，加入适量开水
7.水开就开水加海蛎粉了，然后加菜花，盖上锅盖，等菜和海蛎熟了加入盐，鸡精，少许料酒。就可以关火了
8.美味的豆腐海蛎滑粉就做好了，可以搭配白饭。味鲜可口。
鸟巢
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：白糖10g，鸡蛋1个，牛奶100ml，
鸟巢的做法步骤：
1.鸡蛋白糖 面粉和成面糊。
2.把面糊装在裱花袋里，挤在勺子的背面 如图。
3.油温五成热 把勺子反过来下锅炸制。
4.炸好的鸟巢。
5.再来一张成品图。
腊味鸟巢
食材明细：
主料：：腊鸡腿1只，咸蛋黄腊肉盏1个，
辅料：：毛豆适量，
配料：：料酒适量，
腊味鸟巢的做法步骤：
1.辣鸡腿清水漂洗数次，横着剁成块；
2.毛豆焯水2分钟左右，保持翠绿断生即可；
3.把毛豆放在碗底，腊货抹上些许料酒，大火蒸15分钟左右；
4.摆盘，淋上碗底的汤汁即可。
小贴士：
喜欢这个菜，其实我真正馋涎的不是主角腊货而是配角的毛豆，夹起一颗，嫩绿脆爽，饱含浸透油汁的腊香，美味不在肉而在豆也。
鸟巢煎蛋
食材明细：
主料：：金龙鱼发酵空心挂面50克，鸡蛋4个，
辅料：：番茄酱1大勺，盐1小勺，海苔碎适量，食用油适量，
鸟巢煎蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.烧水煮面（剩面条忽略以下几个步骤）
3.水烧开之后放入金龙鱼发酵空心挂面，放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。
4.捞出煮好的面条，放到冷水里冰一下。
5.沥干水分，放到大的容器里，打入蛋清，蛋黄留着备用。
6.放入番茄酱、盐、海苔碎、和一丢丢的鸡精，搅拌均匀。
7.平底锅中小火烧热，倒入适量的食用油，把拌好的面条放到锅里，绕成一个圆形。
8.放入蛋黄，在锅里倒一点水，盖上锅盖，水蒸气会让蛋黄变熟。
9.蛋黄凝固之后，用铲子把做好的鸟巢煎蛋取出来，撒上海苔碎或者小香葱，超级好吃。
小贴士：
1、 还可以用甜面酱或者黄豆酱代替番茄酱，味道也很棒。
2、 煎的时候一定要把握火候，火不能太大。
粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：大虾5只，粉丝1把，
辅料：：蒜末适量，剁辣椒一勺，蚝油一勺，酱油一勺，盐少许，花生油2勺，香菜一颗，
粉丝蒸虾的做法步骤：
1.大虾洗净，去虾线。
2.粉丝泡软。
3.所有调料放在一起。
4.锅内放油烧热，到入料汁碗里。
5.粉丝铺在底下，大虾摆在上面。
6.把料汁撒在上面，放入蒸锅，开锅以后蒸5分钟关火，3分钟以后把盘子拿出就可以了。
7.撒上香菜，美味就做好了。
粉丝焖虾
食材明细：
主料：：鲜虾200克，粉丝1块，
辅料：：葱15段，姜1块，大蒜1个，花椒10棵，干辣椒1个，生抽2匙，料酒1匙，蚝油1匙，香油1匙，
粉丝焖虾的做法步骤：
1.虾变红后，下粉丝，加入热水淹过表面，中火焖五分钟。
2.最后加入剩下的葱段，倒一点儿香油。关火盛盘。
3.热锅倒凉油，下辅料爆香（先炒葱白，剩下的葱段最后步骤再下）。
4.下鲜虾，加料酒，生抽和蚝油，翻炒待虾变色。
5.虾变红后，下粉丝，加入热水淹过表面，中火焖五分钟。
6.最后加入剩下的葱段，倒一点儿香油。关火盛盘。
小贴士：
小葱切段，先爆香葱白，剩下的葱段最后下，不然颜色就不好看了。
扇贝粉丝虾
食材明细：
主料：：扇贝500g，粉丝两把，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜泥适量，
扇贝粉丝虾的做法步骤：
1.把扇贝要洗干净，里面不能有粘粘的东西，我弄的时候洗了六遍，不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡，这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后，把扇贝放在最下面，上面放粉丝，在上面放点蒜泥，放在蒸锅里面放上蒸油豉油，因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长，上锅30分钟
鸟巢豆腐沙拉
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材料：
主料：豆腐300g，，
辅料：胡椒粉适量，芝麻油适量，彩椒适量，苤蓝适量，橄榄油适量，，
鸟巢豆腐沙拉的做法步骤：
1. 豆腐切块煮5分钟至熟，沥干水份晾凉后压成豆腐泥，加入盐、香油、胡椒粉拌匀。
2. 海带丝冲洗一下入水煮一分钟，捞出沥干水分。
3. 豆腐放入碗中，用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥，再把慕斯圈放入，将豆腐泥压坚实。
4. 将碗倒扣在一个盘子里，取出慕斯圈——鸟巢基础建设完工。
5. 海带丝随意摆放——鸟巢工程整体完工。
6. 彩椒、紫甘蓝洗净切小块，配上黑芝麻，淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐中间即可。鸟巢豆腐沙拉烹饪技巧
鸟巢（小鸟开会）
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，土豆适量，金针菇适量，南瓜适量，红萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：鸡粉适量，盐适量，
鸟巢（小鸟开会）的做法步骤：
1.土豆丝/金针菇/南瓜/黄瓜/红罗卜
2.除黄瓜外，其它几种刨丝焯水断生。
3.捞起沥干后，加入调料
4.煮蒜泥
5.鹌鹑蛋用黑芝麻及红罗卜装饰成小鸟。。最后淋上蒜油
鸟巢面条的做法
十分快手的早餐，营养与颜值并存，成品我倒是没吃过，但小孩配着牛奶吃完了，我想应该味道是还可以吧️️存个菜谱，说不定以后会有用呢
材料：
鸡蛋1个，火龙果汁50克，宝宝面条25克，，
鸟巢面条的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，火龙果去皮切块，放入网筛，用勺子压碎
步骤3，滤出火龙果汁
步骤4，面条放入沸水中煮熟
步骤5，捞出过下凉开水
步骤6，蛋清蛋黄分离
步骤7，面条过火龙果汁里浸泡
步骤8，再捞到蛋清里
步骤9，搅拌均匀，让蛋清和面条充分融合
步骤10，然后再把面条放到烤盘里，整成圆形，椭圆形都行
步骤11，再把打散的蛋黄液倒入到面条的中间
步骤12，送入已经预热好的烤箱，180度10分钟
步骤13，成品图
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