“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“黑椒牛柳杂蔬炒乌冬肉食者联盟的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
日本作为一个非常爱吃面食的国家，有三种传统面条——拉面、荞麦面和乌冬面。乌冬面（udon）是由小麦粉制作而成，它的粗度高于拉面和荞麦面，口感则是介于切面和米粉之间，软软糯糯，别具一格，非常受女孩子们的喜欢。乌冬面既可以做成汤面也可以做成炒面，今天带给大家的黑椒牛柳杂蔬炒乌冬，超级开胃，超级简单，一般十几分钟就可以完成。粗爽的乌冬面条上挂着浓郁的黑椒酱汁，不知不觉一大盘子就吃完了呢！
材料：
牛里脊100克，洋葱1/4个，牛心菜150克，蛋清1个，研磨黑胡椒5克，生抽5克，料酒5克，耗油10克，黑椒汁3汤勺，乌冬面200克，
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切丝，放入碗中加蛋清、盐、生抽、料酒，研磨黑胡椒抓匀腌制10分钟
步骤2，准备一口煮锅，水开后下入乌冬面，煮至八分熟后捞出（这次买了这种乌冬面，是少见的不酸的乌冬，好评）
步骤3，煮好的乌冬控干水分后放进凉水里，以防止粘连
步骤4，蔬菜洗净，牛心菜撕小块，胡萝卜擦丝，洋葱切条备用
步骤5，起油锅，放入洋葱爆香出味
步骤6，加入腌制好的牛柳，煸炒段生变色后盛出备用
步骤7，锅中放适量油，将牛心菜放入煸炒下
步骤8，牛心菜变软后加入胡萝卜丝一同翻炒
步骤9，胡萝卜和牛心菜都变软后加入乌冬面，翻炒几下
步骤10，加入煸炒好的牛肉
步骤11，我加了这种黑椒汁，若是家里没有的话可以用糖、生抽、蚝油、黑胡椒粒、淀粉加适量水调成汁替代
步骤12，加入如图3勺黑椒汁
步骤13，翻炒均匀即可出锅
步骤14，装盘！开吃٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
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肉食者联盟时蔬烤黑椒鸡腿的做法
如果说一个鸡最喜欢吃哪里的话，毫无悬念的我会选择鸡腿。因为它肉质紧致非常美味，可能是因为每天都走路锻炼的缘故！所以鸡腿基本每周都会吃到，特别是现在猪肉天价的情况下，它出现在我家餐桌上的频率就更高了。当你想偷懒的时候不妨试试这个菜吧，将各种家里有的蔬菜洗洗切切，然后跟鸡腿一起烤了，肉有了，蔬菜也有了，营养也均衡了，一个人的时候别做太多哦，真的会吃撑的。
材料：
鸡腿两个，口蘑5个，土豆一个，水果胡萝卜一根，西兰花一小朵，红葱头四瓣，蚝油15克，生抽10克，料酒5克，黑胡椒6克，油适量，鸡粉10克，
肉食者联盟时蔬烤黑椒鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿清洗干净，用竹签扎一些小洞洞，加入蚝油，料酒，生抽拌匀腌制至少一小时。
步骤2，口蘑洗干净切片。
步骤3，土豆洗干净削皮切块。
步骤4，胡萝卜洗干净削皮滚刀切块。
步骤5，西兰花浸泡洗干净后切小朵。
步骤6，红葱头去皮洗净切小。
步骤7，锅里放入少许油烧热，放入腌过的鸡腿煎至两面金黄盛出。
步骤8，原锅倒入适量油倒入除西兰花外的配菜翻炒片刻加入少许生抽鸡粉调味。
步骤9，将炒过的配菜放入烤盘底部，再将鸡腿放在配菜上。
步骤10，撒入现磨的黑胡椒碎。
步骤11，放入提前预热好的烤箱内，中层上下火200度烤30分钟。
步骤12，时间到了取出将鸡腿翻面，摆上西兰花，再撒上少许黑胡椒碎，再放入烤箱烤12分钟左右即可。
步骤13，香喷喷热腾腾的黑椒鸡腿出炉啦！荤素搭配营养美味。
步骤14，再来个近照，你确定不要来试试吗？不说了，先吃为敬啦！
黑椒炒牛柳
香浓多汁，美味爽口的黑椒牛柳，绝对是米饭和面条的最佳搭档。每次炒牛肉都先把肉好好的腌一下，做出来的牛肉绝对是嫩嫩的口感。
黑椒炒牛柳
用料：牛肉200g、红、黄、绿彩椒各半个、洋葱半个、姜片3g、大蒜2瓣、蚝油15ml、生抽5ml、盐少许、油15ml
做法：
1.牛肉洗净切成约5~6cm粗细的丝，红黄绿彩椒洗净切成细条，洋葱去皮切丝，大蒜切碎，
2.牛肉放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、水淀粉腌制片刻;
3.炒锅放油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至变色，盛出备用;
4。锅中留底油，放入蒜末、洋葱爆香，接着放入彩椒翻炒断生，倒入炒好的牛柳，加入蚝油、生抽、黑胡椒碎和盐翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得：
要想炒出的牛肉滑嫩多汁，牛肉最好要选择嫩的部位，比如里脊肉，切得时候还要逆着纤维组织横切，先切成稍微厚点的大片，在把肉片叠加起来慢慢切成丝，最后再用蛋清或淀粉和油腌制一下，炒的时候不能过火，这样做出来的牛肉就会嫩嫩的啦。
也可以在牛肉炒至变色后直接加入洋葱彩椒，那样的洋葱和彩椒脆口一些，只是我家妞喜欢洋葱和彩椒软些的没有生味。不论怎么炒，牛肉都不能炒久了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑椒炒牛柳，炒的时候不要炒太久，不然肉质会变老的。
黑椒牛柳
食材明细：
牛柳（牛里脊）、1块，青╱红椒适量，炒香芝麻适量，盐少许，菠萝汁适量，黑椒汁适量，干淀粉适量，自制混合豉汁料适量
黑椒牛柳的做法步骤：
第1步将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。青╱红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青╱红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
第2步净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝，颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。
小贴士：
1.牛柳要炒得嫩滑三个关键动作：一是吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的，有水有汁的牛肉才Q嫩；二是封油。干淀粉+油，可以将多汁的牛柳亲密包裹起来，对抗高温油锅；三是火候把控，下锅烩炒动作要快。 2.要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，腌制的时候加入少量的菠萝汁。这是烤肉店不外传的“小秘密”哦。为了使牛肉的肉质变得更加柔嫩，很多烤肉店会加入少量的菠萝汁腌制牛肉。菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的效果，因而可以使牛肉变得更鲜甜滑嫩。
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