食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编经过搜集和处理，为你提供红烧小小狮子头，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：猪肉650g，葱花适量，桂皮适量，
辅料：：香菇12个，八角适量，
红烧小小狮子头的做法步骤：
1.五花肉切成丁，放姜，盐，白糖，生抽，红素淀粉，水，搅匀上劲，稍腌一会，让它入味
2.团成丸子，要两手互相摔打一下，不让里面有空隙，丸子外面撒一层薄薄的淀粉
3.上油锅炸至表面金黄，记得我第一次下厨第一次炸丸子的时候，不知道用什么肉好，用的很肥的五花肉，结果越炸油越多，丸子越炸越小，最后，变成了炼猪油，哈哈
4.炸好罗，真香
5.油锅爆香桂皮，八角，因为狮子头里放了姜末，这里就不再放姜
6.放入狮子头，倒入热水烧开，狮子头已经调好味了，略咸，所以汤里只放了老抽上色
7.烧了一个小时后加入香菇，这是你可以尝尝汤汁的味道，因为这时狮子头的味道差不多煮出来了，如果汤淡，你可以加一点盐
8.汁浓，撒花，别把葱花不当花哈，出锅，开吃
9.看这浓厚的汤汁，有没有拌米饭的胡吃海塞的冲动
小贴士：
肉入冷冻室，冻硬后，容易切成丁，不需要剁
97Msw.com相关知识
小狮子曲奇
食材明细：
主料：：牛奶40克，细砂糖70克，盐2克，无盐黄油160克，低筋粉200克，杏仁粉40克，可可粉8克，
辅料：：黑巧克力少许，
小狮子曲奇的做法步骤：
1.准备好各种材料，预热烤箱，150度上下火10分钟左右，黄油在室温下充分软化。
2.将黄油软化到用刮刀轻易压匀的状态。同时将杏仁露（或牛奶）加入糖和盐，放入微波炉加热30秒左右，到完全融合的程度。
3.用电动打蛋器将软化的黄油打发到颜色变浅，体积变大，花纹清晰柔顺的状态。
4.分两次加入晾凉到室温的糖水，每次都打发到完全融合，没有水油分离的样子。
5.筛入低筋粉和杏仁粉的混合物，用刮刀拌匀。
6.用刮刀将少许曲奇面糊舀到另一个搅拌盆，加入可可粉拌匀。
7.先将可可色曲奇面糊装入剪口裱花袋，选用图中的星形开口花嘴。
8.将一块黄油饼干面团擀成厚3mm的片，用模具扣出直径约4cm的圆片，放在不粘烤盘上，中间留出稍宽的位置。黄油饼干配方和制作方法，请见“柠檬摩天轮饼干”，可以用其他常用的配方代替。
9.用可可色曲奇面糊先环绕黄油饼干挤一圈。也可以将黄油饼干底的直径做得更大，但是成品口感不如双层曲奇面糊的口感香酥。
10.用花嘴在任意处起头，沿顺时针画圈，边旋转花嘴边挤出面糊，形成一个个小的“？”形，如此环绕一圈。
11.将所有黄油饼干底都这样挤好曲奇面糊。
12.将不粘烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温，酌情调整。
13.在烘烤结束前五分钟，将烤盘从烤箱中取出，把黄油饼干面团搓成的小耳朵放在曲奇上合适的位置。
14.重新放入烤箱，完成烘烤后取出，小心地挪到晾网上晾凉。
15.用融化的黑巧克力装入剪了小口的裱花袋，为小狮子画上表情即可。
小狮子面包
食材明细：
主料：：风筝面包粉300克，白玉兰低粉20克，
辅料：：牛奶100克，水100克，黄油25克，奶粉10克，鸡蛋45克，蛋液少许（刷面用），快速酵母粉3克，巧克力少许，
配料：：白砂糖30克，盐1克，
小狮子面包的做法步骤：
1.制作汤种：100克水+20克低粉，搅匀，小火煮至半透明状，离火放凉
2.牛奶稍加温后，放酵母进去，溶解，再依次加入面包粉、45克鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克，面包机搅10分钟后，取出面团，揉进软化的黄油，再放回面包机搅10分钟，至扩展阶段
3.面团揉好后取出摔打100下，团圆，放保鲜袋里，排掉袋内空气，扎紧袋口，室温发酵。（这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温）
4.发酵6～7小时后，至两倍大，取出揉一会排气，分割为50克一团，覆保鲜膜醒十分钟
5.把小剂子一分为二，一半做狮子脸，另一半再分成8小团，全部滚成圆形，依次放进模具里排好，烤箱里放一碗开水，调到发酵档，把面包胚放进去发至1.5至2倍大。
6.发好的面包胚刷蛋液
7.放进已预热的烤箱里，180度15分钟
8.时间到即刻取出放凉
9.巧克力隔水融化，用牙签沾液画上眉眼即可
小贴士：
汤种里的低粉可以用高粉代替。
我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U
文中所列的牛奶用量、揉烤时间、温度只限于本次操作，具体请各位依据实际情况拿捏。
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