食材明细:
主料::鸡翅根500g,香菇300g,
辅料::蒜适量,糖适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,醋适量,
香菇鸡翅根的做法步骤:
1.蒜剥好备用
2.鸡翅根用刀划几下更容易入味
3.香菇洗净备用
4.大蒜下锅爆炒出蒜香味
5.鸡翅根下锅煸炒
6.鸡肉变色后先加少量醋和料酒,然后加入糖和老抽继续炒
7.然后放入香菇,放入适量的盐翻炒
8.加热水,稍微没过鸡肉即可
9.小火慢炖半小时后出锅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::香菇适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,烹调油适量,生抽适量,老抽适量,
香菇烧鸡翅的做法步骤:
1.材料 图。香菇提前焯过水的。
2.鸡翅斩两段,加料酒盐生抽葱姜碎抓均匀。
3.香菇改刀。
4.炒锅倒油,炒香葱姜。
5.倒入腌好的鸡翅煎炒。
6.至鸡翅变色。
7.倒入腌 鸡翅的汤水。加一勺糖。
8.加老抽调整一下颜色。
9.大火烧开转小火烧至骨酥肉烂,即可。
小贴士:
鸡翅斩开更容易入味儿。
香菇换铸其它菇类一样好吃。
锅具不同,烧菜所需要加的水份会有不同,根据自己的锅具调整。
我喜欢加一勺糖,如果不喜欢可以不加。
板栗补肾壮筋骨,秋季的应季干果,深秋时节多吃些板栗最滋补不过;香菇的好处就不用多说了,加上滑嫩的鸡翅,不仅味道绝佳,营养也是丰富得不得了,这个栗香鸡翅真是板栗香,香菇香,鸡翅香的三香牌哦!
板栗的甜香,香菇的浓香,鸡肉的嫩香,浓浓的汤汁融合在陶煲里,绝对的饭遭殃。
我用的是吃剩下的糖炒板栗,隔夜的板栗黑黑的,可是绝对很甜软,比放生板栗更容易入味。
板栗香菇鸡翅
原料:鸡翅12个,香菇10朵,熟板栗一碗
配料:辣椒,蒜瓣,姜片
调料:八角花椒小茴香,生抽、老抽、蚝油、糖、盐、啤酒
板栗香菇鸡翅的做法
1、鸡翅清水浸泡去除血水,用刀划2下方便入味。
2、八角花椒小茴香放入凉油炒香。
3、下入蒜粒和姜片炒到微黄。
4、倒入鸡翅炒至变色,鸡皮发紧。
5、分别加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、啤酒半听、糖少许、盐适量。
6、加入剥皮的板栗,大火烧开,转小火炖煮。
7、同时另取砂锅烧热,放润滑锅底的少许油。
8、香菇两面略煎。
9、把香菇堆在砂锅中间,把炖煮的板栗鸡翅倒在香菇周围。
10、整理一下摆盘造型,撒上切碎的辣椒圈。
11、盖上盖子,小火焖3分钟汤汁粘稠即可。
特别提示
*蒜粒很提味,至少一大把哦。
*啤酒代替了水,煮出的鸡翅更滑嫩,而且没有酒味。建议用淡啤酒,用青岛味道会苦一点。
*这里使用的是熟板栗,如果用生板栗,炖煮的时间要加长,啤酒量也要加倍。
*香菇用油煎一下,会有肉肉的口感,不要省略这一步。
*用砂锅炖煮时,注意观察水量,煮到汤汁粘稠即可。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
食材明细:
主料::鸡翅适量,鸡胸肉一块,新鲜香菇10朵,大米200g,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
香菇鸡翅饭的做法步骤:
1.鸡翅洗净,放入碗中,再放入葱段姜片,料酒,盐,少许清水,蒸锅水烧开后,隔水蒸约15分钟,蒸熟为止!待用。
2.蒸鸡翅的时候,可以淘米,将淘好的米放在微波炉碗里用水浸着,待用。然后洗香菇,鸡胸肉,分别切成丝。(切细丝粗丝都可以,切丁也行)
3.我切的粗,好像该称为条更贴切些,哈哈,这样是省事!
4.油热七分,下鸡肉丝,划开。
5.当鸡肉煸成白色时,下入香菇丝,翻炒出水,再放入盐和鸡精,翻炒均匀。
6.浸在微波炉碗内的米,将水倒掉(这水可以用来浇花),米倒入锅中,搅拌均匀。
7.微波法:将香菇鸡肉连汤带米倒入微波炉碗内,再把清蒸鸡翅的汤水全部倒入微波炉碗中,高火转15分钟左右。
电饭煲:全部倒入电饭煲中,按一般煮饭煮熟即可。
8.补充一点:因为米一直浸在水里的,已经吃饱了水分,在加上炒香菇的汤和蒸鸡翅的汤,这样煮饭的水分基本就够了,如果不够,还可以略加点清水。
9.饭熟之后,把前面蒸好的鸡翅摆放在上面,一道香喷喷的香菇鸡翅饭就OK啦!
材料:鸡翅8个,干香菇12朵,葱,姜,生抽,老抽,糖,油,料酒
做法:
1干香菇用温水泡好,洗净备用
2鸡翅用刀在背面打花刀
3鸡翅用葱姜和黄酒腌制15分钟
4锅里放少量油,放入鸡翅煎
5煎至两面微微金黄时放入葱姜煸炒
6放入黄酒
7放入生抽
8放入老抽煸炒均匀
9继续放入香菇煸炒
10放入少量糖后,加入一碗开水后炖
11炖至鸡翅酥软,锅里剩少量汤汁后关火,撒上葱花即可出锅
小贴士:
1出锅时尝下味道,如果淡的话可以加适量盐的
2鸡翅可以焯水后再做,我是懒人,省略了
3新鲜的鸡翅比冷冻鸡翅做出来更鲜肉更嫩的
食材明细:
主料::鸡翅300克,口蘑200克,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺,花椒少许,胡椒粉少许,葱段少许,姜片少许,盐少许,青蒜少许,
口蘑蒸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅,洗净中间切开。
2.放入所有调料。
3.拌匀,腌制20分钟。
4.口蘑清洗干净。
5.切片。
6.铺在盘子里面。
7.腌好的鸡翅。
8.鸡翅摆在口蘑上面,腌鸡翅的料汁到入盘子里。
9.上锅烧开,蒸10分钟。
10.蒸好的鸡翅。
11.撒上青蒜末。
12.成品。
食材明细:
主料::鸡翅三个,粉蒸粉适量,花椒适量,老干妈适量,
辅料::土豆两个,八角适量,干辣椒适量,
粉蒸鸡翅的做法步骤:
1.把冻鸡翅、辣椒、八角、花椒等放入水中煮沸,因为是冰冻产品,我都会先过一下水,只是我个人的习惯。
2.把鸡翅捞出,加入酱油、老酒、盐等进行腌制,同时把土豆切块。
3.把腌制后的鸡翅裹一层粉蒸粉。
4.把土豆铺在碗底下,把裹着粉蒸粉的鸡翅放在最上面,那时候已经想到可能味道会淡,家里正好有老干妈,加了点老干妈进去,还是太淡了。。。
5.锅里放水,把碗放进去,蒸熟。
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