任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了台式新竹炒米粉(1)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：新竹米粉1把，虾仁4个，鱼丸6个，冬笋1小块，香菇3个，生菜1颗，
辅料：：姜片适量，酱油膏适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
台式新竹炒米粉的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 新竹米粉用开水泡上五分钟；
3.虾仁去壳后从虾背上剥开， 用牙签挑出虾线；
4. 处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下；
5. 烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下；
6.再放入笋片一起焯水，焯好后捞出备用；
7. 烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸；
8.炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用；
9. 锅中炸虾的油翻炒香菇片；
10. 微微翻炒后下入粉丝一起翻炒；
11. 加入焯过水的冬笋片和鱼丸； .
12. 再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒；
13. 倒入煎好的大虾翻炒；
14. 最后加入盐和胡椒粉调味， 并翻炒均匀；
15.盛入盘中，摆放好生菜。
小贴士：
1. 新竹米粉很细， 比较容易入味， 但在炒制之前要先将它泡软；温水泡上五-十几种即可；
2. 炒米粉注意食材的处理， 如虾需去除虾线后腌制入味，再提前煎一下；而鱼丸和笋片都要焯烫一下；香菇切成片和生菜洗净就可以了；
3 用煎过鲜虾的油来炒米粉最合适不过了， 先炒香菇片， 再加入米粉，鱼丸和笋片等；台湾炒米粉喜欢用台湾特制的酱油膏，如果没有，加入点蚝油来提味； 虾比较鲜嫩， 不适于炒长时间， 放在后面放；
4. 为了生菜摆盘好看， 因此没有加入里面去炒， 自己在家吃时只需跟着最后一步加盐等调味料里一起放进去炒就可以了。
97msw.Com扩展阅读
台式炒米粉
食材明细：
主料：：米线适量，新竹米粉120克，猪肉丝适量，
辅料：：虾皮适量，绿豆芽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
台式炒米粉的做法步骤：
1.猪肉丝用料酒，白胡椒粉去腥，盐调味。
2.各类蔬菜加工成丝状。
3.虾皮清洗。
4.我用了新竹米粉。
5.米粉在热水锅中煮熟。
6.沥干，拌入少量油。
7.起油锅，把肉丝和虾皮炒熟，盛出备用。
8.再起油锅，下所有的蔬菜丝，炒熟。
9.下米粉，加盐和生抽调味。
什锦炒米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉100g，鸡蛋1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，洋葱适量，午餐肉适量，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉0.5勺，
什锦炒米粉的做法步骤：
1.米粉放入锅中煮熟
2.煮好后放入凉水中过冷水
3.捞出沥干水份备用
4.鸡蛋打散摊成饼
5.和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝
6.锅中倒入适量油，放入洋葱爆香
7.放入胡萝卜丝翻炒片刻
8.在放入午餐肉，翻炒均匀
9.填入少量水，加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀
10.倒入米粉翻炒均匀
11.倒入黄瓜丝和鸡蛋丝
12.翻炒均匀关火即可
13.饭和菜都有了
14.简单又不失美味的早餐?
星洲炒米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：虾仁适量，猪肉适量，洋葱适量，红尖椒适量，韭黄适量，红萝卜适量，鸡蛋液适量，
配料：：大喜大黄金咖喱适量，盐适量，生抽适量，油适量，
星洲炒米粉的做法步骤：
1.一众材料。鸡蛋液忘了照哈
2.猪肉洗净后切丝，加生抽、油拌匀，腌制10分钟
3.红萝卜去皮切丝，洋葱切丝，韭黄择好切段，红尖椒去籽切丝
4.烧一锅水，水开后下米粉，煮散后立刻捞出过冷水，再沥干
5.米粉加盐、油捞匀备用
6.热锅下油，爆炒猪肉丝，仅熟铲出
7.平底锅加热下油摊蛋皮
8.蛋皮切丝
9.热锅下油，先下洋葱煸炒出香味，再依次加红萝卜丝、红椒丝、韭黄翻炒。
10.肉丝回锅，加虾仁炒匀
11.准备下大喜大黄金咖喱
12.先把锅里的作料拨到锅边，留出锅中间，把火调小，慢慢炒溶大喜大黄金咖喱块
13.咖喱块溶化后会散出浓浓的香味，把锅里作料和咖喱炒匀
14.倒入米粉，用剪刀剪断太长的粉，左右手各持一双筷子，挑散米粉及作料，使两者拌匀，米粉均匀沾上咖喱即可出锅食用。
15.成品
小贴士：
米粉进开水后不宜久煮，散开即可捞出
新竹米粉炒的做法
【花的姿态】顾名思义，便是以花朵的生命轮回作为主轴，分为【腐朽】、【重生】、【绽放】三个阶段。虽然再美丽、再繁茂的都会凋零，但腐朽后就是蜕变与重生，而新生后又会是欣欣向荣。这既是大自然定律，也是绮贞的音乐理念，所以她从不声嘶力竭的司空，不哗众取宠的献媚，该腐朽的让它腐朽，该重生的比能重生，而该绽放的自会绽放。
材料：
新竹米粉，剥壳鲜虾，鱼板，红椒，香葱，香菇，酱油膏，盐，米酒，蒜末，香葱，，
新竹米粉炒的做法的做法步骤：
步骤1，新竹米粉用４０度的温水泡２０分钟后用清水洗净，沥干水分后备用
步骤2，红椒切丝，香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用
步骤3，锅中烧热油后，蒜末爆香锅，放入鲜虾炒到虾变色后，加入鱼板、香菇翻炒３０秒，调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖１分钟，放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅
喜欢《台式新竹炒米粉(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米粉肉专题，希望您能喜欢！
