任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《#信任之美#清汤鱼圆》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：草鱼1000G，小油菜2颗，
辅料：：油适量，姜一块，蛋清20G，香菇2个，小葱一根，胡椒粉少许，盐适量，
#信任之美#清汤鱼圆的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）
2.用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3.刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4.鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5.再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
6.锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7.然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）
8.碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
9.油菜和泡发香菇切开
10.锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11.把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）
12.把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
小贴士：
鱼刺一定要清理干净，鱼蓉也可以用料理机打细，我直接用刀背剁的；
加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥；加蛋清鱼圆更嫩而且易成型；
焯油菜放点盐和油，颜色会更加漂亮。
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#信任之美#清汤什锦火锅
食材明细：
主料：：香菇8瓣，木耳120克，皮肚200克，猪肝220克，火腿肠3根，鹌鹑蛋20个，猴头菇64克，鱿鱼圈110克，豆腐果140克，小菜秧250克，
辅料：：食用油适量，葱少许，食盐2小勺，浓汤宝一块，龙口粉丝1小把，姜少许，
#信任之美#清汤什锦火锅的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4.将泡发好的皮肚洗净切长条备用
5.火腿肠切长片备用
6.电火锅开一档倒油煸香葱香
7.依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝
8.倒入适量清水加盖转三档大火
9.煮滚后转小档
10.再边吃边下其它蔬菜
小贴士：
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇：我是提前一夜浸泡，泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料，可根据口味适当增减食盐量，无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜，可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材
#信任之美#糖醋藕圆#
食材明细：
主料：：莲藕1节，鸡蛋1个，盐2克，料酒适量，白糖适量，水适量，
辅料：：肉馅300克，洋葱半个，白胡椒粉少许，生抽适量，醋适量，
#信任之美#糖醋藕圆#的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3.取一团馅，揉成球。
4. 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6. 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
8.将藕丸放入汁中裹匀出锅。
小贴士：
糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。
#信任之美#仙乡豆腐圆
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，莲藕适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，植物油适量，
#信任之美#仙乡豆腐圆的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉末
2.豆腐一块
3.莲藕去皮剁成末
4.肉末、豆腐和莲藕放到深盆中，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
5.取适量豆腐肉馅，左右手摔打至有韧性
6.平底锅放油烧热，放入做好的豆腐圆煎制
7.翻面煎制
8.煎好的豆腐圆盛出，若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
9.豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟，加料酒和盐调味
10.撒上香菜
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#清汤鱼圆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋圆食材专题，希望您能喜欢！
