俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“蘑菇鸡丁”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡脯肉1片，青椒2个，葱少许，姜适量，
辅料：：蘑菇400克，南瓜20克，
蘑菇鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉切丁并加适量生粉、料酒、生抽抓匀，蘑菇切丁，青椒切片，南瓜切丁，葱姜切碎。
2.锅烧热，倒油。（热锅冷油）
3.下鸡丁滑油。（锅烧热，鸡丁就不会粘锅）滑油后盛出。
4.锅内还留有底油，爆香葱姜，下蘑菇丁和南瓜丁，翻炒均匀。
5.下滑过油的鸡丁和青椒片，调入盐、耗油炒匀后即可出锅。
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莴笋蘑菇炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉200g，莴笋2根，杏鲍菇适量，青椒3个，
辅料：：花椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
莴笋蘑菇炒鸡丁的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉、莴笋、蘑菇，青椒都切成丁。鸡肉去掉骨头。姜、蒜切成片。
3.鸡肉加入料酒、盐、生粉，腌制十分钟。
4.锅里倒入油，掌握好油温。加入花椒，豆瓣酱，姜，蒜。翻炒几下。
5.倒入腌制好的鸡肉。翻炒2分钟。
6.倒入切好的配菜，不断翻炒。油不要太少了，容易粘锅。
7.炒四五分钟就可以出锅了。喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。
早餐精典制作《芹菜虾皮.蘑菇鸡丁菜炒饭》
食材明细：
主料：：虾皮80g，芹菜200g，金针菜100g，大米饭适量，葱白适量，细盐适量，白砂糖适量，橄榄油10ml左右，鲜贝素适量，蘑菇适量，鸡胸肉适量，油菜适量，姜片适量，肉末80g，绿豆粉丝半扎，油菜菜汁250ml左右，鲜辣粉适量，
早餐精典制作《芹菜虾皮.蘑菇鸡丁菜炒饭》的做法步骤：
1.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》的食材加工与配置：
（注：以下是《蘑菇鸡丁菜炒饭》用在家宴时的食材加工和烹饪方法）
蘑菇用清水侵泡洗净后，用刀切成5mm见方的蘑菇丁。
2.选择低脂肪，高蛋白，价廉物美的普通食材，冰冻鸡胸肉。
3.鸡胸肉解冻后，若太大可先将周边较薄和不整齐的鸡胸肉进行分割。
4.分割后完整的鸡胸肉，可作为鸡胸肉片的上好食材，而零碎的鸡胸肉，用刀切成5mm左右见方的鸡胸肉丁。
5.油菜利用较老的外层菜帮，清洗后用清水侵泡20分钟以上，以便溶解可能残留的有害物。（留下的油菜心可储存在冰箱，日后烹饪《清水油盐油菜心》或《鸡汁蘑菇油菜心》等。）
6.将洗净的油菜帮整齐地码放在案板上，用刀切成宽5mm左右的油菜丝。（注：‘前道工序是为后道工序服务的’按此方法操刀，食材成品颗粒均匀，而且无声无息，省时省力。）
7.将加工好的油菜丝，改刀成5mm左右见方的油菜丁。
8.将加工好的油菜及时装入拌料盆内。
9.待油菜丁腌制片刻后，将油菜汁用手挤在小碗内，剂去多余水分的油菜丁，存放在另一碗中备用。（注：油菜汁用在烹饪《蘑菇粉丝翡翠汤》，也可分装后，入冰箱冰冻冷藏，在三天内作为早餐煲粥是上好的健康食材。）
10.大米饭食用隔夜剩下，并冷藏与冰箱保质，不变质的剩饭。（注：用在家宴的，可将大米洗净后，一清水侵泡一小时左右，以后入锅蒸熟即可。）
11.将大米饭放入洁净的淘箩内。
12.大米饭用手在清水在淘洗，并将大米饭米粒搓散，洗去大米饭表面多余的粘性淀粉层，然后。沥干水分备用。（注：此制作过程动作需快些，以免时间过长水分渗入过多，大米饭粒软烂。）
13.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
14.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》的烹饪方法：
出锅淋入适量橄榄油，入葱白、姜片，用文火煸熬。
15.将葱白、姜片煸熬出香油后，取出葱姜。
16.葱姜香油中加入鸡胸肉丁。（注：用小火低油温，无油烟操作）
17.鸡丁入锅后，及时用锅铲将鸡丁拨散，然后，将鸡丁炒至鸡丁外层蛋白凝固，均匀变色。
18.待鸡丁均匀变色后，加入蘑菇丁和适量细盐翻炒。
19.将蘑菇鲜汁炒出，使蘑菇均匀缩水。
20.待蘑菇鸡肉出味，汁水鲜美时，加入油菜丁，用大火略翻炒，使蘑菇鸡肉鲜汁渗入油菜。
21.待油菜丁、蘑菇丁、鸡丁充分炒匀，相互入味时，将沥干水分的大米饭，均匀地覆盖在锅内食材上。
22.米饭覆盖好后盖上锅盖，用文火焖烤片刻，使冷大米饭在蘑菇、鸡肉、油菜的鲜味蒸汽的冷热交换中，吸入食材之美味营养精华。
23.待大米饭在蘑菇、鸡肉、油菜的蒸汽中蒸热后，打开锅盖将炉火略调大，并及时用锅铲翻炒并略调味，将锅内米饭、蘑菇丁、鸡丁、油菜丁翻炒均匀后，即可装盘上桌食用。
24.装盘后，可适当配上色彩鲜艳，酸酸甜甜，开胃爽口的小番茄点缀，从色香味形上诱导食用者，产生食欲分泌消化液，健康消化健康用膳。
25.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示一。
26.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示二。
27.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示三。
28.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》的食材加工与配置：
芹菜可选择外层较老的菜茎，洗净用清水侵泡20分钟，再漂洗后切成5mm左右的芹菜丁。（注：留下较嫩的芹菜是烹饪《香芹清炒凤尾虾》《香芹清炒目鱼花》的上好食材。）
29.金针菜（黄花菜）用温水侵泡后，去除花芯。
30.将去除花芯的金针菜，用刀切成5mm左右的金针菜丁。
31.海虾皮用筛子筛去杂质，品尝咸淡后备用。（注：虾皮必须事先品尝咸淡，以便配置馅料时把握入盐剂量。）
32.准备适量的大米饭。（注：大米饭的加工操作过程与《蘑菇鸡丁菜炒饭》相同。）
33.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
34.炒锅淋入少量橄榄油，加入姜片煸香。
35.待姜片煸香后取出，然后，加入虾皮略煸炒出鲜香味 ，再加入芹菜丁、金针菜丁和适量细盐。
36.芹菜丁、金针菜丁加入后，淋入少量清水，用大火煸炒出芹菜虾皮相融合的鲜香味。
37.待芹菜虾皮相融合的鲜香味浓郁时，加入沥干水分的大米饭。
38.大米饭入锅后，用旺火爆炒，使大米饭粒粒粘鲜后，即可炒锅装盘。
39.装盘后，可适当配上色彩鲜艳，酸酸甜甜，开胃爽口的小番茄等果子点缀，从色香味形上诱导食用者，产生食欲分泌消化液，健康消化健康用膳。
40.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示一。
41.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示二。
42.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示三。
43.【山珍海味长寿饭】的最佳拍档【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》的食材加工与配置：
新鲜蘑菇洗净后切片。
44.新鲜猪肉用刀剁成肉末。
45.选择新鲜无油耗的油豆腐，用温水洗去表面油脂。
46.油豆腐洗净沥干水分后，用刀切成两瓣。
47.选择绿豆粉丝，过开水烫制。
48.将烫制软的绿豆粉丝，侵泡在加工《蘑菇鸡丁菜炒饭》食材时留下的油菜汁内。
49.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
50.炒锅淋入少量橄榄油，加入葱白、姜片煸香。
51.葱姜香油中加入猪肉肉末。（注：用小火低油温，无油烟操作）
52.肉末入锅后，及时用锅铲将肉末拨散，然后，将肉末炒至肉末外层蛋白凝固，均匀变色。
53.待肉末均匀变色后，加入蘑菇片和适量细盐翻炒。
54.将蘑菇鲜汁炒出，蘑菇均匀缩水后，加入足量清水，并用大火烧片刻，使食材出味，汤汁鲜美。
55.汤汁出味后，加入油豆腐，并入盐略调味。（注：盐不易加足，因为，最后加入的油菜菜汁中含有盐分。）
56.油豆腐加入后，盖上锅盖焖煮片刻，使油豆腐入味。
57.待油豆腐入味后，加入侵泡在油菜汁中的绿豆粉丝。
58.粉丝加入后焖煮片刻，使粉丝吸足肉末蘑菇鲜汁。
59.待粉丝吸足汤汁后，加入适量油菜菜汁。（注意：油菜菜汁中含有盐分！）
60.油菜菜汁加入后，待汤汁烧开略调味即可出锅。
61.【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》成品图示。
62.【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》成品食用图示。
63.【美食天下 天添美食 山珍海味 延年益寿 早餐主食 米面精典】---【山珍海味老少长寿早餐】《蘑菇鸡丁菜炒饭》《虾皮香芹菜炒饭》《蘑菇粉丝翡翠汤》的成品图示。
小贴士：
温馨提示：
【山珍海味老少长寿早餐】是老少皆宜的简便快捷的营养快餐， 在日常生活运用中，油菜丁因为入盐加工的，油菜菜汁也含有盐分，所以，可隔夜准备后，入煸香妥善冷藏，鸡丁等食材也可加工后，入煸香冰冻或冷藏冰鲜。
【奇海生态-天添美食】：愿，美食天下亲们，美食相伴左右，人人福寿安康！
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
翡翠鸡丁
食材明细：
主料：：四季豆200克，鸡肉150克，枸杞5克，大蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
翡翠鸡丁的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将枸杞用水浸泡20分钟。（也可以不泡）
3.将鸡肉洗净切丁，加入适量淀粉和蚝油拌匀备用。
4.将四季豆切小圈，大蒜切片备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒至10秒。
7.放入豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入大蒜和枸杞翻炒10秒。
9.放入四季豆翻炒2分钟。
10.放入适量食盐和生抽翻炒1分钟即可出锅。
11.清香好吃！
12.营养丰富！
珊瑚鸡丁
食材明细：
鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。
珊瑚鸡丁的做法步骤：
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2、胡萝卜切丁汆水备用；
3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
鸡丁烩饭
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，香菇适量，豆干适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：洋葱少量，葱少量，姜少量，
鸡丁烩饭的做法步骤：
1.准备好食材，香菇泡发
2.把菜都切丁
3.鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4.调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5.锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6.将鸡肉炒至熟盛出备用
7.油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8.倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9.倒入填好的调料，小火翻炒，
10.倒入鸡丁，放点五香粉
11.加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12.摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
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