食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的立夏拌面，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：意面250g，
辅料：：香芹1颗，蘑菇4只，洋葱半个，西红柿2个，
立夏拌面的做法步骤：
1.准备食材，
2.全部切碎，备用，
3.先炒汁，用橄榄油先下肉糜煸炒，
4.再下洋葱碎，蘑菇，西红柿翻炒出汁，
5.加入些番茄酱，
6.熬煮至粘稠，
7.调味，加入些盐，胡椒粉，鸡粉，糖提鲜，洒入香芹碎即好，
8.酱，成品。
9.面煮熟盛出，
10.淋入酱汁，
11.拌匀，一份清爽可口的立夏面就好了。
12.成品！简单清爽美味！
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立夏：咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋30个，盐1500克，白酒300ml，
立夏：咸鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋洗净
2.每一个鸭蛋都在白酒里滚一圈放入罐中
3.滚好的鸭蛋盖上盖子闷一晚上，方便鸭蛋出油
4.水烧开，水：盐=1:5搅入盐，待水晾凉，倒入鸭蛋淹没，密封保存45天即可。
5.成品001
6.成品002
立夏·火山的做法
☞火山突兀赤亭口，火山五月火云厚☜☞火云满山凝未开，飞鸟千里不敢来☜☞平明乍逐胡风断，薄暮浑随塞雨回☜☞缭绕斜吞铁关树，氛氲半掩交河戍☜☞迢迢征路火山东，山上孤云随马去☜
材料：
食材···········，猪脚一斤，土豆八两，香料···········，八角两枚，香叶四片，青花椒半调羹，干红辣椒四五个，调料···········，碘盐两调羹，酱油三调羹，生粉三调羹，藤椒油一调羹，，
立夏·火山的做法的做法步骤：
步骤1，☞取刀，刮除黑迹，洗净，控水☜
步骤2，☞取刀，切方块，根据关节拆卸成块☜
步骤3，☞取高压锅，蓄水三分之一锅☜☞取猪蹄块·香料，封盖，上灶，起火最大档次压制二十分钟☜☞取执锅柄，端离灶台，静置自然冷却开盖☜
步骤4，☞取土豆，削皮，切等分大小的块☜☞取纯净水，淘洗土豆块，控水☜
步骤5，☞取土豆块，封盖，上灶，起火最大档次压制二十五分钟，端离灶台，静置自然冷却开盖☜
步骤6，☞取调料☜
步骤7，☞取高压锅·碘盐·酱油·藤椒油，搅拌均匀☜
步骤8，☞取高压锅·生粉，搅拌均匀☜
步骤9，☞取高压锅，上灶，起火最大档次收汁即可☜
步骤10，☞火山突兀赤亭口，火山五月火云厚☜☞火云满山凝未开，飞鸟千里不敢来☜☞平明乍逐胡风断，薄暮浑随塞雨回☜☞缭绕斜吞铁关树，氛氲半掩交河戍☜☞迢迢征路火山东，山上孤云随马去☜
立夏饭 的做法
材料：
糯米适量，咸肉丁适量，新鲜豌豆粒适量，笋丁适量，
立夏饭 的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗过沥干,起油锅炒咸肉丁,出香味后放笋丁和豌豆一起炒,放少许料酒,炒到料大概五成熟
步骤2，把洗好的糯米放进去一起炒,至米微黄,放水,口味重的可以放点盐(咸肉本身有咸味
步骤3，大火煮开后小火煮大概40~50分钟.
立夏饭的做法
今天立夏，有吃立夏饭的习俗，寓意着今年五谷丰登的意思。其实现在也经常做，也就是平常所说的焖饭吧。
材料：
大米200g，腊肠半截，咸肉60g，胡萝卜1根，笋1根，香菇5朵，豌豆适量，，
立夏饭的做法的做法步骤：
步骤1，将食材处理成小丁
步骤2，炒锅先将腊肠和肉丁煸炒出油
步骤3，下入剩下的菜丁
步骤4，倒入电饭锅中和大米混合，倒入合适的煮饭的水
步骤5，豌豆在锅中炒熟盛出备用
步骤6，饭锅刚刚结束程序加入豌豆丁
步骤7，拌匀之后就可以吃啦。
立夏核桃煮鸡蛋
食材明细：
核桃壳6个，鸡蛋6个，酱油适量，盐少许
立夏核桃煮鸡蛋的做法步骤：
第1步核桃壳洗干净，放锅中，加清水泡半个小时大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉
第2步将整只鸡蛋放入晾凉的核桃水内，按自己口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6、7分钟不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝，以便更好的入味。继续煮10分钟，关火起锅，泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味
江南版立夏豌豆饭
本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天，不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗，而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为五色饭，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。
但是据说与立夏吃豌豆饭的习俗与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。诸葛亮七擒孟获后，为使他对蜀汉幼帝拜服，临终时便召他来，要求他每年至少去看望阿斗一次。当天正是立夏。由此每年立夏日，孟获都要往成都拜见蜀主刘禅。数年后，晋武帝灭蜀，把阿斗掳到洛阳，孟获不忘诸葛亮所嘱，每年立夏日仍前往洛阳看望阿斗。此人唯恐阿斗被亏待，每次都要亲自用大秤称阿斗体重，一再告诉晋武帝，如有丝毫差池，他是决不答应的。武帝见他如此认真，便想出一个主意，知道阿斗喜食粘甜，每届立夏，便命人煮糯香可口的豌豆糯米饭给他吃，阿斗至少吃两大碗，等孟获来称人，都比上年重几斤。于是后来立夏就有了吃豌豆饭习俗。
其实除了在立夏吃豌豆饭,这个时节想吃随时可以做啊,因为现在是豌豆大量上市的时候。前几天劳动节放假Tony就给全家做了一锅香喷喷的豌豆饭。我们在自己做的时候，少不了这三样食材，咸肉，春笋和豌豆，当然你也可以根据家人的喜好加入别的食材，比如香菇，卷心菜等等，但我觉得不是加的越多越好，味道太杂反而变味了。
江南版立夏豌豆饭
原料：大米糯米（比例为1：1）豌豆咸肉春笋
调料：食用油盐
立夏豌豆饭的做法
1.咸肉先用温水清洗干净；
2.把咸肉切成细条或者细丁；
3.豌豆剥好；
4.春笋切成细丁；
5.热锅冷油加入咸肉煸炒出香味；
6.加入笋丁和豌豆煸炒几下；
7.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里；
8.加入提前两小时淘好的大米和糯米；
9.加开水没过食材一点即可，搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可。
美食小提示
1.我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是没过食材那么一点即可，如果你只用糯米，那么加的水刚没过食材即可，因为糯米的涨水性差，水多了饭煮的太烂了就不好吃了；
2.米要提前淘洗好，并用开水来煮饭，那么煮出的饭口感更好，米饭中B类维生素不会流失很多，最重要的是这样可大大缩短米熟的时间，节电约10%。
3.咸肉最好是带肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油来这样做出的饭才香，因为加了咸肉，所以盐要少放甚至可以不放；
江南版立夏豌豆饭食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
拌面条
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱花适量，
拌面条的做法步骤：
1.水开放入面条
2.用筷子搅散
3.面条浮起，煮3分钟
4.碗里加生抽，盐，鸡精，葱花
5.面条上加点盐菜，肉未，鸡蛋，美味
香菇拌面
食材明细：
主料：：高筋粉200g，
辅料：：水70ml，香菇酱适量，麻辣油适量，盐适量，香肠适量，陈醋一勺，葱适量，花生碎适量，
香菇拌面的做法步骤：
1.准备好面和水
2.面粉放进面条机，水和盐融合，在面条机的注水孔，加水进机器里、开启面条机压面。
3.三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾，可以撒点干粉在面条上边
4.这个比例掌握的特别好，不用撒干面粉，压好的面条不会沾滴，摊开放
5.开大火煮面条，4分钟左右就可以了，如果喜欢吃面条软一些，多煮一会。
6.面条捞出来可以搭配各种配料
7.分享
8.分享
小贴士：
1，面和水的比例一定要控制好。
2，煮面的时间不要过度免得影响口感。
美味拌面
食材明细：
主料：：冷面适量，
辅料：：黄瓜1根，鸡蛋1个，芝麻少许，梨半个，洋葱半个，
配料：：香油适量，蒜泥一勺，姜末半勺，美极鲜酱油100ml，白糖少许，盐少许，辣椒粉少许，辣椒酱1勺，
美味拌面的做法步骤：
1.梨是必须滴，品种不限，汁多即可。
2.我用了半个梨、半个洋葱，一定要用刀切碎，不要用榨汁机打，这样才美味。在加上一勺蒜泥，半勺姜末。
3.添加美极鲜酱油100ML，白糖少许、盐少许，香油少许。
4.等盐和白糖溶解后，按照个人的口味加入辣椒粉（颜色要鲜红的）和少许辣椒酱（韩国），搅拌均匀。如果酱料做多了可放在玻璃密封容器，放入冰箱冷藏。
5.煮面就不用说了吧，面熟后立即用冷水过3遍，控净水放入碗中，再用萝卜、黄瓜、鸡蛋摆个造型。
6.煮荞麦冷面，面熟后要立即用冷水（带冰块的水）多洗几遍，面条才筋道。
7.还可以搭配一些别的菜，按自己的口味。
8.我个人还是比较喜欢挂面。
蚝油拌面
食材明细：
主料：：面条65克，
辅料：：黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，葱粒少许，
配料：：蚝油1汤匙，芝麻油1茶匙，
蚝油拌面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.将面条放入沸水中依包装指示煮熟后沥干。
3.加入蚝油、芝麻油拌匀；撒上葱花及蔬菜丝即可。
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