食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“麻辣芹菜炒肉”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：芹菜1把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：红辣椒适量，花椒粒适量，
麻辣芹菜炒肉的做法步骤：
1.芹菜切段洗净，蘑菇用手撕一下洗好
2.红辣椒切一下，肉洗好切一下
3.锅中放油烧热加辣椒，花椒爆香后放入切好的肉翻炒至变色加老抽酱油上色翻炒均匀
4.加入洗好的芹菜和蘑菇继续翻炒至芹菜变色加盐鸡精翻炒至熟即可。
小贴士：
盐要芹菜变色后放，因为蘑菇和芹菜都比较容易出水。
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芹菜炒肉渣
食材明细：
主料：：芹菜半斤，
辅料：：肉馅200g，葱适量，姜适量，盐适量，花生油1勺，花椒适量，
芹菜炒肉渣的做法步骤：
1.肉馅提前用葱姜盐腌好，芹菜摘叶洗净。放上辣椒味更好，秋燥怕上火就没放。
2.芹菜切碎。
3.肉馅腌好。
4.锅中倒油，油热放花椒爆香捞出花椒，放入肉馅。
5.肉馅煸炒至变红加生抽炒熟，放入芹菜、盐炒2分钟出锅。
6.芹菜肉渣卷上煎饼，是非常好吃的下饭菜。
芹菜香菇炒肉
食材明细：
主料：：芹菜适量，香菇适量，瘦肉适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，食用油适量，
芹菜香菇炒肉的做法步骤：
1.泡发香菇。
2.瘦肉切成自己喜欢的形状，加生抽拌匀，再加一勺食用油拌匀。
3.芹菜切段洗净，特别爱吃芹菜叶，所以也放进去一起炒，不喜欢的可以把叶子择掉。
4.泡好的香菇洗净切丝。
5.锅中放油，放肉进去炒变色。
6.肉炒变色后放香菇进去炒。
7.放入一勺生抽。
8.放入芹菜炒断生加盐调味。
9.成品。
芹菜炒骨头肉
食材明细：
主料：：芹菜200克，
辅料：：骨头肉250克，姜适量，蒜适量，
配料：：醋适量，
芹菜炒骨头肉的做法步骤：
1.芹菜洗尽，切成比较薄的块儿。这个小盆1块钱买的哦。
2.骨头肉切成薄片，用酱油和盐腌上15分钟左右。
3.葱姜切片，怎么好像我切菜都是成片的……
4.锅内下油，冒烟后，倒入葱姜炒香。
5.放入肉片，因为腌了一下，炒起来好香啊——自恋一下。
6.肉炒至7成熟时，放入芹菜，翻炒.中间加入盐、鸡精和一点醋。熟了就装盘！
7.再放一张吃饭的图吧！
香菇芹菜炒肉
食材明细：
主料：：芹菜200克，香菇100克，五花肉50克，
辅料：：花生油2勺，花椒少许，盐少许，葱末少许，姜末少许，蚝油一勺，酱油一勺，
香菇芹菜炒肉的做法步骤：
1.香菇洗净，切片
2.芹菜洗净，切好
3.五花肉切片
4.葱姜切好
5.锅内放油烧热，放入花椒.葱.姜炒香
6.放入肉片翻炒
7.肉片炒的出油，这样肉更香
8.放入香菇煸炒
9.香菇炒熟
10.放入耗油
11.放入酱油
12.翻炒均匀
13.放入芹菜，大火快炒2分钟
14.放盐调味
15.香菇芹菜炒肉，做好了
16.美味
17.香。
木耳芹菜炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉200g，
辅料：：芹菜适量，木耳适量，干辣椒适量，
木耳芹菜炒肉的做法步骤：
1.瘦肉切片，加盐酱油淀粉腌制一会。
2.木耳泡发好清洗干净。
3.芹菜准备好。
4.锅里热油炒肉片。
5.锅里留油炒香木耳芹菜，放几个辣椒。
6.加入肉片翻炒均匀，加盐生抽即可。
7.装盘。
麻辣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹一把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，花椒适量，
麻辣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹切段洗净。
2.蘑菇去蒂洗净，用收撕一下。
3.辣椒，生姜切一下。
4.肉洗净切好。
5.锅中放油烧热，加辣椒，生姜，花椒爆香。
6.放肉，蒜薹加少许老抽酱油翻炒均匀，蒜薹变色加盐继续翻炒入味。
7.加蘑菇继续翻炒至蘑菇变软，加鸡精翻炒一会即可。
麻辣肉炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵200克，麻辣肉300克，
辅料：：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
麻辣肉炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵切好
2.麻辣肉切薄片
3.蒜切末
4.油锅爆蒜
5.下秋葵加盐炒熟，出锅
6.再放油，可以稍微多放点，因为要把肉爆香，放蒜末爆香
7.下麻辣肉稍微煎炒下，炒出香味
8.放炒熟的秋葵，如果有比较干粘锅的话可以掉点水炒，放鸡精
9.出锅，很香?可以图片倒了，不知道怎么调节，委屈大家歪脖了！
小贴士：
粘锅的时候可以调点水炒，不要太多水。
野芹菜梗炒肉
食材明细：
主料：：野芹菜梗适量，米椒适量，肉适量，大蒜梗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，
野芹菜梗炒肉的做法步骤：
1.野芹菜一大把。
2.取梗，准备好肉和小米椒。
3.野芹菜切段、米椒切粒、肉切片。
4.芹菜焯水一分钟过凉水待用。
5.起锅烧油，油七成热时，下辣椒翻炒出辣味。
6.倒入芹菜梗。
7.翻炒均匀。
8.加盐、鸡精、耗油调味。
9.装盘。
芹菜炒鸡胸肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，芹菜200克，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，葱适量，姜末适量，
芹菜炒鸡胸肉的做法步骤：
1.准备食材：芹菜200克，鸡胸肉。
2.准备葱姜末。
3.芹菜切段。
4.鸡胸肉切条，加盐、料酒和耗油，腌制十分钟。
5.起锅烧油。
6.炒香葱姜末。
7.下入鸡胸肉煸炒。
8.加入芹菜煸炒后再加入食盐。
9.加入生抽。
10.成品图。
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