菠菜蘑菇鸡蛋汤

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的菠菜蘑菇鸡蛋汤，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：菠菜一大把，蘑菇适量，鸡蛋2~3只，

辅料：：家榨豆油适量，葱末适量，姜丝适量，盐适量，

菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤：

1.第一步：把原材料洗干净备好放着。

2.第二步：锅中放水，把水烧开关火。

3.第三步：把菠菜放在锅中焯水。（菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙）

4.第四步：把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。

5.第五步：把菠菜切好放入盘中待用。

6.第六步：点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。

7.第七步：汤碗装满清水，倒入锅中烧开。

8.第八步：水开了（如图片）。

9.第九步：放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。

10.第十步：蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去（如图所见）

11.第十一步：菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。

12.第十二步：加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了，如图。（记得要尝一下味道，咸淡根据自己的口味哦，出锅前可以在加点鸡精，我不吃，所以没放）

13.第十三步：菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔（可以放平菇的，但这种蘑菇吃起来比平菇口感好）

小贴士：

1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝，白、鲜美！我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。

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蘑菇鸡蛋汤面

食材明细：

主料：：蘑菇65克，面条90克，鸡蛋1只，

辅料：：浓汤宝1盒，香葱适量，

蘑菇鸡蛋汤面的做法步骤：

1.食材：面条、蘑菇（已清洗切片）、鸡蛋、香葱、浓汤宝

2.将切好的蘑菇和浓汤宝搁入清水锅中。

3.煮开。

4.接着，合入面条，打入鸡蛋煮开煮上3—4分钟。

5.然后，搁入香葱，即成。

虾米菠菜鸡蛋汤

食材明细：

主料：：菠菜一小把，虾米适量，鸡蛋一个，

辅料：：油适量，盐适量，

虾米菠菜鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备好需要的材料。

2.虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。

3.蛋黄蛋清分开。

4.菠菜洗净，在沸水里烫一下。

5.捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。

6.泡好的虾米沥干水分。

7.热锅放油，爆香虾米。

8.加水煮沸。

9.加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。

10.加入菠菜，加一点点盐调味即可。

菠菜鸡蛋汤(1)

食材明细：

菠菜适量，鸡蛋一个，油少许，盐适量，味精少许，香油少许

菠菜鸡蛋汤的做法步骤：

第1步菠菜择洗干净，控净水分备用。鸡蛋磕入碗中，打散。

第2步锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

第3步烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

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