没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
最近特别喜欢吃香辣蟹啊，香辣小龙虾，今天来个创新龙虾，梭子蟹来个组合，就可以同时吃到两种不同的食材了！
材料：
小龙虾，梭子蟹，土豆，干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒，耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许！高汤半碗！，盐1调羹，白糖少许！，
私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）的做法的做法步骤：
步骤1，菜场挑选好新鲜小龙虾，梭子蟹回家用小刷子刷洗干净（龙虾后面的肠子抽掉）
步骤2，葱段，姜片，青花椒，干辣椒备用！1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋，白糖，黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用！
步骤3，小土豆削皮洗干净设成对半两块，平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用！
步骤4，将蟹宰杀好，将蟹鳃弄掉洗干净备用！
步骤5，蟹块裹点锭粉，煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色！
步骤6，嘿嘿，炸蟹块的油继续炸小龙虾，放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒！
步骤7，热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片，葱段，干辣椒，青花椒一起下锅爆香！
步骤8，将爆香好的蟹块，小龙虾，小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒！
步骤9，加入调好的汁，半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠！黄豆酱耗油本身就很鲜，所以不用放鸡精！
步骤10，收好汁的美食装入盆中撒点白芝麻，薄荷叶！我忍不住口水都下来了！
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《妖妖家的厨房》私房 干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲的做法
这道菜又是我一瞬间的灵感，感觉做出来肯定很不错，就赶快去菜场买来食物，赶快回来做午餐，做好的煲，朋友们都赶快吃，说味道好好，开心啦，没有饭店那种酱料，我就自己做的蒜蓉豆鼓酱，味道也很不错的，参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛蛙两只，蛤蜊一盘，鹌鹑蛋十颗，黄瓜一根，洋葱半个，红椒，青椒四根，姜片，蒜头，小葱，适量，私家熬制蒜蓉豆鼓酱四调羹，盐适量，糖少许，红油适量，鸡汁适量，
《妖妖家的厨房》私房 干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙要菜场老板帮忙宰杀，回来清洗干净，剁小块放入一包泡椒小米椒，爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去，在倒入料酒，少许二锅头《二锅头去腥非常好哦还带着一股酒香》少许鼓油，少许老抽，姜片，少许定粉一起拌匀铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟！
步骤2，蒜头8个，洋葱半个切丁老姜切小片，自己种的小葱一小把青椒红椒各切小段备用，鹌鹑蛋一碗黄瓜切成条状蛤蜊提前用清水养干净的备用《自己做的蒜蓉豆鼓酱是我在家烧干锅的法宝哦》
步骤3，平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊少许料酒，半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口关火放一边备用！
步骤4，炒锅热锅倒油，鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁，蒜头，姜片，青椒，红椒丁一起爆香，在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱，也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒！
步骤5，将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒！
步骤6，在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅，放少许糖，适量盐翻炒，盖上锅盖焖制三分钟！出锅前倒入少许鸡汁，撒上葱花装入盆子里就好了！
步骤7，一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鲜蛤蜊，鹌鹑蛋，黄瓜，各种搭配还蛮好的，
步骤8，小二，，，，，，上菜咯
（妖妖家的厨房）鲢鱼豆腐砂锅煲的做法
这道菜是根据家乡菜鱼火锅改良过来的，在嘉兴工作生活11年了，地方材料不一样，口味也变化了很多，但唯独不变的是一些老家才有的材料每年我都会带过来，比如自家的菜籽油，妈妈种的辣椒妈妈亲手磨制的辣椒酱，只有这些地道的材料走到哪都能烧出家乡的味道，参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼一条，豆腐一块，秘制辣椒酱半碗，蒜头一个，八角两个，姜半个，红尖椒六个，葱一小把，老抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，鸡汁适量，，
（妖妖家的厨房）鲢鱼豆腐砂锅煲的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼杀好，清洗干净（鱼肚里有一层黑膜一定要洗干净，这层黑膜会很腥）
步骤2，将洗干净的鲢鱼切成段，
步骤3，撒些盐在鱼身上，料酒，姜片，葱段腌制几分钟去腥
步骤4，老姜切片，红椒切段，葱拿来等下备用，将辣椒，姜片，蒜头，八角放入辣椒酱中冲辣椒水备用
步骤5，豆腐洗干净，备用
步骤6，热锅（备注:煎鱼是可以用老姜锅里磨几下，这样煎鱼就不粘锅）倒入菜籽油（最好用纯菜籽油，这样煎出来的鱼才会特别的香味道也才最好）
步骤7，将腌制过得鱼沥干水分下锅煎，煎金黄色翻边继续煎，煎好的鱼倒入适量料酒，老抽，少许醋，在放入少许白糖
步骤8，冲好的辣椒酱水倒入锅里
步骤9，盖上锅盖大火烧开
步骤10，烧开后的鱼接着就把豆腐切好放进锅里，在放入适量盐，盖上锅盖烧开
步骤11，烧开后的鱼豆腐，转入砂锅中，小火炖二十分钟就可以了！
步骤12，出锅时放入少许鸡汁，撒上葱花就好了，小二上菜咯！！！
#信任之美#【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙2000g，青椒适量，红椒适量，泡椒适量，金针菇150g，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，香菜适量，豆芽150g，料酒适量，生抽适量，
#信任之美#【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙的做法步骤：
1.准备配料。
2.用生姜、葱、料酒，将牛蛙整只腌制5分钟
3.将牛蛙分小块，用生姜、葱、料酒，盐、胡椒粉、泡椒、辣椒、将牛蛙整只腌制15分钟。
4.油锅热油，放入生姜、大蒜、葱白、青红辣椒、泡椒，煸出香味，倒入牛蛙爆炒3分钟；放入垫好豆芽、金针菇的汤锅内。
5.加入100ml的水，盖上盖子，大火沸腾5分钟，撒上葱、香菜。
6.出锅。
小贴士：
料理前，先腌制下牛蛙，可以让牛蛙的肉质更有劲道及入味。根据个人的口味控制辣味。个人感觉微辣即可。既保持了牛蛙本身的鲜美又有微辣的开胃，汤还可以拌饭，可以吃面的，可以牛蛙肉吃的差不多都，加面煮来吃，超级美味哦。
宝塔镇何妖~的做法
前几天我和小树去逛市场买到了两捧宝塔菜真是嫩绿嫩绿的超吸引我宝塔菜不似其他花菜类难入味而且超好保存还据说超有营养它已经成功的成为我的新宠估计会在我家冰箱里存在好久了~
材料：
宝塔菜一棵，洋葱两片，鸡腿菇一个，胡萝卜少半个，黑木耳五六朵，葱白一段，蒜三瓣，陈醋一小勺，味极鲜酱油一小勺，料酒两大勺，盐适量，砂糖适量，
宝塔镇何妖~的做法的做法步骤：
步骤11，宝塔菜洗净切好后放入加盐的开水锅中焯水一分钟
步骤22，焯好后放入凉水过水沥水备用
步骤33，所有配菜都如图切好备用
步骤44，热锅倒油下入葱煸炒出香味
步骤55，下入木耳快速翻炒至木耳变软
步骤66，然后下入鸡腿菇翻炒至蘑菇出水
步骤77，放入胡萝卜翻炒几下后倒入料酒陈醋少量酱油
步骤88，加入调味料之再放入宝塔菜快速翻炒
步骤99，最后放入蒜片再加盐和砂糖调味翻炒均匀后就可以出锅了
步骤1010，一个成品图图营养又好看的宝塔菜就做好了假期过后我们清淡的调剂调剂肠胃吧~
干锅麻辣蟹的做法
第一次做蟹，虽然品相不太好，但是味道很好哦！
材料：
梭子蟹，青椒，海天黄豆酱，花椒，干辣椒，葱花，姜，花生油，盐，酱油，白酒，生粉，
干锅麻辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把蟹洗干净，用刀背劈开，大小适中，放入容器，倒入适量白酒腌制十分钟
步骤2，腌好后再螃蟹上滚一圈生粉，是为了让肉更鲜美
步骤3，锅内倒油，足够炸螃蟹的量，烧热，把螃蟹倒入油炸，炸至红色捞出控油。
步骤4，炒锅内倒油，爆葱姜蒜和干辣椒，出香后倒入少许黄豆酱，不断翻炒
步骤5，黄豆酱香味出来后倒入螃蟹，来回翻炒，炒至锅干加少许水润一下
步骤6，加入青椒，翻炒片刻出锅
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