金针菇浸肥牛

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了金针菇浸肥牛在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：金针菇150g，肥牛150g，

辅料：：姜片3片，

配料：：盐适量，

金针菇浸肥牛的做法步骤：

1.肥牛，金针菇，姜片，盐。

2.姜切薄片。

3.金针菇切去老根头，洗净撕开。

4.汤锅里放适量水，姜片大火烧。

5.放入金针菇， 我喜欢冷水放金针菇，这样慢慢由冷到热，让金针菇的养分彻底的释放出来，汤更鲜美。

6.金针菇煮至软身。

7.放进肥牛继续大火煮。

8.肥牛烫至变色，放盐调味即可出锅了。

9.撒些香菜。

小贴士：

肥牛快熟，大火烧煮至变色即可。保留嫩滑。

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金针菇肥牛煲

食材明细：

主料：：金针菇适量，肥牛卷适量，

辅料：：洋葱适量，姜末适量，葱花适量，香菜末适量，淀粉适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，

金针菇肥牛煲的做法步骤：

1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。

2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。

3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。

4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。

5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。

6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉（因刚腌肥牛时放过，所以这时少放点），翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。

小贴士：

这道菜方便易做，而且味道鲜香爽口，是我的保留菜哦。呵呵。

金针菇汆肥牛

食材明细：

主料：：金针菇适量，肥牛适量，

辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，

金针菇汆肥牛的做法步骤：

1.金针菇洗干净去根。

2.准备肥牛。

3.锅内加水放入肥牛焯一下。

4.用清水冲去浮沫。

5.锅内烧油，放入葱蒜姜炒香。

6.放入豆瓣酱炒出红油。

7.倒入一碗水。

8.加入料酒，生抽。

9.加入蚝油 ，盐。

10.放入金针菇。

11.煮一会。

12.放入肥牛煮开就可以了。

13.出锅撒上香菜，米椒。

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