食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“养颜益智鱼头金针汤”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：草鱼头适量，金针菇适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，茶油适量，
配料：：剁椒适量，盐适量，
养颜益智鱼头金针汤的做法步骤：
1.准备好原料。鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐腌制2－5分钟（盐不能太多，均匀抹一点点就行，这时涂抹盐主要是防止下锅炸时粘锅）。今天买了一条草鱼，鱼头我切下来后把鱼肉放冷冻柜了。
2.金针菇买回时在水中泡5分钟去蒂。
3.姜切丝、葱切段。
4.锅烧热倒入油，等油烧冒烟时，放入鱼头；鱼放入锅内时不要翻动，炸上5分钟左右（因为油少鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方；等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄（鱼一定得炸透了才香）。
5.鱼炸好后放适量水，水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝大火煮鱼。
6.等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了（如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡。）。
7.放完盐后煮2－5分钟就可以放入金针菇，继续煮1－2分钟。
8.入剁辣椒煮半分钟，放葱出锅。
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【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养
食材明细：
主料：：蛤蜊肉适量，金针菇适量，粉丝适量，
辅料：：姜丝适量，葱丝适量，枸杞子适量，
配料：：味精适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，
【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养的做法步骤：
1.将蛤蜊肉用开水焯一下。
2.金针菇去老根，过开水焯一下。
3.粉丝用温水泡开。
4.锅内放油，倒入葱丝和蛤蜊肉。倒入绍酒翻炒均匀。
5.放入少许清汤。
6.倒入金针菇。
7.倒入粉丝。
8.倒入盐、味精、胡椒粉。煮透后撒入葱丝、枸杞子点缀。
9.美味的蛤蜊金针粉丝汤做好了。
益智羊脑汤
食材明细：
羊脑100克，益智仁20克，枸杞子60克，大葱10克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精1克
益智羊脑汤的做法步骤：
1. 先将益智仁、枸杞子洗净，用干净纱布包好；
2. 小心洗净羊脑子，洗时不要碰破羊脑脑膜；
3. 将羊脑、药包同置于砂锅中；
4. 加入料酒、葱、食盐、姜、清水，大火烧开，改文火烧1小时；
5. 食用时，加味精少许，吃羊脑喝汤。
小贴士：
1. 益智补脑，固肾涩精；2. 头晕、失眠、肾虚遗精。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
金针菇粉丝鱼头汤
食材明细：
主料：：花鲢鱼头一个，金针菇一盒，
辅料：：番薯粉丝一盘，香葱三根，生姜少许，大蒜一瓣，红辣椒三个，
配料：：植物油2小汤勺，料酒1小汤勺，盐2茶匙，白胡椒粉少许，
金针菇粉丝鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头，超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分其它的辅料也一一洗净
2.番薯粉丝在温水里泡软
3.金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
4.锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆。红辣椒也可也爆炒一下，因为我家怕辣就没爆香。
5.放入鱼头煎，
6.鱼头一面煎好再翻一面煎
7.两面都煎好后加入料酒，大约一勺
8.加入红辣椒三个，一起煎一会儿
9.加入适量的水盖锅盖大火煮开
10.放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
11.加入冲洗干净的金针菇
12.加适量的食盐，大约两茶匙
13.加白胡椒粉调味，撒入葱花即可
14.出锅装入汤碗
15.鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦，微辣。您若喜欢重口味，可以加多点的辣椒或辣椒酱。
小贴士：
1,挑选鱼头质量好的。鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立，或是游动缓慢、反应迟钝，黏液脱落，则是鱼即将死亡的征兆。
2，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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