食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上藤椒孜然烤肉，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：肋排450g，土豆适量，金针菇适量，青椒一个，盐一点点，
辅料：：藤椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，黑胡椒粉适量，生姜适量，蒜三瓣，花椒适量，啤酒两勺，烧烤酱两勺，
藤椒孜然烤肉的做法步骤：
1.肋排450g清水泡10分钟去血水
2.做腌料:（加两勺啤酒肉更嫩）我用的是现成的藤椒粉，也可辣椒粉:花椒粉:椒盐粉:盐1:1:1。生姜和蒜切厘米块（不切末），加两勺啤酒和水化开。记得一定要加盐！
3.找个密封袋，把肉和酱料放进去，密封好放冰箱里过夜。如果当天吃的，盐稍微多点。
4.（之前图忘留了，成品用一用）土豆切块，还有金针菇和青椒，刷一点点油和烧烤酱撒点盐。然后肉直接搁在上面，再拿锡纸全部盖住，先220度20分钟
5.（图又忘了，那成品图替一下）20分钟后，盖着的锡纸拿走，把肉单独拿到烧烤架上烤，就放土豆上一层，油正好嫩滴到土豆里。烤20分钟后，洒一次黑胡椒和孜然，再烤5分钟。
6.最后烤肉搁到刚刚用来盖的锡纸上，出炉。图上我顺便烤了鸡翅。:)
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孜然椒香面筋
食材明细：
主料：：面筋2个，青椒2个，
辅料：：剁椒少许，生抽少许，胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，
孜然椒香面筋的做法步骤：
1.准备好面筋和青椒。
2.准备好调料。
3.面筋撕成小条状。
4.青椒洗净切粗丝。
5.锅中油热，下青椒煸炒。
6.倒入面筋翻炒。
7.加入生抽，炒匀。
8.加入剁椒，炒匀。
9.加入孜然粉，炒匀。
10.加入胡椒，炒匀。
11.调好味即可盛入碗中。
小贴士：
剁椒、生抽都很咸，用盐要适量。
冬季滋补烤肉孜然羊排
一大盘呢，没两分钟就被一群饿鬼给给干掉了~
羊肉和孜然味是最搭的，其他调味料啥都可以不放，唯独孜然一定要放~
冬季滋补烤肉-------孜然羊排
材料
羊排500g
黄酒1大匙
白糖1小匙
盐1/2小匙
咖喱粉1/2小匙（其实这个可以省略不放）
孜然粉2小匙
孜然粒1/4小匙
生抽1大匙
孜然羊排的做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状
2、然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
3、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
4、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油，，然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时，然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
孜然羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
杭椒孜然羊肉
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
材料：
主料：羊肉400克，杭椒200克，
辅料：鸡蛋白1个，淀粉1茶匙，葱白1根，植物油20克，食盐3克，十三香2克，孜然2克，，
杭椒孜然羊肉的做法步骤：
1. 准备食材，洗净备用。
2. 杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。
3. 将辣椒、羊肉和大葱切片。
4. 切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
5. 油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。
6. 炒锅放油，放入葱片炸香。
7. 放入杭椒片翻炒。
8. 杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。
9. 倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。
10. 起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。
藤椒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，红椒适量，
辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，
藤椒莴笋的做法步骤：
1.红椒切菱形块。
2.绿藤椒适量。
3.莴笋切滚刀块。
4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。
5.切好的红椒和莴笋块。
6.锅内适量花生油烧热。
7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。
8.蚝油一勺。
9.生抽一勺底。
10.适量开水，翻炒片刻。
11.红椒放入。适量盐出锅。
12.成品。
13.成品。
双椒孜然鸭肝
上次回家在菜市场看见鸭肝就立马走不动了，必须买！买了一块五就不少啦~加上其他配料啥的，三块钱不仅能做出人家烤鸭店的招牌凉菜，还有一道下饭菜，关键是鸭肝还补血明目，这是解馋滋补两不误~
软糯鲜嫩，鲜香麻辣，做法简单而且一点都不腥哦~
不喜欢凉的或者吃剩了，就下锅炒炒吧，炒完后整个厨房都飘着让人流口水的香味啊~
双椒孜然鸭肝
原料：盐水鸭肝、青尖椒、红尖椒、大蒜
调料：油、盐、料酒、孜然粉、胡椒粉
双椒孜然鸭肝的做法
1、青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
2、锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
3、下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
4、下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅
【Tips】
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
营养小贴士
鸭肝含有丰富的能被人体容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，可以防治缺铁性贫血。除此之外还含有丰富的维生素B1和B2，是人体代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖及皮肤生长有帮助作用，鸭肝中的维生素C和硒，还能增强人体的免疫能力。另外鸭肝中含有大量的维生素A，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。
每次去买武汉鸭脖的时候，其他的可以不买，但是鸭肝我一定是不会放过的~
又香又鲜又粉又嫩得鸭肝一直都是我的最爱~
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青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
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