酸辣金针肥牛

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酸辣金针肥牛”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：肥牛肉适量，金针菇适量，

辅料：：干辣椒适量，胡椒粉适量，姜适量，大蒜适量，

酸辣金针肥牛的做法步骤：

1.原料

2.金针菇烫熟

3.平铺在锅底

4.姜蒜干辣椒爆炒出香味

5.加入一勺辣椒酱炒开

6.加适量水 雨露 胡椒粉 料酒

7.放入肥牛

8.肥牛熟时倒入2勺白醋20秒出锅

9.酸辣金针肥牛

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金针肥牛

食材明细：

牛肉(肥瘦)450克，金针菇150克，辣椒(红、尖)6克，盐5克，味精2克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)25克，嫩肉粉10克

金针肥牛的做法步骤：

1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；

2. 金针菇洗净去头；

3. 辣椒切碎；

4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。

小贴士：

炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。

金针肥牛（肥牛金针菇）

食材明细：

主料：：金针菇适量，牛肉片适量，

辅料：：青椒适量，葫萝卜适量，葱姜丝适量，植物油适量，蒜末适量，

配料：：盐适量，糖适量，孜然粒适量，料酒适量，蚝油适量，

金针肥牛（肥牛金针菇）的做法步骤：

1.金针菇汆水过凉备用，牛肉切片（用现成的牛肉片也行）
青椒、葫萝卜切丝

2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。

3.加入葱姜丝，加花椒粉、糖、料酒

4.下入肉片翻炒至肉变色，加孜然粒

5.加入金针菇，加盐、蚝油调味出锅即可

6.看着还可以吗？

7.马上行动吧，营养丰富的一道快手菜！

咖喱金针肥牛

食材明细：

主料：：牛肉适量，金针菇适量，粉丝适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，咖喱块适量，食盐适量，高汤适量，白胡椒粉适量，

咖喱金针肥牛的做法步骤：

1.准备食材。

2.金针菇洗干净，过水煮熟。捞出备用。

3.粉丝煮熟，放凉水中过一遍备用。

4.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，在放入豆瓣酱、和剁椒炒出红油。

5.放入咖喱融化开。

6.倒入高汤煮开，调好调料，放入牛肉煮熟，放入青红椒，。

7.将金针菇、粉丝放在盘内，浇上肥牛汤。

小贴士：

1： 肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

2： 最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

酸辣肥牛(1)

食材明细：

主料：：肥牛片250克，金针菇100克，粉丝1小把，郫县豆瓣1汤匙，酱油1大匙，老陈醋2大匙，料酒1大匙，干红辣椒10个（小），糖适量，盐适量，鸡精适量，香葱2根，姜3片，蒜5瓣，

辅料：：植物油适量，

酸辣肥牛的做法步骤：

1.姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。

2.粉丝用开水泡发。

3. 金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。

4. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。

5.锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。

6.加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

7.放入肥牛片和粉丝汆熟。

8.肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。

9. 锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。

10. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。

11.将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。

12. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。

13.撒上葱花即可。

14.成品图。

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