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“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为你收集整理“【闽南】油泼金针菇”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

食材明细:

主料:金针菇1把,姜3片,干辣椒4个,蒜头3个

辅料:生抽2匙,鸡粉1茶匙,盐少许

【闽南】油泼金针菇的做法步骤:

1,金针菇切去尾部洗洗干净,用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆

2,锅下点水烧开加点盐,把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用

3,把蒜头、干辣椒切碎放在金针菇上面

4,热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面

5,再勺入鸡粉与生抽搅拌搅拌即可上菜,希望今天的菜能对您的胃口。

小贴士:

热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面

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红油金针菇


食材明细:

香葱适量,黄瓜适量,金针菇适量,辣椒油适量,味之素天添香适量,芝麻适量

红油金针菇的做法步骤:

第1步香葱洗净切末,黄瓜洗净切丝备用。金针菇去除根部,开水煮熟后过清水放凉,沥干水分放入黄瓜丝和香葱末。

第2步放入盐,味之素天添香,滴入红辣椒油,撒入少量芝麻拌匀即可。

小贴士:

可以根据口味调入少许醋。

椒油金针菇的做法


椒油金针菇的做法

主料:金针菇1大把

配料:食盐小半勺、香油数滴、香菜2根、花椒油2小勺、辣椒油2小勺、白糖1小勺

椒油金针菇的做法步骤

步骤一、金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净

步骤二、烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀

步骤三、立即捞出,放进冰水中过凉

步骤四、略挤去水分,放进大碗

步骤五、将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀

步骤六、把味汁浇在金针菇上,拌匀即可

椒油金针菇的营养功效

金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有增智食品之称。我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。

金针菇的饮食禁忌

1、不可生食。新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。

别样金针菇


食材明细:

金针菇,鸡胗,剁椒,细辣椒,

别样金针菇的做法步骤:

1、先买来鸡胗,一个个的洗干净,

2、第二步,开始改刀,切成一片片,稍微厚一点

3、找一个小锅,加水,加一点料酒,煮鸡胗,冷水下锅后,开锅大概煮个五六分钟吧,反正,你可以尝一下,熟了就可以了,如果时间太长了,就会艮揪揪的

4、煮好的鸡胗再清洗一遍

5、金针菇,买了一把,去掉根部,冲一下水,然后也是开水煮1分钟,其实我是先煮的金针菇,后煮的鸡胗,哈哈,一锅水

6、辣椒剁段,剁椒和小辣椒(我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍,要不太辣了,我也受不了,把那个籽冲走了好多,嘿嘿

7、加蒜片,葱片,糖,老醋,盐,各种东东拌好了就可以吃了

7、

金针菇蛋汤


食材明细:

鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。

金针菇蛋汤的做法步骤:

1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。

2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。

金针菇煎饼


食材明细:

金针菇,胡萝卜泥,香菜末,鸡蛋一个。

金针菇煎饼的做法步骤:

1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌;

2、金针菇洗净后切断,沾裹上面粉;

3、入油后烧热,先把一匙蛋液倒入锅中煎,放上金针菇煎至双面金黄即可。

金针菇盖饭


这个饭饭极力推荐哦。金针菇用微波炉叮个2.5分钟就OK。

超简单味道超赞的,尤其适合这样炎热的天气,不用烟熏火燎,轻轻松松即可吃上美味,下了班回家也可以很从容做。

金针菇很有营养,特别是有促进儿童智力发育和健脑功能,在日本被称为益智菇或增智菇,应当经常食用,家里有正在发育的孩子可以试试喽~

盖饭上的料可随意啊小葱、香菜、芝麻、海苔、酱菜等等都可以~

另外还拌了一个芝麻小白菜,炒了一个番茄茄子,营养健康的一顿素食晚餐~

金针菇盖饭

原料:金针菇1盒、酱油2勺、米酒1勺、糖少许、香油少许、小葱少少、香菜少少

金针菇盖饭的做法

1.将金针菇洗净,控干水分

2.切成小段,大概一根切成3段的样子

3.将调料(酱油、米酒、糖、香油)放进小碗中搅匀

4.将切成小段的金针菇放进微波炉的容器中,浇上3的调料

5.微波炉叮2.5分钟

6.米饭盛好后,将金针菇和汤一起盖在饭上,随爱好撒点小葱和香菜即可

美食小贴士

1.如有日本酱油最好,如没有用海鲜酱油或生抽都可以

2.我用的是日本料理酒,如没有可以用米酒代替

3.如果有味淋味可以用味淋,味道更浓,同时可以不再加糖和米酒

4.以上调料的量仅为参考,可以按照个人口味添加

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

相信《【闽南】油泼金针菇》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!