食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了【香汤牛肉金针菇】，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉适量，辣椒适量，金针菇适量，青葱适量，姜丝适量，蒜头适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，料酒适量，食用油适量，史云生浓醇高汤适量，清水适量，
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入
小贴士：
A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
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金针菇牛肉(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
金针菇牛肉的做法步骤：
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水，炒匀···
金针菇炒牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，葱适量，豆瓣酱一勺，西红柿一个，姜适量，
金针菇炒牛肉的做法步骤：
1.把金针菇掰散，在水里煮一下，大概三分钟后，捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝，葱姜切丝，
3.西红柿切片，油烧热后放葱丝，姜丝，豆瓣酱，西红柿，西红柿炸出汁后放牛肉，翻炒牛肉两分钟，放金针菇，进行翻炒，这时候放青红辣椒，放调味料，
4.放完调料后，等一会就可以出锅喽
5.完成啦
牛肉炒金针菇
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，
牛肉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士：
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下，炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒，色泽更丰富。
蕃茄金针菇牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，金针菇150克，西红柿2个，洋葱1个，
辅料：：蕃茄酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖少许，
蕃茄金针菇牛肉的做法步骤：
1.牛肉买回来切薄片后泡去血水。
2.金针菇去掉根部。
3.西红柿切小块。
4.洋葱也切成小块。
5.泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。
6.蕃茄下油锅炒出汁。
7.加入洋葱翻炒。
8.砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入。
9.转中小火把蕃茄洋葱炖烂。
10.加入一勺蕃茄酱。
11.加适量盐调味。
12.放入金针菇。
13.最后把腌制好的牛肉放入，等牛肉变色1分钟后即可关火。
14.营养丰富的蕃茄牛肉。
小贴士：
牛肉提前腌制更易入味，牛肉要在最后放入这样煮出来的肉才嫩滑。
金针菇煮牛肉
今天，周末，做一道金针菇煮牛肉，满足家人的胃。爽脆的金针菇，鲜美的牛肉，浓郁的汤汁，这样的一道菜搭上白米饭，已是开心满足的一餐。
搭着米饭已满足----金针菇煮牛肉
食材：牛肉250g、金针菇1把、食用油1汤匙、冰水适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、开水1碗、葱珠适量
金针菇煮牛肉的做法
1、准备好金针菇。
2、牛肉切片，加食用油拌匀，腌制10分钟。
3、金针菇切除根部，洗净。
4、煮开水，下金针菇。
5、再次煮开，即捞起过冰水，沥干水分。
6、将金针菇放进碗中。
7、将生抽、白糖与开水煮开。
8、分几次下牛肉。
9、煮至断生即捞起。
10、将捞起的牛肉放在金针菇上。
11、加入葱珠。
12、将汤汁淋入。
美食小贴士：金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆，牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长，影响其鲜嫩的口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
响油金针菇牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，鲜牛肉适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，酱油适量，藤椒油适量，鸡精适量，淀粉适量，果酒适量，盐适量，白糖适量，红椒适量，
响油金针菇牛肉的做法步骤：
1.金针菇一把！切掉头那一节！
2.用盐水泡着备用！
3.牛肉一小块，切片，加淀粉，盐，果酒，拌匀了备用！（我用的杨梅酒，没有的话可以用料酒。）
4.调料。
5.青红椒切圈，葱切节，蒜切末，加入酱油，鸡精，白糖，盐，藤椒油，没有藤椒油可以用花椒粉！拌匀了备用！
6.金针菇铺盘子里，锅里烧水，水开放入盘子蒸，
7.10分钟后关火，端出盘子，把金针菇摆入另一个盘中备用，
8.锅里重新加入适量清水，烧开，下牛肉，焯1分钟即可！这样牛肉会比较嫩！
9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。
10.浇上配好的料。
11.坐锅热油，油温滚烫时浇在盘子里，兹啦一声，完成啦！
12.撒上葱花！成品展现。
13.动筷子吧。
14.吃饭了。
酱爆牛肉金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一包，
辅料：：牛排一片，洋葱一个，
配料：：豆瓣酱一勺，姜丝适量，
酱爆牛肉金针菇的做法步骤：
1.把根部剪掉，洗净，沥干水分待用
2.牛排肉一片，切丝
3.金针菇用开水烫一下，沥干水分！
牛肉放料酒、生抽、五香粉稍微腌一会，炒之前放点淀粉抓匀。
4.姜和洋葱切碎准备炝锅用。
5.油热下姜和洋葱，爆香！
6.放入豆瓣酱炒匀
7.放入牛肉，炒至变色。
8.再放入金针菇炒匀，放盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
9.出锅啦！很香呢！
金针菇木耳蒸牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，木耳适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鸡粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量，生抽适量，
金针菇木耳蒸牛肉的做法步骤：
1.金针菇去除根部洗净，黑木耳泡发好掰成小朵备用。牛肉切大片加料酒、生抽、胡椒粉、少许水淀粉腌制入味。
2.金针菇木耳放入深盘中，加入鸡粉 蒸鱼豉油 美极鲜拌匀.
3.把腌制好的牛肉均匀的放在拌好调料的金针菇木耳上。
4.放入蒸锅，开大火蒸制8分钟
5.取出蒸好的金针菇木耳牛肉，放上香葱。
6.炒锅烧热油，浇在香葱上即可。
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