任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"金针菇肉丝"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：金针菇250g，瘦肉200g，
辅料：：红椒1条，葱30g，蒜5g，
配料：：盐5g，鸡粉3g，生粉3g，蚝油3g，
金针菇肉丝的做法步骤：
1.金针菇根部切齐，掰散；瘦肉切丝加入盐和生粉腌制片刻。
2.红椒切丝，葱切段，蒜拍碎切茸。
3.热锅下油先滑炒瘦肉至7成熟，取出。
4.加入油爆香蒜头，加入金针菇翻炒。
5.倒入适当清水再加调味料和红椒、葱、瘦肉翻炒，最后勾个薄芡即可。
小贴士：
金针菇比较易熟炒的时候加入适当清水受热会比较均匀，炒不宜炒过久避免影响它的口感，流失其营养。
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肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
肉丝儿金针菇
食材明细：
主料：：金针菇600g，
辅料：：荷兰瓜200g，醋15g，蚝油20g，生抽20g，葱姜蒜25g，猪肉100g，
肉丝儿金针菇的做法步骤：
1.准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。
2.金针菇用剪子剪去底部，撕开清洗干净，荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。
3.猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。（因为蒜末最后才放，所以要用切熟食的案板。）
4.金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来
5.焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分，黄瓜用擦丝器擦成丝备用。
6.炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒
7.猪肉变色以后加入葱丝爆锅
8.然后加20克生抽
9.再加入20克蚝油
10.最后加入15克醋翻匀关火
11.黄瓜丝和金针菇放入盆中，待肉丝晾凉后倒进去。
12.最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。
小贴士：
1肉丝炒好之后晾凉再拌。
2喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。
肉丝烧金针菇
让学生益智健脑的一道菜肴肉丝烧金针菇
我家女儿开学已一星期了，昨天回来，就说嗓子疼、头疼，估计是快要感冒了。开学换了新环境，每天要按时起床睡觉，跑操，吃饭的口味也换了，喝水不及时，带的水果有时顾不上吃，再加上学习紧张，就导致上火，人有火就容易感冒。这一切又要适应一段时间。每个周日回来就是要改善伙食，女儿上高二了，学习很紧张，用金针菇炒肉，我们知道金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇，对大脑有益。
肉丝烧金针菇
原料：金针菇里脊肉
油料，酒酱油，盐，味精，葱丝，姜丝
肉丝烧金针菇做法
1、猪肉洗净切丝；金针菇去根，洗净，切段。
2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，下葱丝、姜丝爆香。
3、放入肉丝煸炒至变色，烹入料酒、酱油。
4、再放入金针菇翻炒片刻，加盐、鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇肉丝汤
菜系及功能:健脾开胃食谱
金针菇肉丝汤
原料:金针菇100克，猪瘦肉150克，姜丝、葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菜末各适量。
金针菇肉丝汤的做法
①将金针菇用温水泡发，去杂洗净，切碎；猪肉洗净，切丝，备用。
②锅内加水适量，放人金针菇、猪肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮15～20分钟，调入精盐、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末即成。
③每日l剂，连服35天。
功效:金针菜有止血、消炎、利尿、健胃、安神、通乳等功效；猪肉滋补肾阴，养肝益血，润泽皮肤。合而为汤，可奏养血通乳之效。本汤适用于产后缺乳、停乳等。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇肉丝面
食材明细：
主料：：干面条适量，雪花猪瘦肉适量，鸡蛋适量，金针菇适量，生菜适量，香菜适量，
辅料：：姜片适量，油适量，麻油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量，味极鲜酱油适量，鲍汁适量，
金针菇肉丝面的做法步骤：
1.备材料
2.调味料味极鲜酱油、鲍汁
3.猪瘦肉切条状后加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉腌 10分钟
4.鸡蛋用水煮
5.鸡蛋煮熟后切瓣待用
6.取锅，加入小许水、小许盐，煮沸，放入金针菇，快速焯一下，捞起
7.把焯好的金针菇放进冷开水中，过一会，捞起待用
8.下油在锅中，烧热，爆香姜片
9.下适量的水与鸡粉、盐，煮沸
10.下生菜稍焯，捞起待用
11.下腌好的肉丝
12.待肉丝转白色，就关火
13.另取一锅，煮沸水，下面条，煮开
14.待面条煮熟，捞起
15.把面条放进碗中
16.把煮沸好的肉丝汤加入面碗中，把金针菇、生菜，鸡蛋、香菜放进，淋入味极鲜酱油、鲍汁与麻油，就行了
剁椒肉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇400克，猪肉约100克，
辅料：：剁椒2勺，生抽1勺，盐少许，葱花适量，十三香少许，
剁椒肉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇切掉根部。
2.洗净，撕开。
3.洗净的金针菇焯水。
4.再过凉水。
5.猪肉切条(切丝更好)。
6.锅里注油烧热，下葱花、剁椒。
7.小火炒香。
8.下猪肉。
9.翻炒至变色后加入生抽、十三香，翻炒一会儿。
10.加入攥干的金针菇。
11.炒散，再翻炒一会。
12.加盐调味。
13.炒匀出锅。
金针菇鸡蛋肉丝汤
食材明细：
主料：：金针菇100g，鸡蛋1个，猪肉丝50g，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，玉米淀粉一勺，白胡椒粉适量，
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤：
1.金针菇用清水洗净
2.将金针菇的根部分开，再切小段
3.肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
4.砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热
5.倒入金针菇翻炒至软
6.倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟
7.小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花
8.金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟
9.倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀
10.调入盐、胡椒粉少许和葱花
11.调匀后盛出即可！
小贴士：
1、我这是可以干烧的砂锅，如果是一般砂锅，可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中
2、如果喜欢吃蛋花碎点的，可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌
金针菇黑木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：金针菇适量，黑木耳适量，里脊肉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，啤酒适量，香油适量，姜适量，尖椒适量，
金针菇黑木耳炒肉丝的做法步骤：
1.食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜
2.金针菇用淡盐水泡泡洗净
3.沥干水分
4.黑木耳洗净切丝，
5.姜切丝，尖椒切丝
6.里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起，
7.锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒，
8.加黑木耳盐翻炒
9.加金针菇翻炒
10.肉丝翻炒
11.加鸡精
12.蚝油 翻炒均匀出锅
小贴士：
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒
金针菇炒肉丝的做法
将金针菇、胡萝卜、精肉洗净，金针菇去根，切丝，精肉切丝起油锅，炒肉丝放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒放入清水煮，水开后，放入淀粉水、盐和鸡精，再次开后关火即可
材料：
主料：精肉100克，，
辅料：食盐适量，鸡精适量，生粉适量，胡萝卜一小段，
金针菇炒肉丝的做法的做法步骤：
1. 将金针菇、胡萝卜、精肉洗净，金针菇去根，切丝，精肉切丝
2. 起油锅，炒肉丝
3. 放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒
4. 放入清水煮，水开后，放入淀粉水、盐和鸡精，再次开后关火即可
【金针菇炒肉丝】营养“菌”衡
食材明细：
主料：：金针菇200g，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，
【金针菇炒肉丝】营养“菌”衡的做法步骤：
1.切掉金针菇顶端，用水洗净。
2.猪肉切成条状，加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟。
3.锅内倒油爆香蒜头，倒入猪肉，炒到猪肉变色。
4.加入金针菇，加入2小汤匙水，调入蚝油和盐，翻炒均匀，金针菇变软即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
