食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上潮音潮人：甲子鸭肉汤，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭肉适量，辣椒适量，洋葱1个，豆芽适量，金针菇适量，葱3、4根，姜2块，蒜3、4根，
辅料：：薯粉适量，腐乳适量，生抽适量，白酒适量，豆酱适量，沙茶酱适量，蚝油适量，五香粉适量，糖适量，
潮音潮人：甲子鸭肉汤的做法步骤：
1.把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用。
2.在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀。
3.在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可。
4.煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 鸭肉性味甘、咸、平、微寒，可滋阴补血、益气利水消肿。
❥ 素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
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潮音潮人：甲子薯粉签
食材明细：
主料：：红薯粉一把，干鱿鱼一个，腊肠一根，香菇适量，猪肉适量，肉饼适量，包菜一颗，蒜苗一根，香菜适量，
辅料：：辣椒酱适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
潮音潮人：甲子薯粉签的做法步骤：
1.将薯粉焯水，再沥干备用。
2.再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用。
3.同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用。
4.在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用。
5.倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒。
6.再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可。
7.色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗？
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅。
鸭肉汤
食材明细：
主料：：鸭肉一个鸭腿，
辅料：：薏仁米适量，冬瓜适量，小葱适量，姜适量，
鸭肉汤的做法步骤：
1.鸭肉焯水，准备小葱，姜丝，
2.锅里放一丢丢油，炒焦黄，加入小葱，姜丝继续炒香
3.加水，我做的是两人份，就加了两碗水，煮开，小火闷炖半小时，继续加入冬瓜煮开关火盛出！加少点点盐，汤要原味好喝。
小贴士：
我用的是麦石锅，炖出来的味道很好吃，不比砂锅差的。
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