食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了双蔬腊牛肉焖饭。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鲜米3杯，毛豆1把，茭白3个，腊牛肉1块，
辅料：：葱油适量，生抽适量，
双蔬腊牛肉焖饭的做法步骤：
1.这款焖饭的有料：鲜米，腊牛肉，茭白，毛豆。
2.将腊牛肉先泡水再切成小丁，茭白切丁，然后毛豆仁剥出来。
3.将所有的食材提前泡洗一下，可以直接用锅甑子和外釜。分别是甑子和外釜来泡洗。泡洗好了之后，将最里面的内胆取出就可以沥水了。
4.食材泡洗好之后沥好水，就可以准备来煮饭了。
5.将内胆装回至锅里，注意要将孔对应好。煮饭的水量跟平时煮饭的水量一样，或是按锅的刻度来添加水。
6.选择好煮饭的类型及口感，一锅又鲜又饱满的焖饭就完成啦。
7.看看米饭，真是跟普通饭煲煮出来的不一样呢。
8.然后加入葱油及生抽，拌至饭粒挂味就可以。
9.经过泡煮沥蒸的米饭真是好吃极啦，就是这么的简单好吃的焖饭就完成啦。
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翡翠双腊
食材明细：
主料：：腊肉半条，腊肠3根，甜豆200g，葱两根，
辅料：：油适量，
翡翠双腊的做法步骤：
1.腊肠腊肉热水泡洗干净，切片。
2.甜豆泡洗干净，摘去两个角，顺势拉出两边的丝。
3.腊肠腊肉放入蒸箱（什么调料都不用加，如果腊肉太咸可以放点白糖调味）选择肉类，蒸5分钟。备用。
4.炒锅倒入蒸腊肠腊肉的汁（里面还有不少的油哦！）加入甜豆翻炒，炒至甜豆熟时，加入腊肠腊肉，一起翻炒几下即可。
5.犹如翡翠般的甜豆搭配色泽红润的腊肠腊肉，看得我直流口水?。
小贴士：
1、用热水清洗腊肉腊肠，更干净。
2、腊肠腊肉本身就比较硬，不适合直接炒熟。所以先蒸煮一下，吸收水分，腊肠腊肉口感会比较好。
3、腊肠腊肉都是高盐食物，所以不再再加调料了。
4、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。少吃为宜。
双腊莴笋
莴笋口感爽脆、甘甜，配上腊肠和腊肉，做成腊味双拼。这样的荤素搭配，一顿混炒，口感香辣爽脆，超级下饭。早上配碗粥，中午配上米饭，都是不错的搭配。
食材：湘味腊肠50克湘味腊肉50克小米椒3个莴笋1根油适量蚝油1汤匙鸡粉少许
做法：
湘味腊肉、腊肠洗净，分别放入锅中煮20分钟，小米椒洗净，腊肠、腊肉捞起切片，莴笋去皮洗净，所有食材切细条丝状;
热油锅，倒入腊肠、腊肉爆炒片刻，倒入莴笋继续翻炒，调入蚝油，少许鸡粉;
加上小米椒，翻炒均匀即可铲起，装盆~
小贴士：
湘味腊肠、腊肉本身有很高盐分，整个菜不需要放盐，腊肠、腊肉先煮熟，一来可以去除烟熏味和杂质，二来减低咸度，煮熟后再用清水冲洗干净再切片拌入煸翻炒即可。
每天学点厨房小技巧》》》这些习惯竟让厨房遍布细菌在家做饭更脏
这些习惯竟让厨房遍布细菌在家做饭更脏
路边的小饭馆，卫生条件肮脏凌乱程度令人发指。不逼到没办法，谁也不愿意去那里吃饭。可是，在家里厨房做饭，如果有以下这些坏习惯，那做出来的饭菜没准比小餐馆还要脏!
5大恶习让厨房遍布细菌
一、做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。
二、做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。
三、剩饭剩菜冷藏不及时
饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
四、不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
五、冰箱食物塞太满
冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。
想不到，这些习惯竟让让厨房这么脏!其实，在日常生活中，一些常吃的食物，也是最容易滋生病菌的。将这些病菌吃下肚子，生病，中毒都是常事。你知道哪六类食物细菌最多吗?》》》6类最脏的食物分分钟滋生细菌6类最脏的食物分分钟滋生细菌
6类最脏的食物分分钟滋生细菌我们总是说饮食养生，却忘记了另外一句话病从口入。在日常生活中，一些常吃的食物，恰恰是最容易滋生病菌的。将这些病菌吃下肚子，生病，中毒都是常事。你知道哪六类食物细菌最多吗?怎样做才能杀菌?生活中还有哪些是细菌猖獗的所在?下面就由小编一一告诉大家，以后吃东西时可要长个心眼哦!》》》胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代
六类食品最容易滋生细菌
1、包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的罪魁祸首.像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。
专家提醒，包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。
如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。
但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。
2、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
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3、豆芽
培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。
人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。
冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。
4、半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。
最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。
140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。
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5、随意采摘的野菜
不要随意采摘、购买、食用野菜。有些野菜即使无毒，多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质，吃后易使人经日光照射诱发日光性皮炎。
另外，工业废水、化肥农药在土壤中易污染野菜，更加不利于人体健康。
6、寿司
寿司的最大问题是寄生虫--绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。
要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。
虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。
鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。
生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。
饮食如此，其实在我们的生活环境中又何尝不是呢?即便我们每天都打扫居室，可细菌还是在大家最容易忽视的地方扎根生长了，今天我们就一起来找找家里最脏的地方吧》》》家里10个地方最脏
时蔬焖饭
食材明细：
主料：：大米150克，肉糜20克，芋头45克，土豆55克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜红豆30克，
辅料：：盐适量，油少许，葱1根，水适量，
时蔬焖饭的做法步骤：
1.用料
2.鲜红豆洗净沥水
3.芋头洗净去皮切小丁
4.胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁
5.米淘洗两遍沥干水分
6.葱洗净，切葱花，备用
7.锅中倒入少许油，烧热
8.倒入肉末，炒散
9.倒入各种菜丁，翻炒片刻
10.倒入大米和红豆，翻炒均匀
11.加盐，翻炒片刻
12.加水至水面略高出米粒表面
13.加盖，中小火焖煮约半小时左右
14.米粒熟透，水分蒸干，揭盖
15.放葱花
16.翻拌均匀
17.盛入碗中，放少许葱花点缀
小贴士：
时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。
加水量根据实际情况酌情添加。
焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。
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