食材明细:
主料::腊肉半条,腊肠3根,甜豆200g,葱两根,
辅料::油适量,
翡翠双腊的做法步骤:
1.腊肠腊肉热水泡洗干净,切片。
2.甜豆泡洗干净,摘去两个角,顺势拉出两边的丝。
3.腊肠腊肉放入蒸箱(什么调料都不用加,如果腊肉太咸可以放点白糖调味)选择肉类,蒸5分钟。备用。
4.炒锅倒入蒸腊肠腊肉的汁(里面还有不少的油哦!)加入甜豆翻炒,炒至甜豆熟时,加入腊肠腊肉,一起翻炒几下即可。
5.犹如翡翠般的甜豆搭配色泽红润的腊肠腊肉,看得我直流口水?。
小贴士:
1、用热水清洗腊肉腊肠,更干净。
2、腊肠腊肉本身就比较硬,不适合直接炒熟。所以先蒸煮一下,吸收水分,腊肠腊肉口感会比较好。
3、腊肠腊肉都是高盐食物,所以不再再加调料了。
4、从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。少吃为宜。
食材明细:
主料::大米300g,腊肉一小段,鸡蛋一个,腊肠一条,
辅料::猪油少许,青菜少许,熟酱油少许,
双腊煲仔饭的做法步骤:
1.腊肉一小段、腊肠一条切片。
2.大米洗净泡水二十分钟,沙煲底抹上猪油,放入泡好的米中火烧开。
3.当烧至水微干时,放入腊味并顺煲边淋入少许油,盖上盖子,转小火煮十分钟。
4.开盖在中间打进一个鸡蛋,关火盖盖子再焖上十分钟即可。
5.加入汤熟的青菜,淋上熟酱水。
猪舌因为口感比较紧致,再加上没有肥油的存在深得我心呀,而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿,用来凉拌,炒食或者做干锅都非常的适合,怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。
这次用莴笋跟腊猪舌搭配,因为根茎类的蔬菜质地相对较硬,用来做干锅系列比较适合
而辣椒我觉得在这道菜里必不可少哈,有点儿腊味让这道菜香上加香更容易下饭喔
腊猪舌炒莴笋
材料:腊猪舌、莴笋、姜蒜、藠头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱
腊猪舌炒莴笋的做法
1、腊猪舌提前煮熟后切片备用,其他辅料切好,干辣椒用清水泡一下
2、热油爆香花椒粒
3、下入姜蒜煸香
4、加入莴笋和藠头炒
5、加入盐
6、淋入生抽
7、加入腊猪舌同炒
8、加入豆瓣酱炒香
9、最后加入干辣椒段翻炒均匀即可
腊猪舌炒莴笋的做法小贴士
1、腊猪舌在腌制过程中已经加了盐,所以在炒青菜的步骤中加少量盐即可
2、我是怕辣椒太重所以把豆瓣酱和干辣椒后放的,如果喜欢辣劲儿的应该将这两样先炒出辣味儿再放蔬菜哈
3、没有藠头可以用香葱代替哈
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::腊肉85克,腊肠95克,茭白175克,荷兰豆55克,胡萝卜片65克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
双腊合炒的做法步骤:
1.材料:茭白、腊肠(已蒸熟)、腊肉(已蒸熟)、荷兰豆(已清洗)、胡萝卜片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将已蒸熟的腊肠和腊肉切成片,待用。
5.将胡萝卜和荷兰豆下入沸水中焯一下,捞出。
6.用凉水过凉。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白,加适量的水翻炒翻炒至断生。
8.接着,合入切好的腊肠、腊肉和焯好的荷兰豆和胡萝卜片,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻炒翻炒,即成。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::腊肠2根,腊肉1块,荷兰豆200克,蒜蓉少许,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,白糖少许,清水适量,
双腊荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆去掉经络、洗净。
2.腊肉、腊肠清洗一下、用碗盛起、加上没过食材的清水。
3.放入微波炉叮5分钟(也可以隔水蒸10分钟)熟后取出,碗里的水别倒掉,留着下步用。
4.锅里加适量清水烧开,加上一勺盐、倒下腊味水,倒入荷兰豆焯至8成熟,捞起。
5.腊肠、腊肉切片。
6.热锅、放适量食用油,下蒜蓉爆香、加入腊肠、腊肉翻炒片刻。
7.倒进焯好的荷兰豆,调入鸡粉、白糖翻炒均匀即可。
小贴士:
腊肠、腊肉先煮熟再切。荷兰豆焯熟再炒可以保持形状完整和清脆的口感
食材明细:
主料::油麦菜2棵,腊肠2根,腊肉1小块,
辅料::盐适量,鸡精适量,
双腊炒油麦菜的做法步骤:
1.食材:油麦菜。
2.腊肠(已清洗)、腊肉(已清洗)。
3.将油麦菜洗净、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将腊肉和腊肠放在案板上切片。
6.烧锅倒油烧热,下入腊肉和腊肠翻炒翻炒。
7.接着,合入油麦菜翻炒翻炒。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味炒匀,即可。
食材明细:
主料::鲜米3杯,毛豆1把,茭白3个,腊牛肉1块,
辅料::葱油适量,生抽适量,
双蔬腊牛肉焖饭的做法步骤:
1.这款焖饭的有料:鲜米,腊牛肉,茭白,毛豆。
2.将腊牛肉先泡水再切成小丁,茭白切丁,然后毛豆仁剥出来。
3.将所有的食材提前泡洗一下,可以直接用锅甑子和外釜。分别是甑子和外釜来泡洗。泡洗好了之后,将最里面的内胆取出就可以沥水了。
4.食材泡洗好之后沥好水,就可以准备来煮饭了。
5.将内胆装回至锅里,注意要将孔对应好。煮饭的水量跟平时煮饭的水量一样,或是按锅的刻度来添加水。
6.选择好煮饭的类型及口感,一锅又鲜又饱满的焖饭就完成啦。
7.看看米饭,真是跟普通饭煲煮出来的不一样呢。
8.然后加入葱油及生抽,拌至饭粒挂味就可以。
9.经过泡煮沥蒸的米饭真是好吃极啦,就是这么的简单好吃的焖饭就完成啦。
春日里,一直下雨,潮得墙都能拧出水儿来。买了一个除湿机,长得像个兔子,夜以继日的在房间吸水。偶有某日,云缝里挤出一根阳光,真是欢喜。恨不得把房顶掀掉,让那一丝阳光照耀家里的每一寸一毫。有个勤劳的小伙带着他似猴精又似泥鳅的大儿子,贤惠的妻子托着肚里的二胎,举家上山去了。等他们回来,我坐享其成,捞了好大一把蕨菜,心里美滋滋的。晚上一遍遍清洗,去掉脏物和细毛毛。烧开水焯了一下。第二天早上,整盆放在门口吹风我就上班去了。机智的邻居,扛了一个窗户上卸下的纱窗,帮我把蕨菜摊开晾着。晚上回家惊喜的发现软塌塌的蕨菜都成干了,倔强的像根棍。腊肠是老家的丁丁妈妈做的,去年在她家吃过,味道甚美。今年就帮我寄了些过来,甚美。。。。。。
材料:
腊肠半根,腊肉1块,蕨菜干1把,干辣椒8个,蒜头3瓣,油1勺,盐少许,鸡精少许,生抽1勺,糖半勺,
双腊炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,腊肉跟腊肠在外头风吹日晒,难免吸引各种虫儿在上面寻欢作乐。先拿开水冲洗。
步骤2,双腊,蒜头切片,辣椒剪段,待用。蕨菜干剪成寸断,温水泡至发软,蕨菜有苦味,可多换几次水冲洗。
步骤3,锅中放少许油,放入双腊炒出油和香味。再放入蒜片。
步骤4,将蕨菜拧干水分,和辣椒段一起放入锅中,大火翻炒,调入盐,糖,生抽,鸡精。
步骤5,香气扑鼻出锅。
食材明细:
主料::香米适量,腊肠适量,腊肉适量,
辅料::生抽适量,
双腊蒸钵仔饭的做法步骤:
1.自己做的腊五花肉。
2.把腊肠腊肉切成块备用。
3.香米洗净,倒入钵仔放适量水浸泡5分钟,再放入电饭煲蒸15分钟。
4.饭蒸熟后再放入腊肠腊肉铺在米饭上面,放点生抽,再蒸10分钟即可。
小贴士:
香米要浸泡一下,比较容易熟,米饭先蒸至熟,再放入腊肉腊肠,这样米饭才会更香不会腻。
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