食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的糖醋茭白豆仔，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：茭白3根，豆仔100g，
辅料：：油20g，盐2g，糖10g，醋20g，老抽10g，水150g，
糖醋茭白豆仔的做法步骤：
1.准备好食材
2.把搅拌的外皮，剥掉
3.把茭白的老根，切掉
4.茭白洗干净，切成小块
5.豆仔清洗干净，沥干水份备用
6.热锅起油
7.倒入豆仔
8.把豆仔，翻炒均匀
9.豆仔翻炒1分钟后，倒入茭白
10.把茭白和豆仔，翻炒均匀后，洒入盐
11.放入老抽
12.加入醋
13.放入糖
14.再次，翻炒均匀
15.再加入水，大火烧煮
16.煮至汤汁浓稠，关火盛盘
17.盛盘上桌，即可开吃
小贴士：
如果不喜欢太酸，可以增加糖的量
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糖醋渍仔姜
食材明细：
主料：：仔姜500克，CUCU精酿原醋250克，冰糖250克，
辅料：：枸杞15粒，盐2勺，
糖醋渍仔姜的做法步骤：
1.原料：仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
2.将仔姜洗净，切成薄片
3.放入2勺盐，抓匀腌制20分钟
4.锅中烧水，水开后放入冰糖
5.放入十几粒枸杞
6.加入CUCU精酿原醋，熬至冰糖融化即可
7.将腌制好的仔姜攥干水分，放入密封罐内
8.将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
9.密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味
小贴士：
1、仔姜：CUCU醋：冰糖=2:1:1，也可以根据自己的口味进行调整，醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，不仅味道醇厚，还可以防腐！（总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋）小醋妮用的是CUCU精酿原醋
糖醋茭白的做法
材料：
茭白两三根，醋适量，酱油少许，白糖一勺，红辣椒三四个，，
糖醋茭白的做法的做法步骤：
步骤1，将茭白剥皮，切丝备用。
步骤2，锅内加入油，烧热，放入红辣椒，倒入切好的茭白，翻炒。
步骤3，翻炒片刻，加入一勺白糖，一勺醋，加入少许酱油提色。
步骤4，收汁装盘，盛出，撒上切好的小葱。
糖醋带豆
食材明细：
主料：：带豆390克，
辅料：：生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
糖醋带豆的做法步骤：
1.食材：带豆（已摘洗干净）
2.烧锅倒油烧热，下入已摘洗干净的带豆翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的香醋。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12.出锅装盘。
糖醋茭白怎么做
不今天527，我爱吃，谈谈茭白。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指春前新韭，晚秋寒崧，夏浦茭根，冬畦苔菜为四季美蔬，这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目，南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗：结根布洲渚，垂叶满皋泽。匹彼露葵羹，可以留上客。（《咏菰诗》）沈约所咏之菰，就是茭白，这首古诗可说是中国茭白第一诗，从茭白的栽培环境、生长形态，写到了茭白的美味口感和食用价值，成为中国茭白史上最为动人的抒情吟唱。
清代李渔说，蔬食之美，一在清，二在洁。苏州人把茭白列为水八仙之首，可见其荣耀。茅舍槿篱溪曲，鸡犬自南自北。菰叶长，水葓开，门外春波涨绿。听织，声促，轧轧鸣梭穿屋，青绿欣长，聘聘婷婷，炎炎夏日看着就爽眼。剥开层层的皮，白白嫩嫩，微甜清香。一道糖醋茭白就能点亮一桌家常便饭。
夏浦茭根的酸甜美味----【糖醋茭白】
食材：茭白、蒜瓣、白芝麻;调料汁：水、白糖、盐、陈醋、老抽;
糖醋茭白的做法
1、茭白的老根去掉，洗净，切成滚刀块;蒜瓣切碎末;
2、准备好调味料：水、陈醋、盐、白糖搅拌均匀，让盐和白糖提前融化（水、陈醋的比例3：1）;
3、坐锅热油，爆香蒜末，入茭白块，翻炒至五六成熟，下入调味汁，炒至茭白断生，汤汁基本收干，即可起锅装盘，撒上白芝麻。
茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。据《本草纲目》记载，茭白具有解烦热，调肠胃的药效，祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，还有补虚健体以及美容减肥的功效。
糖醋排骨茭白(1)
食材明细：
主料：：排骨300g，茭白180g，冰糖3块，盐适量，水150g（煮排骨），
煮排骨：：料酒1勺，香葱1根，姜3片，
腌排骨：：料酒1勺，薄盐生抽1勺，香醋1勺，老抽1小勺，糖10g，生姜5片，辣椒适量，
糖醋排骨茭白的做法步骤：
1.茭白180g切滚刀块。
2.猪小排300g，冷水下锅，锅开后煮一分钟，热水冲洗干净。锅中加水，水热后下入排骨，加料酒1勺，香葱1根，姜3片煮30分钟。水留用。
3.捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺香醋，10g白糖，生姜5片，辣椒适量，葱适量拌均腌制20分钟。中途要上下颠簸翻面。
4.控去腌汁。腌汁不要倒掉，一会要用。
5.炒锅放入一勺油(约15g)，下入控水排骨翻炒一分钟后。
6.加入茭白翻炒片刻
7.加入腌排骨控出的腌汁，继续翻炒。
8.炒至茭白上色
9.倒入150g的煮排骨水，加入3块冰糖，调入适量的盐，大火烧开。
10.中火收干汁水出锅。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤：
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热，放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
糖醋梅豆
食材明细：
主料：：梅豆215克，
辅料：：生抽适量，香醋适量，白糖1.5勺，盐适量，鸡精适量，
糖醋梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆
2.将梅豆摘洗干净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入摘洗好的梅豆翻炒翻炒。
4.随后，加适量的水煮开。
5.接着，加适量的生抽。
6.加适量的香醋。
7.加入1.5勺白糖.
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后，煮至梅豆熟软，即成。
12.出锅，装盘。
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